??? 相關專題：“問題血燕”充斥市場 全國開展燕窩專項整治

??? "問題血燕"帶冷燕窩市場；燕窩產地馬來西亞頒布安全標準

??? 據新華社電 近來，源于馬來西亞的"問題血燕"在中國曝光，掀起一場軒然大波。馬來西亞農業部長諾赫·奧馬爾日前表示，該國正著手對燕窩生產加工出口各環節加強監管。中國衛生部監督局標準處處長張旭東10日稱，中國正在組織對燕窩亞硝酸鹽含量安全標準進行研究評估。

??? "十一"期間燕窩市場遇冷

??? 今年8月，浙江省工商局組織抽檢的303個批次"血燕"產品，平均亞硝酸鹽含量達4400毫克/千克，其中11個批次的"血燕"產品檢出的亞硝酸鹽含量*高均超過10000毫克/千克。

??? 同時，不法商販在加工作坊里對白燕窩進行熏制染色、制造紅色燕窩的行為，粉碎了中國消費者心中的"血燕"神話。"問題血燕"風波之后，在中國內地市場，"血燕"產品已全面下架，就連"白燕"也受到波及。在香港，"十一"黃金周期間，發現盡管商家競相打折促銷，燕窩專柜仍少人問津，與之前內地游客來港紛紛選購燕窩的景象形成鮮明對比。

??? 白燕變"血燕"迎合消費者

??? "其實'紅燕'跟'血'沒有關系，而是由于燕窩形成過程中，與山洞中的礦物質發生了化學反應，"諾赫·奧馬爾說，"市場上那些顏色均勻艷麗的紅色燕窩，很可能就是假冒的有問題的燕窩。"

??? 據諾赫·奧馬爾介紹，目前，馬來西亞燕窩貿易規模每年大約10億馬幣（約合3.14億美元，其中出口占到七八成。馬來西亞燕窩主要出口到中國、新加坡、日本和韓國，中國無疑是*大的海外市場。

??? "一些燕窩商把白燕制成所謂的'血燕',其實是為了迎合消費者對'血燕'的崇拜，抬高燕窩價格，從中牟利。"諾赫·奧馬爾說，"我們正在對市場進行全力檢測排查。"

??? 馬來西亞加強燕窩產業監管

??? 針對燕窩中的亞硝酸鹽含量問題，馬來西亞剛剛頒布一個安全標準：沒有加工、清洗過的燕窩，要確保亞硝酸鹽含量在70毫克/千克以下；加工后可以直接食用的燕窩，則要求在30毫克/千克以下。諾赫·奧馬爾說，這個標準是由馬來西亞多個部門共同研究制定的，在燕窩風波沒有發生之前就已經在醞釀。除了亞硝酸鹽，還對銅、鉛等其他一些成分的含量作出規定。推行燕窩行業的標準系統，是為了確保馬來西亞燕窩具有一定的水準。針對安全標準問題，近期與中國有關部門溝通情況并展開探討。

??? 諾赫·奧馬爾說，為了確保燕窩質量，馬來西亞規定燕窩生產加工銷售廠商必須注冊，并將注冊信息提供給中國政府。目前注冊工作已經開展；在出口方面，將由馬來西亞農業部獸醫局負責頒發健康證書。馬來西亞農業部一步步地將燕窩產業規范化，就是為了增加消費者的信心。

??? 衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局標準處處長張旭東10日告訴記者，燕窩食用面很小，目前尚無制訂安全標準的科學依據和具體數據。針對人們的關切，衛生部正在組織收集數據、開展研究。對燕窩中人為濫用亞硝酸鹽的行為，有關部門將加強監管，嚴厲打擊。