??? 廈門網-廈門晚報訊 一場雨讓廈門氣溫驟降，也讓不少市民動了買些速凍食品涮火鍋的念頭。但"三全"、"思念"、"海霸王"速凍食品曝出的"細菌門",讓消費者信心動搖。

??? 超市：下架問題產品

??? 據悉，廣州市工商局日前公布2011年第三季度三類食品質量檢驗結果，"三全"以及"海霸王"的三款速凍食品都被驗出含有金黃色葡萄球菌，分別是"三全灌湯水餃（豬肉玉米蔬菜"、"三全灌湯水餃（三鮮"以及"海霸王經典包心魚丸".此外，廣州市面上的熟食、速凍食品近三成都查出不合格。此前，"思念三鮮水餃"也被檢出含有金黃色葡萄球菌。

??? 昨天，廈門家樂福、沃爾瑪、新華都等多家超市相關負責人告訴記者，賣場已將所有涉及的問題批次產品下架。

??? 業界：多個環節易生細菌

??? 資料顯示，在速凍食品行業，"三全"、"思念"市場占有率分別達到27%、20%,占據行業的前兩名。兩家品牌企業先后被金黃色葡萄球菌擊中，引發外界對速凍食品行業整體食品質量問題的擔心。

??? "事實上，速凍食品安全問題并非單個企業的問題，而是行業問題。"我市一位曾在速凍食品企業工作多年的業內人士介紹，"不少速凍食品的原料是大量的凍肉、凍魚，采購時就可能不新鮮、不合格。之后，企業將凍肉凍魚化凍后打成漿，再次結凍，在加工成丸類等產品時，再將漿解凍加入各種調味料或食品添加劑。做成丸類等成品后，又一次速凍。因此凍速食品實際上是經過三次解凍后的食品，營養成分已多次流失。"

??? 此外，水餃等產品制作過程需要大量的人力，導致生產過程中的衛生不易控制。假如生產過程中出現衛生環境把控不嚴、包裝密封性不好或運輸條件不符合等問題，都容易造成細菌的快速繁殖。與發達國家相比，國內速凍行業仍然存在較大的差距。

?????? ?消費者：擔心其他品牌也有問題

??? "這么多品牌產品都被曝光，其他品牌的產品難免也有問題。"不少在超市選購食品的消費者表示，以前經常會在冰箱里貯存大量的速凍食品，看來這種做法要變了。

??? "早晨熱兩個速凍饅頭，中午來一碗速凍水餃，晚上涮些速凍魚肉丸。"白領朱小姐說，以前只知道速凍產品營養價值不如現買現做的好，但因為工作繁忙，所以熱衷于吃速凍食品?，F在有點擔心吃進去的盡是細菌。

??? 多家超市負責人表示，冬天本是速凍食品的銷售高峰，但一連串的"細菌門",可能會影響銷售。"廈門人本來就不太喜歡吃凍品。如今速凍食品接連出衛生問題，肯定會打擊消費者對品牌的信任感，減少消費。"

??? 記者 劉麗英

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??? 三全食品道歉

??? 機構仍呼"買入"

??? 本報訊（記者 張海軍在出現食品安全問題后，三全食品公布了澄清公告并道歉。結果馬上就有數家券商為其搖旗吶喊。

??? 11月8日，三全食品漲了0.53%,昨天，它漲了0.17%.不過，券商對三全食品的推介可謂不遺余力。海通證券在11月8日早上就發布了研究報告說，該次事件的性質與三聚氰胺、瘦肉精等惡性食品安全事件不同，金黃色葡萄球菌廣泛分布于空氣當中。該事件短期或影響速凍食品消費，但預計對三全食品影響程度有限。維持三全食品中長期"買入"的評級。

??? 國泰君安、山西證券都認為，三全食品相關事件已控制，短期影響不改成長前景。國泰君安更給三全食品41元的目標價，而目前三全食品股價僅為34.46元。