■王丁棉認(rèn)為，大部分含乳飲料的含糖量約占40%，易導(dǎo)致小孩乃至成人患上肥胖癥。

??? 小心被混淆！

??? 專家稱，含乳飲料只是飲料，非營(yíng)養(yǎng)品，不能以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值衡量

??? ■統(tǒng)籌：新快報(bào)記者鄧瑞燕　執(zhí)行：新快報(bào)見習(xí)記者陸琨倩攝影新快報(bào)記者孟祝斌???

???? 近日娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線陷入的"凝膠"風(fēng)波，讓含乳飲料備受關(guān)注。雖然娃哈哈集團(tuán)向新快報(bào)發(fā)來(lái)聲明，表示"凝膠"是由于產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)，屬正?，F(xiàn)象。但專家指出，這類"含乳飲料"的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅為牛奶的1/3,且還含有添加劑和大量的糖分，"充其量只是含乳'飲料',消費(fèi)者不能把之等同于牛奶飲用".

??? 而新快報(bào)記者經(jīng)過(guò)連日的調(diào)查對(duì)比也發(fā)現(xiàn)，品牌商在宣傳含乳飲料的時(shí)候，多以"牛奶"、"營(yíng)養(yǎng)升級(jí)"、"保護(hù)身體"等為宣傳口號(hào)，而實(shí)際上，多位專家不約而同地認(rèn)為，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有夸大成分，并向記者強(qiáng)調(diào)，"含乳飲料只是飲料，非營(yíng)養(yǎng)品，不能以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值衡量。"

??? 混淆 1

??? 蛋白質(zhì)含量

??? 含乳飲料普遍僅為1克

??? 新快報(bào)記者昨日以市面上幾款主流的含乳飲料做對(duì)比，其中包括娃哈哈的營(yíng)養(yǎng)快線、美汁源的果粒奶優(yōu)、蒙牛的酸酸乳、伊利的優(yōu)酸乳、康師傅的優(yōu)健美等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)成分表中，大部分產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量?jī)H在1-1.3克/百毫升之間，*低的優(yōu)健美竟然只有0.2克/百毫升。

??? 而此含量實(shí)際上是遠(yuǎn)低于生乳2.8克/百克的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。目前市面上銷售的風(fēng)行、燕塘和香滿樓的巴氏奶蛋白質(zhì)含量都大于（等于2.9克/百克，含量比含乳飲料高出近兩倍。廣州乳業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王丁棉對(duì)記者表示，含乳飲料只能稱為"飲料",營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于牛奶。

??? 混淆 2

??? 活性乳酸菌

??? 僅能充當(dāng)保健功能

??? 事實(shí)上，除了以"營(yíng)養(yǎng)"、"牛奶"為標(biāo)語(yǔ)外，以"活性乳酸菌"為宣傳語(yǔ)的產(chǎn)品也不在小數(shù)。以伊利活性乳酸菌飲料和光明暢優(yōu)活菌型乳酸菌乳飲料為對(duì)比，乳酸菌飲料在成分上較配制型含乳飲料少，不過(guò)專家指出，這些產(chǎn)品與上述的配制型含乳飲料差別不大。王丁棉表示，乳酸菌飲料也不屬于營(yíng)養(yǎng)品，"所謂的'活性乳酸菌'可經(jīng)過(guò)人的胃部到達(dá)小腸，*后達(dá)到平衡腸內(nèi)有益菌群的目的，但此作用僅能起保健功能，并無(wú)營(yíng)養(yǎng)功能。"

??? 同時(shí)，王丁棉指出，目前乳酸菌飲料產(chǎn)品也存在"兩高一低"的問(wèn)題，"大部分產(chǎn)品的含糖量高達(dá)30~40%,容易導(dǎo)致小孩乃至成人患上肥胖癥。此外，乳酸菌飲料中一般含乳量和含蛋白質(zhì)分別在30%~35%和0.7%~1.2%之間，這些比例均不能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求。"

??? 除此以外，在菌種上，商家也玩起菌種概念的游戲。王丁棉指出："如伊利的AB益生菌、光明的B+100活性益生菌，這容易使消費(fèi)者分不清哪些是殺菌型，哪些是活性菌，處于模糊消費(fèi)狀態(tài)，而且當(dāng)此類產(chǎn)品在保質(zhì)期的后期，大部分活性乳酸菌類產(chǎn)品的活性菌指標(biāo)無(wú)法達(dá)到106,甚至是衰亡至零，消費(fèi)者就難以從中分享到益生菌的益處。"

??? 混淆 3

??? 乳清蛋白

??? 不能把乳清蛋白等同于蛋白質(zhì)

??? "融入相當(dāng)于2杯牛奶所含乳清蛋白",在美汁源果粒奶優(yōu)產(chǎn)品的宣傳語(yǔ)中，這句話*引人注目。消費(fèi)者王小姐就對(duì)記者表示，正因?yàn)?乳清蛋白"這四個(gè)字，讓她在同類產(chǎn)品中傾向于選擇果粒奶優(yōu)。不過(guò)，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)丁宗一告訴新快報(bào)記者，"該概念不能把之與營(yíng)養(yǎng)掛鉤。"而事實(shí)上，乳清蛋白也不是果粒奶優(yōu)的獨(dú)有配料，在對(duì)比的產(chǎn)品中，包括營(yíng)養(yǎng)快線、優(yōu)酸乳、益力特都有此配料。

??? "乳清蛋白只是牛奶的其中一種蛋白，和牛奶不能等同，更不能把蛋白質(zhì)和乳清蛋白相等同",丁宗一解釋，牛奶中除了含有乳清蛋白外，還有非乳清蛋白、乳球蛋白，乳清蛋白中還有分α乳清蛋白、β乳清蛋白，"這樣的標(biāo)語(yǔ)涉及誤導(dǎo)",他認(rèn)為，從學(xué)術(shù)的角度看，只標(biāo)示"乳清蛋白"根本無(wú)法判定其價(jià)值。

??? 不過(guò)，從法律的角度看，卻很難將這類標(biāo)語(yǔ)定性，中國(guó)政法大學(xué)知識(shí)產(chǎn)權(quán)中心研究員趙占領(lǐng)表示，在這類產(chǎn)品中，運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)、牛奶、蛋白等潛臺(tái)詞宣傳，由于大部分宣傳并沒有量化，因此只能屬于"模糊用語(yǔ)"、"夸大"的范疇，很難將其定性，而對(duì)于已經(jīng)量化的宣傳語(yǔ)，則可以通過(guò)檢測(cè)機(jī)構(gòu)驗(yàn)證。

??? 混淆 4

??? 牛奶比重

??? 大部分沒有標(biāo)注含量

??? 在大部分的含乳飲料中，能讓人與"牛奶"、"乳"掛鉤的標(biāo)語(yǔ)不少，如蒙牛酸酸乳的"濃郁奶香"、伊利優(yōu)酸乳的"香濃爽滑的牛奶"等，以求通過(guò)宣傳和包裝與"乳"掛鉤，但事實(shí)上，這些產(chǎn)品大部分都沒有標(biāo)注牛奶含量，在對(duì)比的產(chǎn)品中，僅營(yíng)養(yǎng)快線標(biāo)注酸奶含量大于（等于30%,王丁棉告訴記者，目前此類產(chǎn)品的牛奶成分含量多在20%~30%之間。

??? 雖然含乳飲料成分中含"乳",不過(guò)，丁宗一提醒，無(wú)論含乳飲料當(dāng)中加了什么，其性質(zhì)都是飲料，"在營(yíng)養(yǎng)的角度看，只是不同口味的水。"而廣州乳業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王丁棉也對(duì)記者表示，乳飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值只有牛奶的1/3,"營(yíng)養(yǎng)快線并不代表'營(yíng)養(yǎng)'."他建議，"尤其是以含益生菌的乳飲料，需增加牛奶含量到50%~60%之間，以此增加蛋白質(zhì)含量。"

??? 各含乳飲料宣傳口號(hào)

??? 娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線：益生菌發(fā)酵，營(yíng)養(yǎng)升級(jí)

??? 蒙牛酸酸乳：濃郁奶香，酸甜滋味。原味酸酸乳帶來(lái)美妙口感，特含益菌因子，每**都享受美味和營(yíng)養(yǎng)

??? 伊利優(yōu)酸乳：香濃爽滑的牛奶，邂逅真實(shí)營(yíng)養(yǎng)的青蘋果

??? 康師傅優(yōu)健美：優(yōu)質(zhì)健康，美好生活；富含優(yōu)活因子

??? 美汁源果粒奶優(yōu)：融入相當(dāng)于2杯牛奶所含乳清蛋白

??? 銀鷺花生牛奶：真才實(shí)料，做自己

??? 光明暢優(yōu)活菌型乳酸菌乳飲料：多有益，生活力

??? 含乳飲料主要憑"口感"吸引消費(fèi)者

??? 食品添加劑多達(dá)18種

??? 事實(shí)上，由于"含乳飲料"主要憑"口感"吸引消費(fèi)者，因此飲料的糖分、添加劑的含量相對(duì)較高，"糖約占40%,而添加劑也是越加越多，從以前的8-10種，到現(xiàn)在17-18種，當(dāng)中很多都是為了調(diào)整口感，沒有必要添加的。"王丁棉表示。記者在上述乳飲料的成分表中發(fā)現(xiàn)，以水果、牛奶為宣傳語(yǔ)的產(chǎn)品中含添加劑品類較多，當(dāng)中包括羧甲基纖維素鈉、阿斯巴甜、乳化硅油等多項(xiàng)食品添加劑。

??? 雖然這些添加劑及含量尚符合國(guó)標(biāo)，但王丁棉指出，由于目前對(duì)乳飲料添加劑參考的是單項(xiàng)指標(biāo)，一旦添加劑集中添加，互相之間有可能產(chǎn)生化學(xué)作用，"如在嬰兒奶粉中，若脂肪、鈣、蛋白質(zhì)和磷的含量都偏高，便容易使缺水或比較瘦弱的嬰兒出現(xiàn)便秘現(xiàn)象",他指出，"在乳飲料行業(yè)內(nèi)，缺少專門對(duì)此類產(chǎn)品成分的監(jiān)管。"

??? 鏈接

??? 康師傅低價(jià)策略攪局乳酸飲料市場(chǎng)

??? 今年將四五年前下架的無(wú)糖綠茶品牌優(yōu)健美改頭換面，打造成全新的含乳飲料悄然攻打市場(chǎng)?？祹煾档膬?yōu)健美可算是乳飲料的遲到者，或許正因?yàn)榇耍祹煾挡扇?低價(jià)"策略，含量高達(dá)450毫升的產(chǎn)品，售價(jià)僅1.5元，遠(yuǎn)低于同類產(chǎn)品，如450毫升售價(jià)3.2元的果粒奶優(yōu)、500毫升售價(jià)3.5元的營(yíng)養(yǎng)快線，但從其價(jià)格定位，也不難看出，乳飲料售價(jià)彈性很大。當(dāng)然，康師傅優(yōu)健美中的蛋白質(zhì)含量在同類產(chǎn)品中也是*低的，每百毫升僅0.2克。

??? 同時(shí)，記者了解到，剛剛介入太子奶破產(chǎn)重組的三元也介入乳飲料生產(chǎn)，其公告稱，計(jì)劃與臺(tái)灣愛之味等成立合資公司，以土地估值和現(xiàn)金共出資1億，生產(chǎn)含乳飲料。