??? 中國經(jīng)濟網(wǎng)北京1月17日訊 中國經(jīng)濟網(wǎng)記者從廣東省工商局網(wǎng)站獲悉，廣東省工商局對食糖、糖果商品質(zhì)量進行了抽查，本次抽查結(jié)果顯示，紫錦、牧馬人、雅麗園、雄發(fā)、葉下桃、澳一品、上珍果、TONGLI、南源、柏士、琪福、百果匯、寶蕾、上好堂、青旺、聯(lián)和一番、金興、金富來、順昌利、金漫子等品牌的36批次產(chǎn)品質(zhì)量不合格。

??? 中國經(jīng)濟網(wǎng)記者了解到，根據(jù)食糖商品的特點，依據(jù)監(jiān)督抽查方案，廣東省工商局對各種食糖標準所規(guī)定的商品標簽，以及涉及人身健康安全的衛(wèi)生指標，如人工合成色素、二氧化硫、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌、酵母等項目；還有衡量商品質(zhì)量和特性的理化指標標簽、總糖分、蔗糖分、還原糖分、電導(dǎo)灰分、干燥失重、混濁度、色值等項目進行檢驗及判定。

??? 不合格項有總糖分、蔗糖分、還原糖分、干燥失重、色值、二氧化硫、菌落總數(shù)、電導(dǎo)灰分、標簽等，其余大腸菌群、致病菌、霉菌、酵母、人工合成色素等均合格。抽查結(jié)果基本反映了目前我省銷售的食糖商品的真實質(zhì)量水平，不合格項目之多，超標之嚴重，令人擔(dān)憂。市場抽查使許多質(zhì)量不過硬的商品難以遁形，反映了食糖商品質(zhì)量真實的一面。

??? ①蔗糖分/總糖分。

??? 本次抽查共有7個紅糖商品的總糖分不符合標準要求，6個食糖商品的蔗糖分不符合標準要求。從化市街口悅隆商行銷售的廣東揭西縣港洲食品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅糖總糖分只有76.44%,遠低于標準（≥89.0%的要求。另還有5個紅糖總糖分不合格。說明紅糖產(chǎn)品總糖分項目問題比較大，值得重視。

??? 另有四會市新匯豐百貨商場銷售的徐州大興食品有限公司生產(chǎn)的牧馬人牌竹蔗糖蔗糖分只有99.0%,遠低于標準（≥99.7%的要求。總糖分和蔗糖分是衡量食糖質(zhì)量高低和定級的重要指標，也是考核生產(chǎn)廠家生產(chǎn)能力的重要指標，總糖分和蔗糖分越高說明糖越純，其他物質(zhì)含量越少。

??? ②還原糖分。

??? 本次抽查中有8個食糖產(chǎn)品還原糖分不合格，其中郁南縣好宜家購物廣場銷售的華豐國際（紫金食品有限公司生產(chǎn)的紫錦白砂糖還原糖分高達1.14%,遠遠超出其標準（≤0.10%還原糖分的要求，另還有7個食糖產(chǎn)品還原糖分也不同程度超出標準要求。還原糖分過高使食糖易吸潮，容易滋生微生物，使食糖容易變質(zhì)，不利于食糖的保存。

??? ③色值

??? 本次抽查共有1個商品色值不合格，其中郁南縣好宜家購物廣場銷售的華豐國際（紫金食品有限公司生產(chǎn)的紫錦白砂糖色值達183IU,高出白砂糖國家標準（≤150IU33IU.色值指標主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)，這是困擾我國制糖業(yè)的痼疾。

??? ④菌落總數(shù)

??? 本次抽查共有1個食糖商品的菌落總數(shù)超標。四會市新匯豐百貨商場銷售的徐州大興食品有限公司生產(chǎn)的牧馬人牌產(chǎn)婦紅糖菌落總數(shù)為680 cfu/g,比標準值（≤500 cfu/g多了180 cfu/g.菌落總數(shù)屬于微生物指標，直接關(guān)系到消費者的食用衛(wèi)生、安全問題，應(yīng)嚴格控制。微生物指標可反映食品被污染的程度，其中菌落總數(shù)可用以判定食品被細菌污染的程度。造成微生物超標的原因很多，生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生、包裝容器、商品運輸?shù)榷伎赡芤鸺毦廴尽?/p>

??? ⑤二氧化硫

??? 本次抽查的商品中，有1個商品的二氧化硫超標。其中羅定市華昌食品商店銷售的佛山市南海區(qū)俊樺冰片糖廠生產(chǎn)的多晶體冰糖二氧化硫含量均超標嚴重，二氧化硫含量高達77.7mg/kg,遠遠高出標準（≤20 mg / kg 。二氧化硫既是漂白劑也是防腐劑，也是甲醛次硫酸氫鈉（俗稱"吊白塊"分解后的主要成分，對人體有一定的危害性。國外大飲料食品公司都嚴格控制使用含微量二氧化硫的食糖，其要求遠遠高于我們的標準。故此次上述商品二氧化硫含量超標如此嚴重，真是令人觸目驚心。

??? ⑥干燥失重

??? 本次抽查有6個商品干燥失重不合格，其中有3個為紅糖。干燥失重是衡量食糖含水量的指標，潮濕的糖很容易滋生微生物和螨蟲，危及消費者的身體健康。

??? ⑦商品的標簽不合格。

??? 本次抽查中發(fā)現(xiàn)的一個大問題是商品標簽不規(guī)范，共有8個食糖商品的標簽不符合標準要求。主要是以下幾方面的問題：未標示產(chǎn)品標準和保質(zhì)期、產(chǎn)品類型標示有誤，產(chǎn)品標準標示混亂、未標示產(chǎn)品類型。標簽標識是生產(chǎn)企業(yè)對消費者的一種直接的質(zhì)量承諾，也是消費者了解商品內(nèi)在質(zhì)量和選擇商品的一個指引。標簽雖然不直接影響商品的內(nèi)在質(zhì)量，但在一定程度上存在著對消費者的誤導(dǎo)。沒有標明商品的級別會讓消費者造成誤解，把實際上是二級的糖品跟一級、優(yōu)級糖品甚至是精制糖等同起來，存在以次充好，擾亂市場秩序的現(xiàn)象。

??? 糖果

??? 1、綜合情況

??? 本次共計抽查了110批次糖果商品，合格品為104批次，不合格6批次，抽樣合格率為94.5%.其中純標簽不合格有2個，質(zhì)量合格率為96.4%.

??? 2、質(zhì)量分析

??? 這次抽查糖果的大腸菌群、致病菌、霉菌、干燥失重、總砷、二氧化硫殘留量、食用色素（檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍項目全部合格，但菌落總數(shù)、還原糖項目有一至三個商品不合格。商品標簽有2個不合格。

??? ①還原糖分。

??? 本次抽查中有3個還原糖分不合格，佛山市南海區(qū)西樵山根華興購銷部銷售的山東好大哥食品有限公司生產(chǎn)的好大哥硬質(zhì)糖果還原糖分達到了49.1%,遠超其標準（12.0-29.0%要求。還原糖分是糖果的一個風(fēng)味指標，如過高會影響糖果的口感；也是規(guī)范糖果用原料的一個要求，生產(chǎn)企業(yè)找便宜代用品，會導(dǎo)致該指標不合格。

??? ②菌落總數(shù)

??? 本次抽查共有1個商品菌落總數(shù)不合格。其中佛山市南海沙頭鎮(zhèn)新永安商場銷售的惠州市頂佳食品有限公司生產(chǎn)的澳一品香脆芝麻酥糖菌落總數(shù)為4500 cfu/g,比標準值（≤750 cfu/g足足多了5倍。微生物指標可反映食品被污染的程度，其中菌落總數(shù)可用以判定食品被細菌污染的程度。造成微生物超標的原因很多，生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生、包裝容器、商品運輸?shù)榷伎赡芤鸺毦廴尽?/p>

??? ③標簽

??? 有2個糖果商品標簽不合格。主要是產(chǎn)品標準標示混亂的問題。標簽標識是生產(chǎn)企業(yè)對消費者的一種直接的質(zhì)量承諾，也是消費者了解商品內(nèi)在質(zhì)量和選擇商品的一個指引。標簽雖然不直接影響商品的內(nèi)在質(zhì)量，但在一定程度上存在著對消費者的誤導(dǎo)。

??? 三、結(jié)果分析

??? 1、造成本次抽查不合格的主要原因有：

??? ①生產(chǎn)企業(yè)忽視質(zhì)量管理，質(zhì)量意識薄弱，對標準的學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行有待加強。部分企業(yè)管理松懈，在生產(chǎn)、管理、控制、檢測等多個環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴，造成生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，特別是一些小企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備落后，人員素質(zhì)低，生產(chǎn)條件惡劣。

??? ②經(jīng)銷商對商品質(zhì)量的重視程度不足，把關(guān)不嚴，甚至心存僥幸，得過且過，使不合格商品流入市場。有的經(jīng)銷企業(yè)管理混亂，沒有健全的進貨把關(guān)制度，保存不善，與其他不宜混放的貨物混放，散裝糖在銷售時更無衛(wèi)生防范措施，使原本合格的糖變?yōu)榈唾|(zhì)量的糖。

??? ③部分包裝商質(zhì)量意識薄弱，標準知識缺乏，對商品進行再包裝時把關(guān)不嚴，甚至認為商品的合格與否跟他無關(guān)，卻又在商品標簽上標明是其生產(chǎn)，自相矛盾，把分銷單純作為商業(yè)行為而置其質(zhì)量于不顧。甚至有的包裝商出于經(jīng)濟考慮花低價購買劣質(zhì)商品進行分裝，使商品徒有外表，導(dǎo)致生產(chǎn)的產(chǎn)品有幾大指標均不合格。可見其對商品質(zhì)量根本不當(dāng)一回事。

??? ④食糖在流通過程中隨著時間的增加，一些指標會隨著時間和貯存條件而發(fā)生變化，這是無疑的，必將影響商品質(zhì)量和抽查合格率。例如，色值會隨時間增加而增加。這是白糖類一個特點與規(guī)律，規(guī)律告訴人們，質(zhì)量越好，變化越小，儲運條件符合要求，變化越小，這本身要求生產(chǎn)企業(yè)有一個合適的內(nèi)控指標，不應(yīng)該處在合格的邊緣上。

??? 2、抽查中商品質(zhì)量低下的企業(yè)

??? 令人擔(dān)憂的是，本次抽查中在也有一些企業(yè)生產(chǎn)的商品質(zhì)量*其低下，其中郁南縣好宜家購物廣場銷售的華豐國際（紫金食品有限公司生產(chǎn)的紫錦白砂糖的幾大指標：蔗糖分、還原糖分、色值、干燥失重竟然均不合格且超標嚴重可見質(zhì)量之低劣。另佛山市南海沙頭鎮(zhèn)新永安商場銷售的惠州市頂佳食品有限公司生產(chǎn)的澳一品香脆芝麻酥糖菌落總數(shù)為4500 cfu/g,比標準值（≤750 cfu/g足足多了5倍。