??? 新華網(wǎng)濟(jì)南8月19日電（記者寇瑞卿、婁辰距離中秋節(jié)不到一個(gè)月時(shí)間了，品種繁多的月餅紛紛開始上市。記者近日走訪濟(jì)南超市、商場(chǎng)和部分糕點(diǎn)店發(fā)現(xiàn)，今年月餅價(jià)格較往年有所上漲，同時(shí)受新推行的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的影響，月餅的顏色普遍回歸正常，保質(zhì)期也較往年縮短。

??? 但仍有部分散裝月餅未嚴(yán)格執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)此，專家建議，從提高食品安全意識(shí)、加大監(jiān)管巡查力度等方面著手，多管齊下，真正將對(duì)食品添加劑的監(jiān)管落到實(shí)處。

??? 月餅價(jià)格"水漲船高"

??? 記者近日走訪濟(jì)南部分超市發(fā)現(xiàn)，與往年的月餅市場(chǎng)比較而言，今年一個(gè)比較明顯的特點(diǎn)就是價(jià)格稍貴一些。

??? 記者來到濟(jì)南市中區(qū)一家大型超市時(shí)，超市的工作人員正忙著將新到的各品牌月餅禮盒擺放上架，各式口味的月餅被擺在超市入口處搶眼位置。記者看到，絕大部分月餅禮盒的價(jià)格在100元以上，百元以下的月餅禮盒只有少數(shù)幾種。而散裝月餅*便宜的也在一斤30元左右。

??? "今年月餅價(jià)格漲了不少，像這種散裝的葡萄月餅，去年才六七塊錢一個(gè)，今年漲到九塊五毛錢，漲了兩三塊。"超市促銷員馮紅梅告訴記者。

??? 濟(jì)南一家食品公司負(fù)責(zé)生產(chǎn)的韓姓負(fù)責(zé)人告訴記者，今年月餅漲價(jià)與上游各環(huán)節(jié)產(chǎn)品全面漲價(jià)息息相關(guān)。與去年相比，白糖、蓮子、面粉等主要月餅原材料總體上漲了10%至15%.去年這個(gè)時(shí)候，白糖批發(fā)價(jià)格為每斤2.7元，現(xiàn)在漲到每斤3.8元左右，蓮蓉去年同期每公斤35元，如今漲到43元，此外再算上汽油、柴油等運(yùn)輸費(fèi)用和人工成本的增加，月餅價(jià)格上漲也就在意料之中了。

??? 中投顧問食品行業(yè)研究員周思然認(rèn)為，國家新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的實(shí)施，也對(duì)月餅價(jià)格有一定影響。新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》減少了可用于月餅的添加劑種類，導(dǎo)致原先使用少量添加劑即可達(dá)到效果的產(chǎn)品需要采取其他方式彌補(bǔ)，從而增加了制作過程中的成本，*終也助推了月餅價(jià)格上漲。

??? "壽命"縮短 但更安全

??? 業(yè)內(nèi)人士向記者反映，隨著新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的實(shí)施，多種以往在月餅中經(jīng)常使用的甜味劑、合成色素等添加劑，今年都被禁用。

??? 在濟(jì)南大潤(rùn)發(fā)超市中，記者發(fā)現(xiàn)上架的散裝月餅都呈現(xiàn)暗黃色，色澤普遍沒有以前鮮亮，賣相和往年有些不太一樣。當(dāng)問及原因時(shí)，超市銷售人員李平告訴記者："以往的月餅之所以看起來色澤鮮亮，多半是使用添加劑的原因，現(xiàn)在很多添加劑都被禁用了，所以月餅自然沒有以前好看，但是會(huì)更加安全。"

??? 與此同時(shí)，記者注意到，今年新上市月餅的保質(zhì)期與往年相比普遍縮短。過去很多月餅的保質(zhì)期動(dòng)輒三四個(gè)月，甚至長(zhǎng)達(dá)半年之久，而今年貨架上很多月餅的保質(zhì)期均在30天至60天之間。

??? 濟(jì)南一家食品有限公司的副總經(jīng)理告訴記者，以前月餅的保質(zhì)期更長(zhǎng)一些，今年由于很多添加劑被禁止使用，改用一些沒有安全隱患的替代品，因此保質(zhì)期有所縮短。為防止月餅變質(zhì)，需要控制月餅的產(chǎn)量，消費(fèi)者也不要大量囤貨，可以考慮按量買、及時(shí)吃。

??? 市民對(duì)此表示認(rèn)可。"那些一放半年，拿出來還能吃的月餅還真讓人有點(diǎn)不放心，現(xiàn)在這樣挺好，保質(zhì)期雖然短了一些，一次少買點(diǎn)就行了。"正在超市選購月餅的許女士跟記者說。

??? 部分散裝月餅未執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)

??? 盡管新的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》明文規(guī)定，月餅外包裝必須有食品生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、食品添加劑等標(biāo)示，但在執(zhí)行過程中，仍有部分散裝月餅并未執(zhí)行。

??? 記者在濟(jì)南幾家超市發(fā)現(xiàn)，大部分廠家的月餅包裝外都附有一份配料表，上面明確標(biāo)明所含成分，使用了哪些添加劑也被清楚地標(biāo)注出來。但柜臺(tái)上仍有一些散裝月餅，僅在標(biāo)簽上注明了生產(chǎn)廠家、月餅口味和價(jià)格，對(duì)于人們比較關(guān)心的添加劑和保質(zhì)期問題沒有特別明示。當(dāng)記者詢問銷售人員這些月餅使用了哪些添加劑時(shí)，一位銷售人員稱具體情況自己也不太清楚。

??? 對(duì)此，專家認(rèn)為，要想真正將對(duì)食品添加劑的監(jiān)管落到實(shí)處，需要從提高食品安全意識(shí)、加大監(jiān)管巡查力度等方面著手，多管齊下強(qiáng)化監(jiān)管。

??? 周思然建議，一方面，需要深入企業(yè)，大力宣傳食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)，加深企業(yè)對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)，提高企業(yè)管理者的食品安全意識(shí)；同時(shí)，要督促企業(yè)做好食品添加劑采購及出入庫登記，并加大監(jiān)管力度，不定期地進(jìn)入企業(yè)生產(chǎn)車間巡查，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為立即責(zé)令停產(chǎn)整改，若在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未改正，則將其列入黑名單，向社會(huì)公開。

??? 周思然還建議，可設(shè)置相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)措施，以此來發(fā)動(dòng)和鼓勵(lì)社會(huì)輿論共同監(jiān)督食品加工企業(yè)的生產(chǎn)加工行為。