??? 本市對(duì)備受關(guān)注的嬰幼兒配方乳粉安全又出重拳。記者從昨日召開(kāi)的全市食品安全工作會(huì)議上了解到，今年本市銷售的主要品牌嬰幼兒配方乳粉將實(shí)現(xiàn)食品安全可追溯。

??? 413批次食品下架

??? 市政府副秘書(shū)長(zhǎng)、市食品安全辦公室主任張志寬在工作報(bào)告中指出，2011年，全市各部門(mén)、各區(qū)縣按食品安全統(tǒng)一監(jiān)測(cè)抽查總體合格率達(dá)到97.37%,其中列入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展指標(biāo)的大米、小麥粉、食用植物油、豬肉、豆制品等6類重點(diǎn)食品的總體合格率達(dá)到98.23%.據(jù)介紹，2011年本市共下架退市413批次不合格食品。

??? 16個(gè)區(qū)縣和320個(gè)街鄉(xiāng)去年成立了食品安全委員會(huì)，西城、昌平等區(qū)縣建立了食品安全專職監(jiān)督員隊(duì)伍。今年，將進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)制建設(shè)，食品安全工作將納入基層網(wǎng)格化管理，在監(jiān)管任務(wù)較重、監(jiān)管情況較復(fù)雜的地區(qū)推動(dòng)食品安全專職監(jiān)督員和協(xié)管員隊(duì)伍的設(shè)置。

??? 新建10條餐飲示范街

??? 據(jù)介紹，本市將建立風(fēng)險(xiǎn)防控、信息共享和檢測(cè)結(jié)果互認(rèn)制度。在外埠構(gòu)建穩(wěn)定的食品生產(chǎn)供應(yīng)基地，明確進(jìn)京食品的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和安全保障要求，提升進(jìn)京食品生產(chǎn)源頭的產(chǎn)業(yè)化水平和組織化程度。

??? 在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，食品生產(chǎn)企業(yè)至少配備兩名專職檢驗(yàn)人員。在流通環(huán)節(jié)，將進(jìn)一步提升對(duì)酒類、熟肉制品、豆制品、乳及乳制品、兒童及休閑食品、食用油和食品添加劑經(jīng)營(yíng)者準(zhǔn)入制度。在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，新建10條餐飲業(yè)食品安全示范街、100家學(xué)校食品安全示范食堂、50家餐飲業(yè)食品安全示范店。實(shí)現(xiàn)全市餐廚廢棄油脂基本納入規(guī)范渠道，規(guī)范收運(yùn)率達(dá)到90%以上。

??? 150家企業(yè)配自檢設(shè)備

??? 今年將為150家食品生產(chǎn)、流通企業(yè)新配備自檢設(shè)備，完善與其生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)品種相適應(yīng)的自檢制度；為一線執(zhí)法人員更新配備數(shù)字化快速檢測(cè)系統(tǒng)等執(zhí)法裝備，提升對(duì)農(nóng)藥、獸藥殘留和食品中非法添加物的定性分析能力；應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)等科技手段，建立統(tǒng)一的食品安全追溯信息平臺(tái)，覆蓋本市嬰幼兒配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品的養(yǎng)殖、飼料、用藥、防疫、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息。"以嬰幼兒配方乳粉為例，市民將可以查詢到奶源地、奶牛、飼料、用藥等信息。"市食品安全辦公室新聞發(fā)言人唐云華表示，三元已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行這方面的嘗試，今年這一平臺(tái)將覆蓋在本市銷售的主要嬰幼兒配方乳粉品牌。