??? 蒙牛純牛奶檢出含強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素M1后，很多市民*關(guān)心的問題就是：牛奶還能放心喝嗎？12月26日，記者走訪青島各大超市發(fā)現(xiàn)，島城市場上的蒙牛250ml利樂枕包裝的純牛奶大多產(chǎn)自包頭、呼和浩特和泰安等地，并沒有產(chǎn)自眉山的，市質(zhì)監(jiān)和工商部門的工作人員均表示，目前青島市在售的牛奶產(chǎn)品中沒有檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)的，沒有接到下架通知。

??? 市場未見眉山產(chǎn)蒙牛奶

??? 青島市場上有沒有含致癌物黃曲霉毒素M1的純牛奶？26日，記者走訪島城各大商超的液態(tài)奶專區(qū)發(fā)現(xiàn)，"蒙牛"成了顧客的敏感詞，但商家并沒有采取任何特別行動(dòng)。

??? 在香港中路一家超市，記者看到，蒙牛"利樂枕"牛奶仍在銷售，而且仍然有消費(fèi)者前來購買。一位銷售人員表示，在牛奶的包裝上就能看到這些牛奶的產(chǎn)地。

??? "在包裝盒上有產(chǎn)地代碼，比如呼和浩特是A,張家口是C,保定是R ,泰安是N ,眉山是T,還有其他城市都有各自的代碼，然后再根據(jù)包體噴碼打印或批次噴碼打印末端代碼來進(jìn)行查詢，就能查出產(chǎn)地是哪個(gè)城市。"這位銷售人員告訴記者。

??? 記者注意到，島城市場上蒙牛這種250ML利樂枕的包裝末端的代碼分別是A 、N 、R ,對(duì)應(yīng)來看，也就是說產(chǎn)地分別是呼和浩特 、泰安、保定，并沒有產(chǎn)自眉山的批次。

??? 在寧夏路一家大型超市，銷售人員告訴記者，商場已經(jīng)對(duì)照進(jìn)貨賬單排查過，沒有致癌物超標(biāo)的那個(gè)批次。臺(tái)東另一家大型連鎖超市的負(fù)責(zé)人則表示，蒙牛在全國有很多工廠，"青島市場是由呼和浩特等北方產(chǎn)地供應(yīng)的，我們商場沒從四川眉山進(jìn)過貨。"

??? 工商部門未接下架通知

??? 蒙牛青島總代理胡志勇表示，" 供應(yīng)青島的蒙牛純牛奶原先只有和林格爾，隨著銷量擴(kuò)大，目前有四個(gè)產(chǎn)區(qū)供應(yīng)青島".他介紹，這四個(gè)產(chǎn)區(qū)分別是和林格爾、烏蘭浩特 、巴盟、包頭，檢出致癌物含量超標(biāo)的四川眉山產(chǎn)蒙牛奶從未在青島銷售過。

??? 26日晚，胡志勇查詢調(diào)度單后告訴記者，島城市場上的純牛奶，除了來自上述四大產(chǎn)區(qū)外，近期還分別從泰安和保定調(diào)配了部分產(chǎn)品。

??? 記者撥打青島市工商局12315熱線了解到，如果青島市場上銷售的產(chǎn)品有問題，一般會(huì)由國家質(zhì)檢總局通知地方質(zhì)監(jiān)部門，然后再由質(zhì)監(jiān)部門通知工商部門，然后由工商部門再去通知下架，目前他們并沒有接到下架通知。

??? 市質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)管理處一位工作人員表示，目前青島本地產(chǎn)的牛奶也沒有出現(xiàn)黃曲霉毒素M1超標(biāo)問題。

??? 本地產(chǎn)牛奶抽檢均合格

??? 據(jù)介紹，國家質(zhì)檢總局本次共抽查了北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、四川、陜西等21個(gè)省、自治區(qū)、直轄市128家企業(yè)生產(chǎn)的200種液體乳產(chǎn)品。本次抽查檢驗(yàn)項(xiàng)目包括了18個(gè)指標(biāo)，黃曲霉毒素M1是其中之一。在對(duì)乳制品以往的檢測中，黃曲霉毒素M1也是常規(guī)檢測項(xiàng)目。

??? "我們的產(chǎn)品也在抽檢之列，檢驗(yàn)是合格的。"26日下午，青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司營銷總監(jiān)陳鵬表示。記者查詢國家質(zhì)檢總局發(fā)布的抽檢結(jié)果也對(duì)此予以證實(shí)。結(jié)果顯示，青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司共有兩種產(chǎn)品納入抽檢，分別是2011年10月10日生產(chǎn)的純牛奶和2011年10月14日生產(chǎn)的巧克力純牛奶，全部合格。

??? 青島迎春樂乳業(yè)（集團(tuán)有限公司總裁潘瑞春也告訴記者，迎春樂的牛奶在質(zhì)監(jiān)部門的抽檢中也是合格的。據(jù)了解，除了國家質(zhì)檢總局組織的抽檢外，省、市質(zhì)監(jiān)部門也組織了相關(guān)檢測，本地產(chǎn)品均沒有發(fā)現(xiàn)問題。

???? ?從源頭嚴(yán)查黃曲霉毒素

????? "玉米、稻谷、豆粕等精飼料放久了可能發(fā)霉而產(chǎn)生黃曲霉毒素，這一物質(zhì)絕不是人工加入的。"青島市畜牧局畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處相關(guān)工作人員告訴記者，為了保證乳產(chǎn)品質(zhì)量安全，本市對(duì)于奶牛飼料有著較為嚴(yán)格的檢測，目前還未檢測到有奶牛飼料中含有黃曲霉毒素。

??? 據(jù)介紹，本市共存欄奶牛11.5萬頭，生鮮乳收購站102個(gè)，原奶供給包括雀巢、琴牌、迎春樂等在內(nèi)的乳產(chǎn)品加工企業(yè)。該工作人員告訴記者，本市在生鮮乳生產(chǎn)和收購環(huán)節(jié)都有著嚴(yán)格的檢驗(yàn)流程和規(guī)范。

??? 在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，全市共有58個(gè)跨鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域的動(dòng)物衛(wèi)生與產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督站，每周或半個(gè)月會(huì)對(duì)所管轄養(yǎng)殖戶使用的養(yǎng)殖飼料進(jìn)行檢測。"會(huì)查看飼料是否是正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)，并會(huì)抽取樣品送往市飼料獸藥監(jiān)測站進(jìn)行檢測。對(duì)飼料的檢測，將嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)查黃曲霉毒素。"

??? 在收購環(huán)節(jié)，對(duì)每批牛奶都會(huì)進(jìn)行常規(guī)性的檢測并留樣，當(dāng)原奶到達(dá)生產(chǎn)企業(yè)時(shí)，企業(yè)也會(huì)依據(jù)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)復(fù)檢，多方共保乳產(chǎn)品質(zhì)量安全。青島迎春樂乳業(yè)（集團(tuán)有限公司總裁潘瑞春說，此次蒙牛黃曲霉素事件給行業(yè)又一次敲響了警鐘。迎春樂公司已經(jīng)決定，對(duì)飼料和原料的質(zhì)量把關(guān)要采取更嚴(yán)格的措施。

??? 青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司營銷總監(jiān)陳鵬表示，新希望琴牌建有一處自有牧場，11家合作牧場，奶源充足，使用的是進(jìn)口設(shè)備對(duì)黃曲霉毒素M1進(jìn)行檢測。由于不使用外來原奶和飼料，很大程度上杜絕了飼料的安全隱患。

??? 霉變飼料導(dǎo)致牛奶不合格

??? 26日，國家質(zhì)檢總局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，質(zhì)檢總局此次組織了4家國家食品質(zhì)檢中心對(duì)全國21個(gè)省份的乳制品企業(yè)進(jìn)行了抽查，抽查是分片區(qū)進(jìn)行的。發(fā)現(xiàn)問題的兩家乳制品企業(yè)，都在國家加工食品質(zhì)檢中心（福州負(fù)責(zé)的分片區(qū)域內(nèi)。抽查是到企業(yè)進(jìn)行抽樣，該中心在蒙牛眉山公司的成品庫中抽取了液體乳樣品進(jìn)行檢測。

??? 在此次抽查中，4家國家食品質(zhì)檢中心抽查了蒙牛位于11個(gè)省（區(qū)生產(chǎn)企業(yè)的25個(gè)批次產(chǎn)品，其中24個(gè)批次合格，蒙牛眉山公司的一個(gè)批次的產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒M1超標(biāo)，被判定不合格。

??? 針對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的問題，質(zhì)檢總局按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，迅速責(zé)成不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)所在地的四川、福建兩省質(zhì)監(jiān)部門，責(zé)令并監(jiān)督企業(yè)召回不合格產(chǎn)品，對(duì)問題產(chǎn)品做銷毀處理，查清原因進(jìn)行整改，并依法進(jìn)行處理。

??? 這兩家企業(yè)抽查的液體乳不合格是由于奶牛食用了霉變飼料，導(dǎo)致乳汁中黃曲霉毒素M1超標(biāo)。奶牛停止食用霉變飼料后，乳汁中黃曲霉毒素M1就會(huì)消失。 據(jù)新華社

??? ■專家

??? 玉米花生大米都易受到污染

??? 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，黃曲霉毒素具有超強(qiáng)致癌性，孕婦攝入有導(dǎo)致胚胎畸形的風(fēng)險(xiǎn)，牛奶中的黃曲霉毒素M1很有可能是來自發(fā)霉的飼料，那些從養(yǎng)殖場訂的牛奶中黃曲霉毒素超標(biāo)的可能性更大。

??? 何計(jì)國表示，如果在孕早期（0~3個(gè)月攝入黃曲霉毒素的話，危險(xiǎn)要大一些，有導(dǎo)致胚胎畸形的風(fēng)險(xiǎn)。他介紹，黃曲霉毒素非常耐熱，加熱到280攝氏度都不會(huì)被破壞，所以牛奶中只要含有，就不會(huì)被去除。

??? 如何避免黃曲霉毒素的污染？何計(jì)國表示，只能控制飼料，一是要購買沒有霉變的糧食作為食用或飼料的原料，二是儲(chǔ)藏時(shí)防止霉變。"容易受污染的食品包括玉米、花生、大米，其次是大麥、小麥，大豆一般不容易污染黃曲霉毒素。"他說。

??? ■提醒

??? 個(gè)別花生油也查出超標(biāo)

??? 實(shí)際上，黃曲霉毒素不光存在于乳品中，在花生油中也有可能出現(xiàn)超標(biāo)情況。

??? 12月24日，與液體乳產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果同時(shí)發(fā)布的食用植物油產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，本次共抽查了15個(gè)省、自治區(qū)、直轄市240家企業(yè)生產(chǎn)的240種食用植物油產(chǎn)品，其中廣東兩家企業(yè)的黃曲霉毒素出現(xiàn)超標(biāo)。文/本報(bào)記者 陳浩杰李楊王媛周曉荷 圖/本報(bào)記者 孫傳浩