??? 南都訊 記者嚴鏵 又到開學季，孩子們在學校吃得是否干凈，是多數家長*關心的問題。（東莞市食品藥品監督管理局昨天表示，本月要對全市學校食堂食品安全進行專項檢查，其中供餐人數較多的學校食堂、承包經營食堂、外購訂餐學校以及農村學校食堂為重點檢查單位。根據方案，各個學校要建立學校食品安全校長負責制，這也是本次專項檢查的重點內容。

??? 要建立食品安全校長負責制

??? 學期伊始，各學校的食堂食品安全備受關注。東莞市食品藥品監督管理局、市教育局日前聯合轉發省食品藥品監管局、省教育廳《關于開展學校食堂食品安全專項檢查的通知》，對全市開展學校食堂食品安全專項檢查工作做出部署，以確保廣大師生飲食安全，防止學校集體食物中毒事故發生。

??? 市食藥監局有關負責人介紹說，東莞成立了專項檢查工作小組，把全市供餐人數較多的學校食堂、承包經營食堂、外購訂餐學校以及農村學校食堂為重點檢查單位，著重檢查各類學校食堂是否建立落實食品安全制度、索票索證和食品添加劑制度、食品加工管理制度等情況進行全面排查，切實加強學校食堂食品安全監督管理。

??? 根據省級的方案，相關制度的檢查中，重點是要督促尚未建立學校食品安全校長負責制或責任追究制度不健全的學校全面落實食品安全責任。

??? 責任人管理不善須追究行政責任

??? 市食藥監局方面強調，全市各類學校食堂要進行自查自糾，重點查找食品加工就餐場所環境衛生、從業人員健康管理、食品原料采購索證索票管理、餐具清洗消毒、食品加工制作、食品添加劑使用和食品留樣等方面存在的突出問題和薄弱環節，積*落實整改，確保采購、加工、供應、貯存等關鍵環節安全可控。

??? 根據省級要求，市食藥監局已把學校食堂食品安全工作列為近期工作重點，將結合學校食堂自查自糾情況，聯合教育行政部門重點對轄區內供餐人數多的食堂、承包經營食堂、外購訂餐學校以及農村學校食堂進行全面排查。

??? "對排查中發現存在較大食品安全風險以及各方面條件較差的、問題突出的學校食堂，我們會指導督促其認真落實整改；對未辦理衛生許可證經營的，要嚴格依法進行處理。"市食藥監局有關負責人強調說，"按照省級要求，教育行政部門也會對學校食堂食品安全管理不到位的責任人依法追究行政責任。"