??? 盆里熬出的豬油散發著異味，里面還浸泡著大堆紅色肉片……春節前，在大連市沙河口區食安辦協調下，沙區質監、工商、公安、行政執法等部門聯合行動，一舉端掉了這個加工"羊肉"的黑窩點。自1月4日上午沙河口區啟動"食品安全監督管理年"活動公布舉報電話以來，區食安辦已接到了多起舉報電話，所反映的問題也得到了及時處理。

??? "新西蘭羊排"實為鴨肉

??? 春節前，沙區警方經過摸排，在紅凌路附近發現了一處無證照經營，并涉嫌添加非食用物質加工羊肉的黑窩點。在沙區食安辦的組織協調下，多部門聯合行動，對該窩點進行了查處。

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"羊排"生產環境非常臟亂。

??? 現場查獲的化肥袋。沙河口區食安辦供圖

??? 一位當日參與行動的執法人員對該窩點臟亂環境印象深刻，"整個房間黑乎乎的，熬出來的豬油都臭了。我們剛進門就被異味頂了出來，這種條件根本不具備食品生產加工條件。"執法人員還在現場發現了裝氯化銨的化肥袋。據了解，氯化銨簡稱"氯銨",又稱鹵砂，主要用于干電池、鞣革、電鍍、精密鑄造、醫藥、電*、黏合劑面團改進劑等，腐蝕性較大。"我個人懷疑他們是把氯化銨放到豬油里，然后再將鴨肉放進去浸泡，這樣鴨肉就有了膻味。 "參與行動的這位執法人員分析。

??? 據執法人員介紹，該窩點的主要加工過程是將用氯化銨、嫩肉粉、染色劑浸泡過的鴨皮、鴨肉經攪拌機攪拌后，添注于羊排肉鋪底的塑料方盒內，冷凍成型，并在成品包裝上標注上"新西蘭羊排A級".而根據賬本顯示，加工的"羊肉"都流向了城鄉接合部的火鍋店與市場。目前，執法人員已對現場查獲的100公斤"羊肉"成品進行了無害化處理，有關部門也將對這一黑窩點做進一步調查處理。

??? 沙區食安辦工作人員提醒，"真正的羔羊肉涮火鍋，湯應該越涮越清。如果將羊肉放進鍋里起沫或者湯變黑，就可能買了造假羊肉。買肉時，市民要索證，一旦發生問題，可作為維權依據。 "

??? 三種染料泡出"水晶蝦仁"

??? 1月5日，沙區食安辦接到市民舉報，臺山冷庫的兩家水產涉嫌用"藍色"、"青色"染料對蝦仁進行浸泡染色。沙區食安辦立即組織區質監分局，對這兩家單位及其生產的產品和原料進行了檢查與抽樣。根據大連市產品質量監督檢驗出具的檢測報告顯示，大連肉類商品綜合批發市場寶源水產經銷部所生產的速凍蝦仁中含有亮藍（含量0.000041克每公斤，生產速凍蝦仁所用的液體中檢出檸檬黃（2.2克每公斤、胭脂紅（5克每公斤、和亮藍（5.1克每公斤，涉嫌非法添加。目前，沙區食安辦責成區質監分局已對其立案調查。

??? 沙區食安辦工作人員表示，"這家水產經銷部將三種色素兌在一起，然后將蝦仁放在里面浸泡，做成外表亮晶晶的所謂'水晶蝦仁'.這種蝦仁在干燥后，能看到上面附著色素成分。市民可以通過此方法，初步鑒別。 "

??? 沙區食安辦主任魏黨生表示，"2012年是我區的食品安全監督管理年，食品安全監督管理除了執法部門的努力，也離不開市民的支持與參與。我們接到的幾個舉報在處理結束后，也會按承諾向舉報人發放獎金。我區的兩部食品安全有獎舉報熱線仍將24小時開通，凡是我轄區內的食品安全 問 題 , 都 可 以 撥 打 電 話18940955252和 18940955353予以反映。 " 記者楊德歡

??? 黑窩點的"羊排"加工過程

??? 用氯化銨、嫩肉粉、染色劑浸泡過的鴨皮、鴨肉經攪拌機攪拌添注于羊排肉鋪底的塑料方盒內，冷凍成型在成品包裝上標注上"新西蘭羊排A級"