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速凍食品新國(guó)標(biāo)引質(zhì)疑 青島市質(zhì)監(jiān):盡量別買散裝品

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

??? "速凍水餃?不是檢出金黃色葡萄球菌了嗎?"灣仔等三大速凍食品品牌集體陷入 "細(xì)菌門",為消費(fèi)者購(gòu)買速凍食品制造了心理障礙。而據(jù)衛(wèi)生部日前發(fā)布,食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《速凍面米制品》將于2011年12月21日起正式施行,其中規(guī)定速凍食品中金黃色葡萄球菌將由"不得檢出"變?yōu)榭?限量檢出",適用范圍包括了餃子、餛飩、包子、粽子、湯圓等速凍預(yù)包裝食品。一時(shí)間,超市內(nèi)速凍食品銷售減量,不少市民表示擔(dān)憂:產(chǎn)品質(zhì)量讓人不放心,新國(guó)標(biāo)又放寬了標(biāo)準(zhǔn),以后此類產(chǎn)品還敢吃嗎?

??? 青島李滄一家超市生鮮柜臺(tái)導(dǎo)購(gòu)介紹,根據(jù)加工工藝的不同,速凍食品業(yè)分為生制品和熟制品。生制品是指凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的速凍面米食品,例如速凍水餃等;熟制品是指凍結(jié)前經(jīng)過(guò)加熱成熟的速凍面米食品,例如速凍豆沙包等。因其方便實(shí)惠快捷,在年輕人和白領(lǐng)中很有市場(chǎng)。但近期超市一排冷柜前顧客明顯減少,以前每到冬季就旺銷的速凍肉魚丸、蟹棒、豆制品等更是因?yàn)闆](méi)有包裝,銷量大減。"工作很忙常常加班,晚飯就用速凍水餃、餛飩等來(lái)打發(fā),但現(xiàn)在不太吃了,實(shí)在不得已就吃不帶餡的。"單身職員于先生說(shuō)。

??? "速凍食品從加工工藝上來(lái)講沒(méi)有有效滅菌工藝,而金黃色葡萄球菌在自然界中廣泛存在,食品在加工過(guò)程中涉及原料、輔料、人員、環(huán)境等多種因素,很有可能污染并延續(xù)至*終產(chǎn)品中,從工藝上來(lái)講確實(shí)很難避免。"青島一家面食加工企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示,"根據(jù)衛(wèi)生部門權(quán)威解釋,雖然金黃色葡萄球菌無(wú)處不在,但它對(duì)熱敏感,在100℃的條件下,數(shù)秒內(nèi)這種細(xì)菌就會(huì)失去活力,市民其實(shí)不必?fù)?dān)心。"

??? 青島市質(zhì)監(jiān)部門也發(fā)布購(gòu)買速凍食品注意事項(xiàng):購(gòu)買速凍食品時(shí)盡量不買散裝產(chǎn)品,有些商店出售散裝食品雖然價(jià)格相對(duì)便宜,但容易受到污染,不符合食品衛(wèi)生要求;注意產(chǎn)品包裝,選擇包裝密封完好、包裝袋內(nèi)產(chǎn)品無(wú)黏結(jié)、無(wú)破損和變形的產(chǎn)品,如袋內(nèi)有較多冰屑,有可能是產(chǎn)品解凍后又凍結(jié)造成的,質(zhì)量已受到影響,消費(fèi)者不要購(gòu)買;速凍面米食品的標(biāo)簽除了常規(guī)的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、凈含量、配料表等要求外,還應(yīng)標(biāo)明保存條件、食用方法等,如果是含餡料產(chǎn)品,還應(yīng)標(biāo)明餡料含量。消費(fèi)者可通過(guò)比較標(biāo)簽上的內(nèi)容,選購(gòu)到合格的速凍食品。(記者 王瑜

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