作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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?? 剛烤出來的 ??? 品類多樣 ??? 一斤月餅的 ??? 離中秋還有半個(gè)多月時(shí)間,月餅市場(chǎng)搶奪戰(zhàn)卻早已打響,商洛市區(qū)的許多自制月餅店正在招兵買馬,加班加點(diǎn)的加工生產(chǎn)。目前,市區(qū)自制月餅,各顯風(fēng)味,保持本土特點(diǎn),已新鮮上市。 ??? 黃豆油制作 核桃果仁餡 ??? 馬女士是北新街附近一家自制月餅店的老板,做月餅生意已有多年歷史,說起本地自制月餅的特點(diǎn),她一口氣道出五個(gè)"豆油制作,味道香,健康無污染"、"核桃仁也算是一大特點(diǎn)。"馬女士介紹,用豆油拌過的麥面顏色顯金黃,烤熟后酥軟可口,再加上原汁原味的商洛核桃做餡,味道更是鮮美。她還表示,本地月餅和廣式月餅相比,本地月餅主要是素月餅,肉餡的比較少。 ??? 價(jià)格普遍上漲 每斤漲2元左右 ??? 記者走訪了多家月餅店了解到,今年月餅價(jià)格普遍上漲。由于月餅主要原料面粉、餡料、人工等成本的上漲,月餅每斤價(jià)格比去年上漲2元左右。在棗泥、蓮蓉、花生、核桃等多個(gè)品種中,核桃的一般都在15元左右,而其他餡料的基本都在12元左右。以市面上普遍銷售的每斤8小塊月餅計(jì)算,平均一塊月餅要比去年多掏2毛5分錢。 ??? 月餅素顏上市 包裝不到2角錢 ??? 市區(qū)市場(chǎng)的月餅幾乎都是"素顏"上市,大部分包裝簡(jiǎn)陋,有的甚至沒有包裝。馬女士給記者算了一個(gè)帳,包裝一斤月餅,只需要用小張食品包裝紙一份,再加上小廣告頁,還有其他小件,包裝成本總共不到2角錢,這就大大降低了成本。她認(rèn)為,月餅針對(duì)的都是普通大眾消費(fèi)群體,顧客認(rèn)準(zhǔn)的還是月餅的味道,月餅本身只要做得好,至于包裝等問題都是次要的。 ??? 不過,簡(jiǎn)陋的包裝也不一定是好事,北新街東段一家月餅店的張老板則表示,本地月餅味美份量足,經(jīng)常成為饋送親戚朋友的佳品。然而,好月餅卻沒有一個(gè)好包裝,許多顧客感覺包裝不大氣,送人也拿不出手,前來購買的顧客抱怨他的包裝太簡(jiǎn)陋。張老板也曾試著提高包裝水平,但*終還是因?yàn)槌杀靖邲]有持續(xù)下去。
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