??? 國慶節前省政府將派督查組分赴各市督辦專項行動

??? 國慶節前，（廣東省政府將派多個督查組到各地市督辦"地溝油"嚴打情況，若打擊不力，將追究地方政府及有關部門責任。昨日，廣東省食品安全委員會辦公室召開"打四黑除四害"食品安全專項行動專題會議，副省長、省食品安全委員會副主任雷于藍出席會議并講話。

??? 雷于藍指出，嚴打"地溝油"違法犯罪專項工作是公安部開展"打四黑除四害"專項行動的重點工作。各地、各部門要突出重點，嚴打"地溝油"違法犯罪。一是針對黑窩點違法犯罪鏈條中原料來源、收購儲運、生產加工、批發銷售等多環節，多管齊下摸排梳理線索，全面取締非法制售窩點。二是嚴格落實各環節監管執法措施，進一步加強對餐飲服務單位、食品批發市場、食品及相關企業監督檢查，強化現場檢查、突擊檢查和檢驗檢測。三是以重點偵辦一批涉及"地溝油"、"瘦肉精"案件為突破口，在全省范圍內全面發動食品安全違法犯罪殲滅戰。

??? 雷于藍強調，各級政府和監管部門需通力合作。一是要強化部門、區域之間的銜接，加大協調配合力度。二是要強化行政執法和刑事司法的銜接，建立信息互通與案件移送的聯動機制。三是加強省級督導工作，加大對各地、各部門案件查辦工作的督查和指導力度。

??? 雷于藍表示，各地、各有關部門要把嚴厲打擊"地溝油"違法犯罪專項行動與節日食品安全保障結合起來，確保人民群眾過上一個快樂、祥和的國慶節。

??? ■縱深

??? 深加工"地溝油"的往往是大企業

??? 由于"地溝油"加工技術要求較高，真正深加工的工廠不是以往的"黑作坊",而是規模較大的企業，甚至是打著"生物科技"等幌子的有名企業！在昨天的省"打四黑除四害"食品安全專項行動專題會議上，監管部門重點分析了近期國內查處的"地溝油"案件的新特點。

??? 腥臭渾濁的"地溝油"是如何走上餐桌的？有關監管部門負責人介紹，從生產流程來看，有六大步驟：**步，先將原料潲水油（毛油倒入地池中初步沉淀過濾大塊雜質。第二步，在提煉罐中加熱到100℃，使油、水、雜質進一步分離。第三步，在真空罐中加熱到240℃左右，進一步抽離水分。然后加入去污、除臭的化工原料"白土",對潲水油進行脫色并吸附掉油中微小的雜質。第四步，將潲水油抽入到過濾機中進行過濾，將白土過濾掉。第五步，將潲水油抽入到脫臭罐內脫臭，去除其中的腥辣味。第六步，在降溫池內通過冷卻塔將油脂降溫到17℃左右，將動物油脂和植物油分離、提純，*終生產出所謂的植物食用油。

??? 該負責人介紹，食用"地溝油"后，將會導致消化不良、腹瀉、引發強烈腹痛，長期食用可導致胃癌、腸癌等疾病，對人體健康危害*大。

??? 從作案手段來看，"地溝油"案件呈現專業化、產業化、鏈條化犯罪態勢，犯罪手段隱蔽性強、非法銷售渠道密集廣泛、涉及地域范圍相當廣，涉案"地溝油"數量多、案值大。

??? 如何初步判斷"地溝油"非法加工？該負責人介紹，有幾個特征：一是加工"地溝油"必須大量使用去污、除臭的化工原料"白土";二是加工"地溝油"工廠都具備較大規模，甚至不乏知名度較高的品牌企業；三是加工"地溝油"企業與糧油企業有大量資金往來；四是加工"地溝油"利潤空間較大，一般以每噸6500至8000元的價格收購"地溝油",加工后以每噸8000至9000元的價格銷售，而合格食用油價格均在每噸10000元以上。

??? 南方日報記者 陳楓

??? 通訊員 粵食安