??? 記者昨日從市質監局獲悉，為落實《國務院辦公廳關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》、國務院食品安全辦《嚴厲打擊"地溝油"違法犯罪專項工作方案》以及本市相關要求，該局制定了《天津市質監系統嚴厲打擊"地溝油"違法犯罪專項工作方案》（以下簡稱《方案》。針對"地溝油"等讓市民提心吊膽的餐廚廢棄油脂，《方案》能否真正監管到位，市質監局相關負責人做出解讀。

??? 產品必須可追溯

??? 《方案》指出，食用油生產企業要建立并遵守進貨查驗、出廠檢驗記錄制度，完善食品安全可追溯機制。尤其是散裝成品油出廠銷售時要提供"產品合格證明文件（檢驗報告",并明確注明"購貨方"、"銷售數量"、"生產企業廠名、廠址"、"許可證號"、"出廠日期"、"檢驗標準"等內容。

??? 使用食用油的食品生產企業要建立并遵守進貨查驗記錄制度，購進食用油，要嚴格索證索票，特別是購進散裝食用油的食品企業，必須向經銷商索要能夠證明所購食用油產品質量的"產品合格證明文件（檢驗報告",并建立進貨臺賬。督促生物柴油、工業油脂生產加工企業建立健全原材料、成品油、庫存產品進銷臺賬制度，實現產品可追溯。

??? 要求食品生產企業建立并遵守對不合格品、召回品、回收品的管理制度，進行無害化處理，并建立相關臺賬，嚴禁使用上述三類物質進行食品生產加工。食用油生產企業生產過程中的副產品（豆粕、脂肪酸、皂角、使用過的白土等要建立無害化處理管理制度，并做好相應的記錄。

??? 加大力度監管

??? 據介紹，到今年年底前，市質監局將對所有獲得生產許可證的生產食用油、油脂及其制品的企業和使用食用油生產食品的企業逐一進行摸底排查，特別是對食用油分裝灌裝企業，要每月進行一次檢查。對于企業存在食用油和非食用油混合生產的現象，一律要求企業暫停生產，聯合公安部門開展深入調查，排查企業是否存在以非食用油冒充食用油的違法行為。

??? 對于發現非法采購、使用假冒偽劣食用油的食品生產企業，將立即責令停產，一律依法吊銷生產許可證，一律依法移交公安機關處理，并按照行政執法和刑事司法銜接的要求，做好證據收集和檢驗鑒定工作，對涉嫌犯罪的案件線索要及時移送公安機關，配合做好"地溝油"案件會戰。

??? 同時，將加大對食用油抽檢頻次，加快檢驗速度，確保檢驗質量，并全面掌握生物柴油、工業油脂生產加工企業的底數，逐一進行核查建檔，并實行動態監管。

??? 《方案》實施后，更多社會力量也將介入"地溝油"的監管。據介紹，全市統一的質量技術監督投訴舉報中心電話12365,將24小時及時受理人民群眾有關"地溝油"及假冒偽劣食用油的投訴、舉報，相關部門將及時收集、分析和排查案件線索，迅速果斷處置，嚴厲查處大案要案和制假售假窩點。

??? 案例鏈接

??? 10月6日，市質監局12365接到群眾舉報電話，靜海縣王口鎮某窩點使用"地溝油"生產油炸青豆和油炸蠶豆的窩點，并且冒用某食品有限公司的生產許可證號。市質監局相關負責人在現場檢查時，該窩點正在生產，經查該窩點無證無照，執法人員立即封存200箱青豆，責令停止生產。目前，質監局聯合有關部門正繼續嚴查此事。（記者蘇曉梅穆巍