??? 近日，一則關(guān)于"月餅放了八年仍油亮發(fā)光"的報道，讓消費者再度把焦點集中到月餅的質(zhì)量安全上。今年杭州市場月餅可否放心吃？為確保中秋月餅質(zhì)量安全，近期，市質(zhì)監(jiān)局組織對杭州地區(qū)101家生產(chǎn)企業(yè)的189批次月餅進行了監(jiān)督抽查，對月餅蛋白質(zhì)、脂肪等理化指標、菌落總數(shù)等衛(wèi)生指標及山梨酸等食品添加劑共31個項目進行了檢測，結(jié)果合格171批次，合格率為90.5%,實物質(zhì)量合格率97.9%,安全性指標合格率99.5%.

??? 此次抽查中，杭州市食品釀造有限公司杭州利民食品廠、杭州翠沁齋清真食品有限公司、杭州知味觀食品有限公司、杭州樓外樓食品有限公司、杭州凱輝食品有限公司、杭州采芝齋食品制造有限公司、杭州心隆食品有限公司和杭州頤香齋食品有限公司等85家企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好，市質(zhì)監(jiān)局予以了通報表揚。桐廬家賢食品廠等16家企業(yè)的18批次產(chǎn)品不合格。

??? 從抽查情況看，今年杭州市場月餅總體質(zhì)量穩(wěn)定，沒有發(fā)現(xiàn)食品添加劑超量使用等現(xiàn)象。今年不少月餅企業(yè)主動為月餅減負，"買櫝還珠"的過度包裝問題基本消除。本次抽查中"每千克月餅銷售包裝容積"項目全部合格，已連續(xù)兩年沒有出現(xiàn)不合格情況，過度包裝問題得到有效解決。

??? 此次抽檢中，標簽不規(guī)范是影響合格率的主要問題。有12家企業(yè)14批次產(chǎn)品標簽不合格，主要表現(xiàn)為未標注產(chǎn)地、加工方式及標準號標注錯誤等。

??? 不過，有4批次產(chǎn)品仍存在實物質(zhì)量問題。桐廬家賢食品廠生產(chǎn)的蘇式百果月餅（生產(chǎn)日期：2011年8月17日，規(guī)格型號： 300克/筒菌落總數(shù)超標2.5倍；另有三家企業(yè)分別有2批次產(chǎn)品總糖、1批次產(chǎn)品蛋白質(zhì)不合格。對不合格產(chǎn)品，市質(zhì)監(jiān)局立即責令企業(yè)停止銷售，召回不合格產(chǎn)品，并依法實施行政處罰，督促企業(yè)限期整改。

??? 月餅銷售在本周已經(jīng)進入高峰。市質(zhì)監(jiān)局提醒消費者在選購和食用月餅時應注意以下幾點：一看品牌，盡量選擇*****的產(chǎn)品。二看標識，買生產(chǎn)標識規(guī)范齊全的產(chǎn)品。三看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。四要進行月餅的鑒別。先看外觀。月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻。其次，聞氣味。質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。再是品嘗。一般廣式月餅薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口，甜咸適度。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味。據(jù)每日商報