新民周刊封面：地溝油真相

??? 比地溝油更可怕的

??? 又一聲霹靂在頭頂炸響：地溝油！

??? 9月13日，公安部破獲一起地跨浙江、山東、河南等地的"超級"地溝油制售食用油案，一條集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、零售等六大環節于一體的地溝油黑色產業鏈"橫空出世".

??? 曾經被"厚顏磚家"斷言因為技術制約而"不可能流向餐桌"的地溝油，經官方證實，不僅流向了百姓餐桌，而且流得浩浩蕩蕩，"全國所有地區無一幸免".

??? 這次玩大了。

??? 不再是"地攤小吃";不再是"路邊爛店";也不再是"民間食肆".因為"檢驗合格",因為"堂堂正正",我"天朝玉液，科技甘露"甚至登堂入室，長驅直入星級賓館，權貴會所，豪門華堂，**精舍--地溝油既然"檢驗合格",那就應該暢通無阻，好比匪兵蟊賊搖身一變為官軍御林，當然糜爛全國，所謂覆巢之下無完卵，豈有品牌油、桶裝油不被滲透污染之理？

??? 地溝油就是大便。地溝油就是腐敗。一坨坨大便雖臭而風行全國，的確涉及"國家機密",那就是每年高達三四十億的超巨利潤，相當于一家國資委旗下的大型央企！

??? 誰默許了他們？誰慫恿他們？

??? 無數的逐臭之夫，為了牟利幾乎密布到每個縣城、每座鄉鎮……可怕的就是這樣的"科技和合格"、可怕的就是這樣的"全民煉油"!

??? 更可怕的是無數監管機構的選擇性癱瘓。

??? （主筆胡展奮

??? 地溝油，不僅是"惡狼的傳說"

??? 首席記者/楊 江

??? 追溯柳立國、袁一等人的犯罪軌跡，梳理掏撈、粗煉、收購、深加工、批發、零售這六個環節的關系，意義不僅在于掌握全國利用地溝油制售食用油的面上的情況。更為重要的是，可以從中找到地溝油泛濫的深層次原因。

??? "食命埋伏",用這句話來形容我們面臨的食品安全危機，雖有些過于悲觀，卻切實反映了人們對當前食品安全問題的焦慮。三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精相繼登場，不過，神秘的地溝油一直以來只是作為一個傳說流傳于坊間。盡管過去的數年間，媒體與公眾無數次質疑過那些在城市下水道、飯店后堂陰溝掏撈地溝油的神秘人物的動機，也曾經在城市邊緣的養豬場、樹林、窩棚發現過提煉潲水油的黑窩點，但地溝油仍然只是一個傳說。

??? 因為，沒有人能夠證明這些地溝油*終變為食用油回到了餐桌。全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平曾語驚四座：目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬至300萬噸。中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸，也就是說，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。

??? 一些專家認為何東平的估計過于保守，但另一些專家卻提出了質疑--用地溝油煉制食用油技術工藝復雜，一般人難以掌握，且煉制費用昂貴，得不償失。重壓之下，何東平收回了自己的話。

??? 中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳君石甚至曾語重心長地教育公眾，"我們還能吃什么"的擔心毫無必要，因為"我們各個政府主管部門的監管力度是全世界****的強度".中國工程院院士孫寶國也曾表態"事實上哪里都沒有地溝油",因為"從科學上來講，地溝油味道很大，如果處理到沒有異味，需要投入很大的成本，所以回到餐桌是不可能的".

??? 在這些專家看來，地溝油回到餐桌，那都是訛傳，都是源自坊間的杜撰與媒體的誤導。不過，公安部新近統一指揮浙魯豫等地公安機關首次全環節破獲的一起涉及14個省的特大利用地溝油制售食用油系列案件卻使得地溝油的傳聞得到證實。誰在誤導公眾，不言而喻。

??? 地溝油到了怎樣的嚴重地步？被抓獲的生產商柳立國擔心自己會成為"出頭鳥",因為他認為自己在全國制造地溝油的不法廠商中只是一個小角色，歸案后，為了戴罪立功，他檢舉揭發了山東、河南等地十多家如他一樣的不法廠商。銷售地溝油的糧油販子袁一也似有一肚子"委屈",因為"這是行業潛規則，大家都在賣地溝油，價錢那么低，我不賣怎么行？"她認為"全國90%以上的散裝油都勾兌了地溝油".

??? 袁一的話目前無從考證，但足以讓審訊她的浙江寧海縣公安局治安大隊副教導員洪聚峰心頭一沉："這**是一場全國性的打擊地溝油的會戰。全國利用地溝油制售食用油從掏撈、粗煉、收購、深加工、批發、零售已經形成一套非常成熟的產業鏈。"

??? "這個案件暴露山東是生產基地，河南是批發中轉基地，至于銷售，全國無一地區可以幸免。"洪聚峰的同事--寧海縣公安局治安大隊治安行動中隊中隊長馮偉峰表示他能夠理解柳立國、袁一等人的顧慮："就全國市場，他們確實只是小頭，山東一名叫邢洪生的不法商販甚至將從柳立國等處購買的地溝油勾兌賣進了齊魯藥業做藥物培養基，涉案兩三億元。"

??? 這起利用地溝油制售食用油的特大案件目前已經歸案32人，揭開了中國打擊地溝油的序幕。

??? 全國應該還有多個山東這樣的地溝油生產基地，它們因供應商、銷售商交織在一起，馮偉峰將這個地下網絡形容為高速公路，"只要你從一個口子進去，順著這個產業鏈摸下去，全國制售地溝油的地下圖都可以勾勒出來".

??? 追溯柳立國、袁一等人的犯罪軌跡，梳理掏撈、粗煉、收購、深加工、批發、零售這六個環節的關系，意義不僅在于掌握全國利用地溝油制售食用油的面上的情況。更為重要的是，可以從中找到地溝油泛濫的深層次原因。

??? 從資本原始積累到工藝升級

??? 柳立國，山東省濟南市平陰縣孔村人，身份證上顯示其出生于1975年，不過由于身份證登記時，他虛報了幾歲，因此實際年齡要小一些。柳立國中專畢業后進入平陰鋁廠工作，是一個普通的職員，2003年辭職，在孔村辦了一個名叫昌順的油脂加工公司，實際上只是一個占地不到兩畝的小作坊。柳立國交代，他從2005年開始嘗試用地溝油生產食用油，"完全是受到了身邊人的誘導",因為，在平陰縣當時已經有四五家實際制售地溝油的所謂油脂廠，即便到案發時，柳立國的生產規模在當地也只能算是中等，民警馮偉峰透露，當地有比柳立國生產規模大百倍的大戶。

??? 如今看來，用地溝油生產食用油難度其實并不大，只要設備到位，掌握油脂加工的一般技術即可。不過當時作為門外漢的柳立國卻經歷了長達4年之久的資本原始積累與工藝升級過程。"平陰與柳立國同一時期的其他地溝油廠家多同步經歷了這樣一個階段。"馮偉峰說。

??? 用地溝油生產食用油畢竟是一個見不得人的勾當，再加上競爭關系，沒有人會給柳立國傳授經驗。柳立國一次出差江蘇，認識了原在某國營企業做質檢員的程江萍，坊間傳聞二人關系發展曖昧。兩人從一開始就從全國各地購買地溝油，潛心研究如何制作為食用油，山東省臨沂市目前有跡象表明很可能是除平陰外另一個地溝油的生產基地，2007年，柳立國與程江萍合資在臨沂辦了一家生產地溝油的企業。

??? 臨沂的地溝油地下產業當時已初具規模，柳立國與程江萍選址臨沂一是看中臨沂是商品集散中轉地，二為取經。柳立國歸案后，為立功檢舉了臨沂與菏澤地區共五家地溝油企業，其中臨沂四家，"臨沂羅莊區花卜圈村，有一對夫妻辦了一家加工地溝油的廠，男的姓張，女的姓蕭，他們有三個廠區都是在同一個村莊里，三個廠區每天加起來可以生產成品油120噸以上，常年不停產，主要由姓蕭的女的負責銷售到河南、河北、湖北、廣東的東莞一帶；姓張的有一個男親戚去年也開了一家，每天的產能30噸以上；臨沂河東區，一個名叫劉同海的男子也開了一家地溝油廠，日產量60噸以上；臨沂一個叫景西安（音的日產量80噸以上。"

??? "菏澤市定陶縣工業園區，一名叫周長城的本地人，原先批發食用油，后來轉為生產地溝油，每天產量30至50噸。"柳立國揭發。

??? 不過，柳立國當初取經與試生產并未取得成功，因為生產出來的地溝油產品色澤像醬油，*終只能賣給飼料廠，辦在臨沂的廠*終也只得關閉。柳立國并不死心，回到平陰后仍潛心研究，這期間他斷斷續續仍在收購地溝油用以加工，并以此積累了原始資金。

??? 2009年柳立國在平陰縣辦證中心附近租用了一個場地辦起了博匯生物科技公司，宣稱主打產品為生物能源開發，生產生物蠟，并公開招聘員工。生物科技其實只是一個遮人耳目的幌子，實際是在實驗用地溝油生產食用油，一直到2010年，柳立國的實驗才取得了成功，他從連云港花數百萬元購買了一套油脂生產線。

??? 2010年5月，柳立國注冊了濟寧格林生物能源有限公司，這家所謂的生物能源公司選址平陰縣玫瑰鎮刁山坡村，曾在當年5月17日與6月28日兩次就環境影響評價公眾參與進行公示，負責環評的單位為山東省科學院。作為一家"年產4萬噸生物柴油、1萬噸油酸、1萬噸硬脂酸"的"新能源"企業，格林生物能源有限公司從立項之初就得到了平陰縣當地政府的政策扶持。

??? 柳立國投入1500多萬元，招募了30多名員工，員工月工資3000元左右，在當地**屬于高薪。從2003年至2010年，通過斷斷續續并不成規模的地溝油加工，柳立國就迅速積累了上千萬資產，足見地溝油的暴利，也誘使他將這個不法產業繼續做大。

??? 為了遮人耳目 ,柳立國還購買了一套生物柴油生產線，但這套設備至案發都沒啟用過。"他的目的從一開始就是要將地溝油制造為食用油。"洪聚峰告訴記者，柳立國對格林公司實行家族化管理，他的姐夫魯軍擔任經理，哥哥柳立海也是一名重要負責人。

??? 2011年**季度，柳立國仍繼續在博匯公司試生產，直至4月，格林公司才正式投產。為防暴露，柳立國煞費苦心，從生產至銷售都做了精心的偽裝與嚴格的保密。比如，規定所有人員進入廠區必須經公司領導批準，公司員工禁止攜帶外來人員包括家屬進入廠區，禁止和陌生人員交談，否則會被罰款。洪聚峰副教導員透露，柳立國甚至將采購、生產、銷售等各個環節嚴密劃分，各部門不得隨意串門、打探。刁山坡還有村民反映，為得到村干部的支持，柳立國還招用了一些村干部的親屬。

??? 格林公司隱蔽在兩座山之間，廠區周圍安裝了鐵絲網與密集的監控探頭，嚴禁外來人員出入，洪聚峰與其他偵查員因此在前期偵查過程中根本無法混進廠區。

??? 原料需要搶購

??? 馮偉峰感嘆，偵辦了這個案件才**次知道地溝油原料原來是如此的暢銷。地溝油是人們對劣質油脂的統稱，一般來源有三種：其一，城市尤其是飯店、賓館附近的下水道中的地溝油或潲水油；其二，屠宰場動物脂肪油；其三，廚房老油，比如肯德基、麥當勞、油條攤的多次油炸過的老油，統稱肯德基油。

??? 地溝油的掏撈、提煉在每個城市都有，且已形成一個龐大的產業，從業者眾，多為來自鄉村的底層農民。不過，這個過程雖然看起來比較粗糙、惡心，但確是一個將地溝油變廢為寶的過程。

??? 地溝油可以用于生產生物柴油、肥皂、皮革軟化劑等工業產品，不過，在全國范圍內，這些正規的化工企業即便受到政府稅收等方面的政策扶持，也普遍無法與柳立國這樣將地溝油制造為食用油的不法廠商競爭，原因很簡單，因為后者存在暴利。不僅是與正規企業搶購，將地溝油制造為食用油的不法廠商之間為原料競爭也是相當激烈，甚至付諸武力。

??? 柳立國主要的地溝油采購地是貴州、四川，這些地區餐飲重油，因此也就盛產地溝油，在寧海被抓獲的黃長水等人不過是柳立國的供應商中一個微不足道的小戶。不過，即便在上游地溝油掏撈、粗煉的環節，也都已形成了一個相當成熟的地下網絡，40多歲的安徽安慶人黃長水、張百鳳夫妻二人到寧波地區已有多年，早年也曾在當地掏撈、提煉地溝油，兩年前改做收購商。

??? 他們在寧波地區有五六個下線。江蘇姜堰人茆玉華、葉金棒位于這個金字塔結構的地溝油組織*底端，他們每天在寧海的餐廳、賓館、下水道掏撈地溝油，收集泔水，而后到位于寧海桃源街道隔水洋村附近的一個小樹林提煉地溝油。

??? 時隔數月，馮偉峰回憶起當初看到的場景仍覺反胃。今年3月，因為就食品安全問題大走訪，寧海警方這才得到舉報。"他們明目張膽，提煉點距離公安局不過兩公里。"馮偉峰回憶，還未走近樹林就已經聞到了一股惡臭，再往前，一些早已被燒黑的磚頭上放著一口直徑1.5米的大鍋，旁邊還有一個散發著惡臭的大缸。

??? "他們將混雜著泔水、雜七雜八的臟物的原料倒進大缸，攪拌，先浮出一些油，撈出來，再用大鍋煮泔水，又浮出一批油。"洪聚峰介紹，甚至在殘留的臟物中都可以看到衛生巾，"這些地溝油如果是肯德基老油倒也罷了，*惡心的是下水道中的，油污與廁水、工業污水混在一起，想想都讓人作嘔".提煉點邊上有一個不到半米深的小溝，綿延一公里到達寧海縣眉公河，半年過去了，如今仍然可以看到這條一公里長的小溝下部三分之二都被烏黑的污漬覆蓋著。

??? 茆玉華**可以提煉50多斤地溝油，而后以800元一桶約4200元一噸的價格賣給安徽宿松縣人徐新學、楊洋，后者再以1000元一桶倒賣給黃長水夫婦，這三個環節，每人每年可以賺取七八萬元。

??? 黃長水將數百個油桶堆放在一起，每桶380斤，匯集到一定數量再集中轉賣。早先也曾賣給寧波本地用地溝油生產工業柴油或者其他化工產品的正規企業。直至2010年10月，通過老鄉認識了李樹軍。

??? 李樹軍正是柳立國的采購經理，黃長水賣給了他一車約40噸的地溝油，直至今年3月21日，李樹軍派了一名采購員再次前來收購，這一回，采購員掏出了一個手機大小的儀器，黃長水做了多年地溝油生意還是**次看到這個設備，他覺得新鮮，問采購員，采購員說這是用來測量酸價。

??? 黃長水并不懂得只有食用油才會測量酸價，只是覺得這家生產生物柴油的企業對油品要求很高，應該規模不小，雖然也曾一念之間懷疑過是不是去用作生產食用油，但并未追問，事實上，除了利益，他對油的用途并不關心，以至于他直至案發才從辦案人員口中得知格林公司的名稱與地址。

??? 這批油同樣是40噸，但酸價檢測不過關，采購員沒要，三天后，采購員不知為何又折回，叫來物流公司，以5800元一噸的價格將這批酸價不過關的油買走了。黃長水前后一共賣給格林公司兩批共計80噸地溝油，這個數量還不夠格林公司兩天的吞吐量，按照柳立國的交代，格林公司年產規模1萬噸，每天至少可以生產50噸地溝油。

??? 對于公眾而言，地溝油都是讓人作嘔的劣質油，不過對黃長水與柳立國他們卻也有好壞之分。因為量大，黃長水會悄悄在上百桶油里混幾桶夾雜著雜質的更為劣質的地溝油。洪聚峰透露，在查封格林公司時，有員工曾抱怨，這批油拉到格林公司后，因為長時間高溫腐敗發酵，打開桶蓋，"砰"一聲悶響，油夾雜著污物噴出數米高，濺得員工滿臉都是，等污物從空中墜落，一看連衛生巾都有，讓這些見慣了地溝油的格林公司員工都惡心得罵娘。

??? 3月27日端掉黃長水、茆玉華等人的粗煉黑窩點后，寧海警方覺得事有蹊蹺，因為本地用地溝油生產生物柴油的企業即便四千多元一噸收購地溝油，*終生產出的生物柴油都可能虧本，格林公司為什么要長途奔波到寧海高價收購？"而且，我們通過咨詢，生產生物柴油根本不需要對地溝油進行酸價檢測。"洪聚峰回憶。

??? 在匯報給寧波市公安局、浙江省公安廳后，寧海警方三天后派洪聚峰、馮偉峰出省偵查。
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