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錦江區(qū)食藥監(jiān)局稽查隊工作人員正在檢查后廚

??? 配料架下干癟的死耗子

??? 攪拌牛肉不戴手套

??? 昨日，成都全搜索網站曝光了一段記者臥底鄉(xiāng)村基雙橋店的視頻。畫面中，該店后廚回收剩菜油、用手攪拌蛋液等行為觸目驚心，在網上引起熱議。

??? 成都市食品藥品監(jiān)管局緊急下發(fā)通知，要求各食藥監(jiān)局對成都的50家鄉(xiāng)村基餐飲店逐一進行檢查，并對鄉(xiāng)村基雙橋店進行重點檢查。

??? 臥底后廚發(fā)現問題一串串

??? 網站曝光的視頻長3分26秒，視頻中介紹，該網站記者于10月中旬到成都鄉(xiāng)村基雙橋店后廚臥底。在臥底打工的1個月時間內，"親眼看到該店從剩菜中回收菜油反復使用，工作人員不戴手套揉搓食物、用手攪拌蛋液、在地上分解凍牛肉……"

??? 視頻展示了鄉(xiāng)村基雙橋店存在的一些問題：賣剩下的菜倒進金屬篩子回收菜油；揉搓菜品不戴手套，凍貨解凍不清洗；蓮白、冬瓜等蔬菜削去爛掉的部分后繼續(xù)使用；在配料架下發(fā)現干癟的死耗子；調和油的加工原料為轉基因農作物。

??? 緊急通知詳查50家鄉(xiāng)村基店

??? 針對網站報道的鄉(xiāng)村基雙橋店后廚存在的問題，昨日，成都市食品藥品監(jiān)管局向五城區(qū)、高新區(qū)、溫江區(qū)、新都區(qū)、雙流縣食品藥品監(jiān)管局下發(fā)緊急通知，對全市50家鄉(xiāng)村基店逐一進行檢查，按照《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求對各店的食品安全進行全面、細致地排查。其中，成都市錦江區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局重點對鄉(xiāng)村基雙橋店進行了全方位檢查。

??? 調查取證結果將及時通報

??? 成都市錦江區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局稽查隊工作人員林文修介紹，已就網上曝出的鄉(xiāng)村基雙橋店從剩菜中回收菜油的情況做了專門調查，初步認為：網站記者暗訪到的"剩菜"是加工制作好以后、未銷售出去的菜品，并非為顧客食用后的剩余食物，"回收的油如果沒有食用過，性質就不同于地溝油。"

??? 重復使用食用油是否對身體健康有危害？成都市食品藥品監(jiān)管局將對這種重復使用過的食用油進行抽樣檢驗，通過檢測酸價、過氧化值等指標，參照國家現有的食用植物油、食用動物油和煎炸食用油的標準，來判定是否對人體有害。

??? "從業(yè)人員不洗手、操作間發(fā)現死老鼠、在地上解凍牛肉等，均違反了食品安全法等相關法律法規(guī)。"成都市食品藥品監(jiān)管局表示，目前還需調查、取證、搜集材料，如執(zhí)法人員在現場檢查中發(fā)現了違法行為，將根據相關法律法規(guī)條款實施處罰。對"鄉(xiāng)村基"餐飲店的檢查結果，食品藥品監(jiān)管局將及時向社會通報。

??? 天府早報記者袁玥楊丹 攝影方煒

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