作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
國家? | 指標? | ?蛋白質含量(g/100g | 菌落總數(CFU/mL? | 體細胞數(個/mL | |
中國 | 生乳 | ?2.8 | ?2000000 | - | |
?歐盟 | 生牛乳 | 用于熱處理飲用奶、發酵乳、乳酪、調味乳、奶油 | ?- | 100000 | 400000 |
?用于以牛奶為基礎的產品 | 100000 | 400000 | |||
?直接用于人類消費的產品 | 100000 | 400000 | |||
生水牛乳 | ?用于以牛奶為基礎的產品 | ?- | ?1000000 | 500000 | |
直接用于人類消費的產品 | 500000 | 400000 | |||
?歐盟 | 生山羊和綿羊乳 | ?用于熱處理飲用奶及熱處理奶制品 | ?- | 1500000 | ?- |
直接用于人類消費的產品 | ?500000 | ||||
美國 | 生牛乳 | ?- | ?500000 | 750000 | |
生山羊乳 | ?- | ?500000 | 1000000 |
??? 生乳新國標將菌落總數上限改為每毫升200萬個,為歐盟生牛乳菌落總數(10萬的20倍、美國(50萬的4倍。
??? 另外,國內對于生乳收購還沒有規定體細胞數指標。在《生乳》新國標討論稿中,曾規定生乳中體細胞數的標準為≤100萬/毫升,但在后來的正式文本中,這一規定被刪除。
??? 美國目前已規定了生乳分級的分類依據(美國CFR第7條目農業§58.132,歐盟和美國針對不同品種生乳的不用用途進行了菌落總數和體細胞數的分別規定,是目前我們國家所未規定的。由表可以看出,生山羊乳和生綿羊乳的菌落總數和體細胞數的設定上限一般高于生牛乳的設定上限。
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