??? 臨期食品除了在超市的臨期食品專區(qū)打折銷售外，還有哪些出路可以將其消化？通過記者揭秘這些出路，更加凸顯臨期食品妥善處理的重要意義。

??? 出路1 捆綁銷售

??? 超市處理臨期食品一般會采用捆綁銷售或買贈方式。通常消費(fèi)者在超市購物時(shí)發(fā)現(xiàn)商品搞促銷或是買贈的情況，贈品大多都是臨期食品。

??? 超市內(nèi)商品眾多，常會有許多臨期商品，尤其是乳制品的保質(zhì)期非常短，多數(shù)不超過一個(gè)月。因此乳制品銷售區(qū)是*容易出現(xiàn)臨期食品的地方，也是*能捆綁銷售或買贈的區(qū)域。

??? 細(xì)心的消費(fèi)者會發(fā)現(xiàn)，在超市的乳制品區(qū)域，臨期牛奶、酸奶都是與新鮮奶制品"混搭"銷售，離"大限"越近，送的越多。這些搭售的產(chǎn)品大多都是在幾天后就到保質(zhì)期。

??? 出路2 開辟新渠道

??? 物美、京客隆、家樂福等超市都設(shè)立了臨期食品專柜，對臨近保質(zhì)期的食品進(jìn)行打折銷售。

??? 記者在走訪城鄉(xiāng)倉儲大超市時(shí)看到，其商品種類達(dá)到6種以上，價(jià)格比正常貨架上的商品便宜不少。

??? 城鄉(xiāng)倉儲大超市負(fù)責(zé)人曾向記者透露，不少廠家負(fù)責(zé)人欲往臨期食品專柜送貨，以消化自己的庫存。同時(shí)，這也算是給臨期食品開辟了新銷售渠道。

??? 其同時(shí)表示，自從開設(shè)了臨期食品專柜以后，臨期食品的銷售比以前快了將近1/3的時(shí)間。這不僅讓市民得到實(shí)惠，同時(shí)減少了生產(chǎn)廠家的經(jīng)濟(jì)損失。

??? 出路3 加工變飼料

??? 有些生產(chǎn)廠家在收到過期食品后，使用專門的環(huán)保焚化爐將過期產(chǎn)品燒毀，但成本較高且存在燒毀后的垃圾處理問題。某食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，如果商品在公司規(guī)定時(shí)間內(nèi)沒有賣完，將由廠家統(tǒng)一處理，粉碎后以較低價(jià)格當(dāng)做飼料賣給養(yǎng)殖場。

??? 北京部分超市表示，多數(shù)臨期食品是退回廠家，但建議應(yīng)加強(qiáng)這方面的監(jiān)管。市政府副秘書長、北京市食品安全辦主任張志寬曾表示，近幾年，市政府建了3個(gè)無害化處理加工廠，可對一些過期食品如饅頭及添加劑超標(biāo)、沒有化學(xué)類污染的食品進(jìn)行無害化處理。"十二五"期間，北京還要建6家大型無害化處理企業(yè)，保證退市的不合格食品處理后無法流入市場，但可以作為飼料和肥料。

??? 何為臨期食品？

??? 市工商方面表示，商場超市應(yīng)當(dāng)在下列規(guī)定的期限前，將臨近保質(zhì)期限的食品放入臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)集中陳列和銷售：食品保質(zhì)期為一年以上的，期滿之日前45天；保質(zhì)期為半年以上不足一年的，期滿之日前20天；保質(zhì)期90天以上不足半年的，期滿之日前15天；保質(zhì)期30天以上不足90天的，期滿之日前10天；保質(zhì)期16天以上不足30天的，期滿之日前5天；保質(zhì)期少于15天的，期滿之日前1-4天。

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??? "另類"處理方式亟待規(guī)范

??? 一位不愿透露姓名的奶粉供應(yīng)商表示，每個(gè)供應(yīng)商手里多少都有部分存貨，有些廠家對這些存貨會進(jìn)行"回爐再造".很多供應(yīng)商會將臨期奶粉全部拆包，統(tǒng)一倒入紙袋，然后以較低售價(jià)賣給雪糕廠、蛋糕廠。過期巧克力也以這樣的方式進(jìn)入相關(guān)生產(chǎn)廠家。

??? 流入下級市場銷售也是臨期食品非正規(guī)渠道處理的方式之一。消費(fèi)者徐女士向記者透露，其在北京周邊農(nóng)村地區(qū)看到，路邊幾乎都是以擺地?cái)偟男问匠鍪凵唐罚u的多是一些二手貨和一些包裝陳舊的糖酒、零食等食品。

??? 徐女士發(fā)現(xiàn)，這些過期食品的買家都是在附近居住的村民。有的甚至是小賣部的老板整箱地將商品買走，再進(jìn)行第二次銷售。

??? 還有供應(yīng)商表示，廠家為了突出食品新鮮度、延長食品銷售期，不惜對生產(chǎn)日期進(jìn)行造假，將商品外包裝"改頭換面"再次銷售，而這也是食品行業(yè)的"潛規(guī)則".

??? 很多消費(fèi)者投訴曾買到經(jīng)過"翻新"出廠的牛奶、面包、蛋糕等食品。為了*大限度獲得利潤，有的商家不愿對即將過期食品降價(jià)促銷，便用藥水或者其他技術(shù)手段抹去原生產(chǎn)日期或者用其他包裝紙掩蓋原生產(chǎn)日期。重新打上新的生產(chǎn)日期，讓食品"永不過期".

??? 可借鑒國外處理模式

??? 在新西蘭，超市食品外包裝上通常有"食用日期"和"*佳食用日期"的標(biāo)識。 "*佳食用日期"是指食品的質(zhì)量在該日期之后就會減低，但繼續(xù)食用不會影響食品安全。在合理存放的前提下，零售商還是可以繼續(xù)出售的，但通常都會降價(jià)處理。

??? 7-11便利店早在1998年就在日本北海道札幌市實(shí)施家畜飼料化實(shí)驗(yàn)，將下架食品加工成豬飼料賣給養(yǎng)豬農(nóng)戶。農(nóng)戶將來再將飼養(yǎng)的豬賣給7-11便當(dāng)工廠當(dāng)原料，豬的糞尿則加工成有機(jī)肥料。

??? 德國的過期食品回收后用于發(fā)電。德國的一家回收食品公司，每年處理25萬噸食品垃圾，發(fā)電5400萬度，可供2.5萬個(gè)家庭用電。發(fā)電后剩下的生物燃油，既環(huán)保又可盈利。聯(lián)邦食品回收協(xié)會表示，利用過期食品，德國每年節(jié)省至少200億歐元。（記者 孫舒揚(yáng)