??? 從事燕窩行業(yè)的馬來(lái)西亞古晉城華人曝料 制假燕窩學(xué)費(fèi)200元1天學(xué)會(huì)

??? ■"浙江抽檢血燕事件"追蹤

??? 從事燕窩行業(yè)的馬來(lái)西亞古晉城華人曝料

??? 早在兩年前，一篇在杭州某本地論壇上的帖子《中國(guó)沒(méi)有真血燕》就質(zhì)疑了充斥市場(chǎng)的血燕的真?zhèn)?。發(fā)帖者Alex是在杭州從事燕窩行業(yè)的馬來(lái)西亞古晉城華人。據(jù)Alex稱，其實(shí)不僅僅是血燕，白燕的造假也很嚴(yán)重。在印尼等地，制造假燕窩的培訓(xùn)班很常見，只要付出約200元港幣的學(xué)費(fèi)及**時(shí)間，就能學(xué)會(huì)。造假所用的"特制膠水"在國(guó)內(nèi)也能輕易買到，每瓶膠水只需30元-50元，一瓶膠水可以做一百個(gè)燕盞。

??? Alex透露，制造假燕窩的方法并不復(fù)雜。**，將少量真燕盞用水浸透，約1-2小時(shí)后燕盞分開變成一條條燕絲。然后，用一種印尼特產(chǎn)的"SUPER77"粉末狀粘合劑把真燕絲和大菜糕混合在一起（大菜是含有豐富膠質(zhì)的海藻類植物，逐條鋪在半圓形的模具內(nèi)，風(fēng)干一晚，就成了真假難分的燕盞。

??? "一般來(lái)說(shuō)，正規(guī)白燕的批發(fā)價(jià)在17000元人民幣/公斤，但現(xiàn)在中國(guó)大部分經(jīng)銷商拿的都是10000元/公斤的加工白燕。"Alex說(shuō)。有業(yè)內(nèi)人士證實(shí)，行內(nèi)拿貨，價(jià)格不會(huì)超過(guò)11000元/公斤，已然約定俗成。而且往往上游批發(fā)商已經(jīng)做過(guò)手腳，想要正規(guī)白燕也不易拿到。

??? 昨日，記者再次致電此次涉事的廣東鷹皇參茸制品有限公司求證其產(chǎn)品來(lái)源。鷹皇總經(jīng)理李炳輝表示，鷹皇進(jìn)貨渠道很多，有在藥材市場(chǎng)購(gòu)買的，也有從其他經(jīng)銷商手上買進(jìn)的，但卻始終不愿向記者提供具體生產(chǎn)商的資料。

??? 對(duì)于此次出現(xiàn)問(wèn)題的血燕，李炳輝稱貨源為海南，但卻以"不是生產(chǎn)商，只負(fù)責(zé)經(jīng)銷，對(duì)血燕生產(chǎn)過(guò)程不清楚"為由，拒絕解釋為什么其銷售的血燕中會(huì)含有亞硝酸鹽。

??? 同樣位列黑名單的廣州同康藥業(yè)亦無(wú)法提供其問(wèn)題血燕的確切來(lái)源。負(fù)責(zé)媒體事務(wù)的黃先生承認(rèn)公司曾經(jīng)經(jīng)銷過(guò)血燕產(chǎn)品，但堅(jiān)稱半年前就已經(jīng)沒(méi)有進(jìn)貨。這次抽檢到的一盒40克血燕是2008年至2009年間賣出的，也是公司在浙江的**產(chǎn)品。"問(wèn)題血燕是從上海的藥材公司或中藥材市場(chǎng)采購(gòu)后包裝出售到浙江，具體供貨商記不清了。"

??? 對(duì)于血燕亞硝酸鹽含量的問(wèn)題，同被點(diǎn)名的"燕之屋"連鎖機(jī)構(gòu)總部則表示，燕窩無(wú)論白燕血燕，都含有亞硝酸鹽，血燕含量高，不是人工添加的，這是自然現(xiàn)象。

??? "干燕窩不能直接吃，吃前還要經(jīng)過(guò)浸泡、清洗、燉煮。經(jīng)過(guò)這些程序之后，燕窩中天然形成的亞硝酸鹽可溶解，達(dá)到人體可食用范圍內(nèi)。""燕之屋"連鎖機(jī)構(gòu)總部品牌部經(jīng)理沈曉聰表示，由于國(guó)家沒(méi)有針對(duì)燕窩的標(biāo)準(zhǔn)，所以這是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題，并非"燕之屋"一家之過(guò)。

??? "燕窩里本身確實(shí)含有微量的亞硝酸鹽。"有藥品檢驗(yàn)所專業(yè)人士稱，但超過(guò)4000毫克/千克無(wú)疑是不正常的。添加亞硝酸鹽，除了能防腐、增加顏色鮮艷度外，在其他東西的輔助下，還能起到助色作用。涉事企業(yè)的血燕產(chǎn)品亞硝酸鹽含量如此之高顯然有問(wèn)題。

??? "工商部門做了試驗(yàn)，亞硝酸鹽含量達(dá)到1000毫克/千克的血燕在浸泡10多個(gè)小時(shí)后，亞硝酸鹽含量還有300多毫克/千克。"浙江省工商局局長(zhǎng)鄭宇民表示，只要血燕是進(jìn)口到中國(guó)上市銷售，都要遵守國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。

??? 南方日?qǐng)?bào)記者 牛思遠(yuǎn)

??? 實(shí)習(xí)生 招韻倩

??? ■血燕成因

??? 不是吐血筑巢而是巖壁染紅

??? 燕窩是傳統(tǒng)名貴滋補(bǔ)品之一，由金絲燕用唾液筑的巢，主要產(chǎn)自東南亞。由于金絲燕通常棲息在海島的懸崖峭壁上，天然燕窩的采集相當(dāng)困難。近10年來(lái)，在東南亞興起了"家養(yǎng)燕窩"產(chǎn)業(yè)。人們專門建造屋子，并播放高仿真金絲燕叫聲，吸引燕子前來(lái)?xiàng)⒑椭?。人們稱這種燕窩為"屋燕",而把從野外采集到的天然燕窩稱為"洞燕".

??? 按顏色不同，燕窩可分為血燕、黃燕和白燕。其中"血燕"被許多人認(rèn)為是燕窩中的**，價(jià)格更顯昂貴。

??? 關(guān)于血燕，曾有傳說(shuō)是燕子吐血筑巢而成。事實(shí)上，其形成的一般解釋是，金絲燕將巢筑在巖石峭壁上，巖壁礦物質(zhì)滲透到燕窩內(nèi)將其染紅。

??? ■新聞鏈接

??? 工商總局下令徹查燕窩市場(chǎng)

??? 昨日，國(guó)家工商總局門戶網(wǎng)站發(fā)布消息稱，國(guó)家工商總局已于近日下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)燕窩市場(chǎng)專項(xiàng)檢查的通知》，部署全國(guó)工商系統(tǒng)開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查。

??? 《通知》要求，要迅速開展市場(chǎng)集中檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的燕窩，一律責(zé)令經(jīng)營(yíng)者停止銷售，下架退市，依法查處，該銷毀的堅(jiān)決銷毀。要嚴(yán)格監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，切實(shí)履行進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度及經(jīng)銷臺(tái)賬制度。要嚴(yán)格落實(shí)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的退市制度，對(duì)退市后的燕窩，按照有關(guān)規(guī)定依法處置，防止再次流入市場(chǎng)。要要嚴(yán)格落實(shí)基層工商所食品安全日常巡查和屬地監(jiān)管責(zé)任制，切實(shí)建立健全燕窩市場(chǎng)長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。