據經濟之聲《央廣財經觀察》報道,*近一段時間豬肉價格的漲幅比較大,成為了影響物價上漲的一個重要的因素.7月4日至11日,國務院總理溫家寶先后召開四次經濟形勢座談會,分別聽取部分省政府負責人、企業界負責人和經濟專家意見和建議.溫家寶強調,要實行扶持生豬產業持續健康發展的政策措施,增加市場供應,促進市場穩定.

　　此前,溫家寶在陜西考察時也指出,豬肉消費是群眾的剛性消費需求.穩定豬肉市場是政府不可推卸的責任.有關部門要立即行動起來,盡快恢復和出臺扶持生豬生產的政策,向市場發出穩定信號.同時研究治本之策,跳出生豬生產周期性波動,實現平穩健康持續發展.

　　據了解,有跡象表明有大量的養豬散戶正在撤離養豬業,這被認為是推動豬價上漲的因素之一.那么,就目前豬肉價格暴漲的形勢來看,大量散戶撤離養豬業與豬肉價格上漲之間是不是存在因果關系?豬肉價格暴漲,有沒有炒作等其它因素在作祟?經濟之聲特約觀察員、清華大學中國與世界經濟研究中心研究員袁鋼明認為,養豬戶應該正確看待豬肉生產周期,并擴大養豬規模,增強抗波動能力.

　　養豬戶不應該現在撤退

　　主持人:豬肉價格一片漲聲,按說養豬戶應該是大賺一筆,但是我們看到的報道卻說:以明星養豬戶、女大學生豬倌鄭娜為代表的養豬散戶卻在這個時候撤離了養豬業.鄭娜認為,現在的豬肉價格與像她這樣的散戶撤離養豬業存在因果關系.大量散戶的撤出,讓生豬供應減少,推動市場價格上漲.您認為,他們為什么要在這個時候撤出?散戶撤離養豬業是不是導致豬肉價格上漲的主要原因?

　　袁鋼明:這個不對,養豬戶不應該現在撤退,而應該現在進來.因為現在豬肉價格上漲,是養豬戶賺錢的好機會.前一段時間,養豬戶撤出了,造成豬肉生產的減少,其實這是生產豬肉的一個周期.2008年也出現過這種情況,到現在2011年剛好三年,我們現在又延續著以前出現過的三年一個的養豬周期.開始先漲,然后進來的人太多,養得太多,又變成了過剩,又變成了降.

　　去年3月份的時候,統計數據表明豬肉價格下降了8%,而上個月一下子上升57%.豬肉生產周期造成了很多養豬戶承受不豬肉價格的下降.去年,因為價格下降,很多養豬戶撤出了,但并不是養豬戶的撤出造成了豬肉價格的上漲,而是豬肉價格的下降造成了養豬戶的撤出,因為養豬戶養下去會虧損,隨之就造成了現在養豬的人不夠,豬的產量不夠,因而造成了現在豬肉價格的上漲.

　　豬肉猛漲炒作因素較少

　　主持人:除了"豬周期"、天氣等因素帶來的物價上漲外,有人說炒作是豬肉價格上漲的又一推手.他們說,"蒜你狠""豆你玩""姜你軍",去年以來很多"三字經"都證明了這一點,您覺得現在豬肉價格猛漲,有沒有炒作的成分在里面?

　　袁鋼明:炒作因素比較少.因為豬肉和生姜、綠豆不一樣,綠豆的可儲存性很強,而豬肉夏天怎么儲存?豬肉的囤積需要冷庫,成本就上去了,炒作起來不合算.當然,豬肉價格一上漲,很多賣豬肉的人也會趁機哄抬物價.但是,豬肉和生姜、綠豆的炒作完全不一樣,因為豬肉是短期性的、可保鮮的能力比較弱,炒作起來不太容易.

　　現在養豬成本的上升也是一個很重要的疊加因素.比如,*近一段時間糧食價格的上漲,或者是其他的一些成本的上升,都是推高豬肉價格上升的疊加因素.但是這些都是是附帶因素,主要因素還是生產周期.

　　主持人:目前,市場上還有一個傳言說,中國大批購進美國豬肉,美國豬肉期貨價格開始上漲.據媒體報道,在本周一的交易市場上,美國豬肉商收到4000多個來自中國的訂單,引發了美國豬肉價格上漲.美國農業部的數據顯示,2011年4月中國從美國購進1.07億噸豬肉,與去年同期的360萬噸相比有大幅增長.請您來分析一下,我國目前是否存在需要大量進口豬肉的現象?

　　袁鋼明:如果出現這樣的情況,我覺得還是合理的.這說明我們現在的市場,或者是流通商,或者是國家的有關部門,他們的反應速度很快.現在這個世界是聯動的,不能光靠自己本國的生產來解決本國的需求.我覺得出現這種情況應該是一個好事,有利于減緩我們國家現在豬肉價格上漲的態勢.如果出現這樣的情況,相反我們還可以對豬肉價格的下降抱有預期,這是件好事.

　　主持人:去年韓國的白菜也是因為缺乏,做泡菜的白菜因為大量的需要,價格出現了大幅的上漲,為了應急韓國從我們國家的山東地區大量購買白菜,這個事其實的性質和我們從美國買豬肉的性質是一樣的,對嗎?

　　袁鋼明:對,這樣很好.現在運輸快了,信息也快了,動作都很快.咱們不能光靠咱們自己的農民養豬,養豬還得養三個月才能催肥,還不如靠其他的地方,現在美國那么遠都能很快把豬肉運過來,這是一件好事.

　　散戶多規模小致周期型現象難應對

　　主持人:我們再回到*近大家頻繁提到、您剛才也強調的生豬產業的周期型現象問題.既然這個周期是無法避免的,那么應該如何應對周期型現象產生的問題?

　　袁鋼明:很難應對.因為現在問題比較嚴重,我們國家散戶多,散戶都是各自分散決策,而且決策的期限又比較短,不是一種長期投資,沒有抗擊波動的能力.我們在周期的時候訪問過個別的養戶、散養戶,他們說如果是大戶就有能力抵抗,明明知道現在豬肉價格很低,但是大型養殖戶不會撤出,可以挺過這一關.大型養豬戶能有實力挺過這一關,將來高漲的時候他們也能夠占到先.所以說大型養豬戶可以在低谷的時候不撤出,在豬肉價格上漲的時候能夠支撐供給.我們國家存在的一個嚴重問題就是散戶太多,養豬戶的規模太小,所以我們下一步真正要對抗這個問題,就要擴大養豬規模,要增強養豬戶抵御波動的能力.

　　主持人:另外,您剛才提到飼養成本的問題,我們能不能夠采取一些方式,比如說成規?；洜I后可以采取機械化作業,是不是也可以來降低一定程度的成本呢?

　　袁鋼明:這個很難說,因為養豬不是機械化的問題,而是糧食本身的價格問題.如果要想把成本穩定下來,*重要的是糧食生產要穩定,也就是糧食價格不能隨季節的變化波動得太厲害.所以根本上要加強農業生產的生產技術,養豬的機械化不一定能夠降低成本,有時候養豬的機械化成本可能更高,因為養豬戶有很長一段時間的熟悉和漸進過程,我覺得關鍵是農業生產,或者糧食生產成本要保持穩定.