從1996年開始踏入養豬行業，孟現狀已經經歷了4次波峰，3次波谷，有賠有賺。

　　孟現狀說，生豬市場三年一次的波峰波谷，有一定的周期規律，但養豬的繁育周期也是雷打不動的，能趕上兩個周期重合的人不多。

　　1996年，孟現狀在那輪持續21個月的豬肉“牛市”入行，大賺了一筆。但隨之而來的卻是從1998年到2000年持續36個月的“熊市”?！澳菚r社會生豬存欄量大，豬肉賣不上價，4.5元的生豬成本，我們3.8元就出手了，每頭豬凈虧140多元啊?！泵犀F狀說。

　　“行情好的時候，大家一哄而上，行情不好的時候，就打下來一批?！标柟瓤h畜牧局副局長穆春雷說，1998年那次低谷，孟現狀挺過來了，但是2006年那次低谷，幾乎要完蛋了。

　　“那時的行情與1998年相似，成本4.4元，收購價3.8元，我那年賣了2萬頭生豬，凈虧損200萬元，幾乎賠光了家底?！泵犀F狀說，那次真正感受到生死存亡的味道。

　　當時心急如焚的還有穆春雷，他帶著工作組到處為規模比較大的養殖場申請貸款，保全有生力量，當時就為孟現狀申請了農發行260萬元的貸款。

　　“如果沒有那筆貸款，他的廠子就死掉了。等到來年第二輪波峰時，他就賺了一大筆，還清了貸款，還擴大了規模?！蹦麓豪渍f。

　　但并不是每個養殖戶都能像孟現狀這樣幸運。

　　“買入，賣出；賺錢，賠錢，小散戶靠碰，大養殖場靠挺?！?/p>

　　15年中，幾輪波峰波谷之后，能挺過來的養殖戶，已經是鳳毛麟角了。

　　孟現狀告訴記者，自從他當上合作社的社長，每年都會注意合作社養殖戶的情況，而每種數據都顯示著，養豬市場在萎縮，養豬人正在減少。

　　“2008年時，咱們全縣的生豬出欄量是30多萬頭，到了2010年就減少到只有20萬頭了。母豬就更明顯，2008年全縣的母豬有4萬頭，但是今年已經不足2萬頭了，3年多減少了一半?！?/p>

　　孟現狀說，供不應求的局面短期內很難改變，這輪豬肉“牛市”可能會持續一段時間。

　　正在消失的養豬傳統

　　更讓孟現狀感到擔心的是，以前縣里家家戶戶養豬的場景，現在基本看不到了。

　　“咱們是山東省畜牧大縣，每家每戶都有養豬的傳統?！标柟瓤h畜牧局副局長穆春雷說，陽谷縣的養豬業曾經有輝煌的歷史，在全國都是數得上的。

　　但是，現在這個傳統的養豬大縣正在經歷青黃不接的時刻，家庭散養的生豬養殖模式正在市場“洗牌”中走向沒落。

　　“全縣的養豬業現在正在一個整合的時期，就是從散養過渡到規?；B殖，每次暴漲暴跌都會打掉一部分散養戶，打下去以后，規模企業又沒有真正上來，存欄量也沒有真正上來。現在就是這個過渡期?！蹦麓豪渍f，像孟現狀這樣大規模的養殖戶全縣沒有幾個。

　　但在孟現狀看來，一輪又一輪波峰波谷地變動，只是加速這個傳統養豬縣格局變動的誘因。

　　“現在養豬的風險越來越大，而投入的成本卻越來越高，很多人不敢養豬了。2005年我建一個豬舍才花了800塊錢，現在已經漲到3000元錢了?！泵犀F狀說，正在上漲的還有飼料和人工成本。

　　孟現狀給記者算了筆賬，購買一頭母豬需要花3000元錢，將母豬養到可以配種繁育小豬，還要花1.5萬元的飼料和人工費。

　　“幾間豬舍要二三萬元，10頭母豬要15萬元，搞一個能賺錢的小型養豬場一次性投入就要20萬以上了，接近一年的生產周期。”

　　等到母豬繁育出小豬，每頭小豬從斷奶到6個月以后長成商品豬，又要吃500—600公斤的飼料，這個成本就要1000元錢。等到將近一年的養豬生產周期結束，假如遇上波峰還好，遇到波谷或者疫情，全部投入就可能顆粒無收，這風險對農民來說扛不起。

　　2010年，孟現狀雇的80名工人平均工資是1420元，而到了今年，這個薪金已經雇不到人了?！艾F在平均提高到1800元，比去年人工成本提高了30%?！?/p>

　　穆春雷說，一個現代的養豬人，需要有形成規模的養殖基礎，標準化防范瘟疫的體系，還需要通過環評的污水處理設施。但現在家庭式的養殖戶，僅僅是新農村要求的無臭味、無蚊蠅，無污物的基本要求都無法達到?！拔壹业囊恍┯H戚就告訴我，投入這么多錢去養豬，還有這么大風險，不如出去打工啦?！?/p>

　　“*好暫時先別出臺政策”

　　對于豬肉市場現在的大起大落，出身散戶的孟現狀卻希望散戶盡早退出養豬的歷史舞臺。

　　“我建議政府*好暫時先別出臺政策?！?/p>

　　孟現狀說，豬肉價格一上漲，國家的抑制價格政策就出臺，結果就是一輪牛市以后，緊跟著是一輪熊市。市場自己的調節沒有來得及起作用，政策調節就**發難了。結果就是市場看起來暫時穩定了，但是*終受損的是廣大養殖戶。時間久了，養殖戶不再根據市場需求增減存欄，而是看著國家政策的風向標“吃飯”。

　　他還記得，2008年時，豬肉價格大漲，每斤生豬賣到8元多以上，國家就從國外緊急進口一批冷鮮肉。那時進口的價格高，1萬塊錢一噸，但是賣給屠宰企業就8000元，國家財政補貼2000元。

　　“當時我們當地*大的一家生豬屠宰企業，直接就不收當地的豬了，而是從國外進口。”孟現狀說，養殖戶們看在眼里，索性就不養豬了，結果市場在半年后走向豬源短缺的另一個*端。

　　“我現在開始從飼料源頭進行控制，而不是價格。”孟現狀說，現在他正在建立一個飼料加工廠，這樣一方面可以控制質量，一方面就是控制價格，“因為飼料價格上漲占到豬肉價格上漲的很大一部分，大約70%?！?/p>

　　穆春雷認為，豬肉價格之所以周期性出現高峰和低谷，就是因為養豬門檻比較低，一旦一波市場行情到來，就出現一哄而上或一哄而下的局面?！澳憧慈ツ晷星椴恍?，大企業都維持住了。今年行情好了，就可以賺錢，迎來了發展機遇。而那些小的企業挺不過波谷就徹底完蛋了。這是市場優勝劣汰的表現，以后咱們這個養豬大縣也許還會有一些散養戶，但是大多數將是成規模、標準化的養殖集團?！?/p>

　　豬肉價格又一次攪動社會神經。在統計局公布的5月份統計數據中，豬肉價格同比漲幅超過40%，對CPI的貢獻接近20%。

　　在過去的15年中，豬價共出現過5次暴漲和暴跌。目前的這種高價還能飛多久？下次暴跌什么時候到來？如何破解這種周期性的漲跌循環？

　　長期以來，我們習慣了站在城市居民的角度反映肉價波動，價一漲就說“市民吃不起肉了”，價一跌就說“十元肉又回到百姓餐桌”，又有誰會想到在漲跌循環中保護養殖戶的利益呢？

　　“有漲就有跌，不要瞎吆喝！”

　　面對這一輪來勢洶洶的暴漲行情，有人期待政府按照以往的慣例出手干預，但也有人為到目前為止政府仍沒有“救市”叫好。肉價一漲就全民呼吁“迫降”的做法到底對不對？政府退出行政干預是否正當其時？

　　“6月27日，日照市生豬收購價格達到19.6元/公斤、莒縣更是達到20元/公斤，再創歷史新高?！比照帐行竽莲F醫局上報省畜牧局的一份內部信息如是顯示。

　　來自省畜牧局的統計信息表明，上周(6月27日-7月3日)我省豬價已經連續4周突破2008年的*高點。豬糧比價首次突破8：1，達到創歷史的8.22：1。

　　在省畜牧獸醫信息中心生豬市場首席分析師李守遠和得利斯集團生產總監鄭乾坤看來，這輪肉價淡季上漲行情“屬預料之中”，供求失衡和成本上升是導致此番豬肉價格暴漲的主因。

　　數據顯示，去年6月初，生豬價格為每公斤9.8元，處于2008年3月以來的*低水平，豬糧比價一度下降到4.76∶1，遠低于正常情況下6∶1的盈虧平衡點，生豬飼養處于全行業虧損狀態。

　　“2010年上半年不少養豬戶賠得一塌糊涂，下半年豬病又比較厲害，10月份時生豬存欄和能繁母豬存欄量均下降到低點，到今年四五月份開始出欄，供應量小，自然行情看漲?！编嵡け硎?。

　　李守遠認為，喂養生豬所需的玉米、豆粕等飼料價格漲幅很大，生產用電、人力、油價等成本增長較多，也是生豬價格上漲的重要因素。

　　據了解，在過去15年中，生豬價格曾出現過5次暴漲暴跌。頻頻“打擺子”的豬肉價格早已成為從養殖戶、消費者到政府共同的痛。

　　面對這一輪來勢洶洶的暴漲行情，有人期待政府按照以往的慣例出手干預，但也有人為到目前為止政府仍沒出手“救市”叫好。

　　這“叫好”的聲音讓我們思考：為什么在政府的一再“調控”“扶持”之下，肉價仍像過山車一樣忽上忽下地亂飛？肉價一漲就全民呼吁“迫降”的做法到底對不對？

　　政府不干預，專家紛“叫好”

　　國家統計局6月14日公布的數據顯示，5月份CP1同比上漲5.5%，生豬價格同比上漲40.4%，對CP1的“貢獻”將近20%，成為CP1持續走高的重要推手之一。

　　按照慣例，許多人認為這個時候政府一定又坐不住了，肯定會出臺政策扶持生產、平抑物

　　價，尤其是在當前通脹壓力巨大的背景下。但時至今日，雖然豬肉價已連續四周刷新歷史*高紀錄，國家商務部、財政部仍沒有出手“迫降”的意思。商務部新聞發言人姚堅日前表示，目前主要還是靠市場的力量來讓生豬價格、生豬存欄數進一步提升。

　　有意思的是，生豬養殖界人士對此不但不急不怨，反而對“政府不干預”大聲叫好。

　　“今年這輪生豬漲價有一個好現象，那就是到現在政府沒有干涉調控、打壓價格，這是大好事?！痹缭?月16日記者在諸城采訪時，得利斯集團生產總監鄭乾坤就向記者強調了這一變化。

　　當時，全國豬價超過2008年歷史*高點已經一周。

　　6月28日時，他再次表示，2008年時豬肉高價只保持了短短幾天政府就出臺措施，這次高漲已經一個月了，政府也沒出手干預，這十分難得。

　　“政府退出干預好，有時強制干預反而南轅北轍。”西北農林科技大學經濟管理學院院長霍學喜對媒體直言。

　　“‘不干預’恰恰體現了政府調控的理性轉化”，資深時事評論員晏楊發文也為政府不“出手”叫好。

　　6月29日，在**屆山東豬業博覽會上，省畜牧局一些官員及省內的一些養殖企業和專家也紛紛對“政府不調控”表示贊賞。

　　與此次政府不干預形成鮮明對照的是，2006年至2007年，受全國生豬養殖滑坡和重大動物疫病的影響，全國生豬養殖業一度下滑，飼養量減少了20%左右，對居民生活造成不利影響。

　　為增加豬肉供應，平抑豬肉價格，國家發改委于2008年1月出臺《關于對部分重要商品及服務實行臨時價格干預措施的實施辦法》，先后出臺能繁母豬保險和生豬保險、財政補貼、貸款支持等多種措施“救市”，扶持、鼓勵生豬養殖。

　　2009年1月13日，國家發改委等部門又聯合出臺《防止生豬價格過度下跌調控預案》，規定當豬糧比價低于6∶1正常值時，政府要適度采取相應措施，比如適當增加中央和地方凍肉儲備、發放養殖貼息、飼料補貼等。

　　另外，一些地方政府還在肉價高企時對低保人群發放消費補助等。有數據顯示，這期間政府為此投放養殖補貼達十余億，消費補貼4億多元。

　　“賠錢沒人管，漲價時也不應人為打壓”

　　不僅是業內人士，就連養殖戶和一些市民也對政府在暴漲暴跌時平抑肉價的做法說“不”。

　　“這陣子養豬肯定是賺錢了，但是去年呢，前年呢，再往前的2006年呢？每次都能趕上好行情的養豬戶有幾個？既然生豬已經市場化了，賠錢沒人管，漲價時也不應人為打壓。”濟寧養豬戶老張說。

　　老張承認：“不算一家三口的人工費和零打碎敲的小開支，現在賣一頭豬能掙六七百元。”但老張忘不了，也就是去年夏天，不算病死的豬，他養的180多頭豬每頭賠了200多元。他向記者抱怨：“肉價一高你們就瞎吆喝，啥時能替農民說句公道話。”他擔心媒體大量報道豬肉暴漲會導致政府出手干預肉價。

　　鄭乾坤稱，對于像得利斯集團這種養殖屠宰加工貿易一條龍的大企業，由于鮮肉和成本肉的價格不可能隨時調高，豬價暴漲后，屠宰加工和貿易環節的利潤就會降低，高價格并不一定能給企業帶來高利潤，越是大企業越不希望行情大起大落?！懊襟w可以客觀報道行情，但不要動輒說市民吃不起肉了、呼吁政府調控等等。”鄭乾坤說。

　　“一個火燒都2塊錢了，一個面包都四五塊錢了，15塊錢買斤肉還不值嗎？況且又不是天天賣這個價！”記者在騰訊、新浪等有關豬肉漲價的微博中看到，除了“唐僧肉沒有八戒肉值錢”式的調侃，不少網友也體現出對豬肉價上漲的理性分析和認可。

　　網友“讓肉價飛一會”則稱，無論是政府還是媒體，長期以來已習慣了“城鄉二元化思維”，大多是站在城市居民的角度反映肉價波動，價一漲就說“市民吃不起肉了”，價一低就高興地稱“十元肉又回百姓餐桌”，沒人會想到在暴漲暴跌的周期中，有幾個養殖戶能回回踩準點掙到錢。

　　越漲越補無異于鼓勵投機

　　記者在采訪中了解到，在養豬、飼料、屠宰和終端銷售幾個環節中，目前只有養豬戶享受著價格暴漲的利好。一位業內人士表示，養豬戶終于迎來了春天，現在是“一家有豬百家求”，一般都是幾家屠宰商找到養豬戶，出高價購買。

　　不過，養豬戶對此并不樂觀。臨沂養豬戶孫慶春稱，豬肉價大起大落，讓大家膽戰心驚，他寧可每頭豬只賺一二百元，只要市場穩定，一年也可以保證穩定收益。

　　“可以說是奇貨可居了。”生豬預警網首席分析師馮永輝表示，這是非常不正常的情況，不過他并不認為此刻政府應出臺措施打壓豬價，而應由市場發揮作用。

　　晏揚直言：“豬肉價一直走不出暴漲暴跌的怪圈，其中一個重要原因即在于行政干預過多。”比如，2007年下半年至2008年上半年，全國豬肉價格暴漲，當時有關部門和地方政府出臺了一系列刺激措施，對生豬養殖實施補貼，對能繁母豬養殖實施補貼，目的是鼓勵生豬生產，擴大供給，平抑豬價。調控果然取得了明顯成效，很多人紛紛轉行去養豬，大量資金涌入生豬養殖業，至2008年下半年，豬肉價回落，但旋即步入暴跌通道，生豬養殖嚴重虧損，很多投資者血本無歸，紛紛逃離，從而為今年以來的新一輪豬肉價暴漲埋下伏筆。

　　“豬價暴漲，根源在于豬少了。不是生產者沒有積*性，不少人寧愿花比平時貴一倍的價格買小豬，但是買不到。一頭小豬從出生到出欄，大約需要6個月。政府此時出手鼓勵養豬無異于等到餓時才去發動人們種糧食，補貼也好貸款支持也罷，既不能增加母豬的數量，也不能讓母豬早產崽、多產崽。本來農民就好追漲殺跌，這種刺激只能誘發更多的投機資金進入豬市?！编嵡ふf。

　　調控如何走出“兩難”困局

　　政府“不干預”不是不讓政府管，而是應少盯價格，多盯養殖模式

　　一邊是“賺一年，平一年，虧一年”、生豬養殖行業“三年輪一回”的周期律，一邊是政府對“豬賤傷農、肉貴傷民”的深深憂慮，暴漲暴跌在傷害著整個行業，也在考驗著政府調控的智慧。

　　退出的主要是散養戶、政策投機戶

　　“成本上漲、供求關系變化是推動此輪豬肉價格上漲的誘因，但不是豬價暴漲暴跌的根本原因。更深層次的問題是，我國養殖業內散戶太多，規?；s化程度較低?！泵鎸@輪屢創紀錄的暴漲行情，有識之士不約而同地直擊我國當前養豬業的軟肋。

　　“表面看豬價暴漲主要是因為養豬的少了、存欄量低了。那么，讓我們看看自去年出現價格低谷以來是哪些人不養豬了？”省畜牧獸醫信息中心生豬市場首席分析師李守遠邊查證資料邊為記者分析市場。諸城外貿？得利斯？金鑼？龍大？是他們不養豬或少養豬了嗎？不是！不僅不是，近幾年其養殖規模都在逐步增加。那么退出的是誰呢？退出的主要是散養戶、政策投機戶，他們*大的特點是“有好處就養，沒好處就不養”。

　　山東華牧天元動物保健品有限公司董事長劉玉民所做的有關調查也證實了劉守遠的這一觀點。他告訴記者，來自全國飼料行業的統計數據顯示，今年二季度全國飼料消費下降20%，其中，主因是由于去年豬肉價格偏低、加之疫病暴發，散養戶大量退市。加上今年爆出的“瘦肉精”事件，讓小型養殖戶不敢輕易投入養殖，導致市場出現“空檔期”，生豬供不應求。

　　李守遠認為，當畜牧業成為一種產業，支撐它的主體就應該是以養豬為主業的企業，而不應是散戶。有資料表明，只要市場上有30%的散戶，他們追漲殺跌就會導致市場不穩。

　　更可怕的是，散戶的大量存在甚至影響了市場信息的準確性。由于他們進得快出得也快，其存欄量難以納入國家相關部門的統計中，造成市場信息不準。比如，從去年底的母豬存欄量和生豬存欄量看，并沒感覺到大量散戶退市。但是到今年5月份時卻發現實際市場供應量一下子降了許多，導致當前供應短缺價格瘋漲。

　　發達國家的市場路徑證明規?；侵卫碡i市震蕩的根本出路。據李守遠介紹，上世紀五十年代之前，日本豬市也是大起大落。此后，資本與養豬業開始緊密結合，規?；B殖迅速崛起，之后市場趨向穩定。目前，日本的規?；B殖占70%左右。

　　我省養雞業的發展也印證了這一點。省畜牧局有關人士介紹，我省是國內*大的養雞省份，10年前一個農戶自建雞舍養千把只雞的很多，現在則已經很少見到了。小些的養雞場也要養幾千只。由于實現了生產規?；?、流通國際化，近年雞肉市場一直比較穩定。

　　多大才算規模化？

　　那么目前我國的規?；B豬能占多大比例呢？記者從各種資料信息上看到，有的說是80%，有的稱只有30%，甚或更低。

　　對此，李守遠解釋，“主要是我國對到底養多少頭豬才算規模化沒有權威的統一標準?！彼f，前幾年，有的地方政府在文件中甚至把5年出欄50頭以上的養豬場都列入規?；B豬場。李守遠認為，從養殖效益上看，當前家庭養殖中，存欄母豬40-50頭年出欄生豬五六百頭，小型養殖場中，存欄母豬100-300頭，年出欄生豬1500-5000頭時，比較效益較高。

　　“我們說政府應該退出干預，但‘不干預’并不意味著不讓政府管。只是說，政府干預不應該只盯著價格，也不要直接撥款去補貼養殖戶，養殖業面大環節多，這樣做很難發揮作用。*有效的辦法是從深層次上入手，用政策手段引導生豬業調整生產結構、改變養殖模式，發展規模養殖?！崩钍剡h強調說。

　　專家認為，科學的調控方法應該是，國家通過科學測算為養豬業設定一定的門檻和標準，然后出臺一系列穩定的支持政策，在用地、貸款、設備改造、良種引進、母豬繁育、稅收優惠等方面給予一定支持扶持。政策一要透明，二要穩定。讓投資者做到心中有數、公平競爭、穩定發展。

　　“這樣大批的農業投資才會放心進來，一些低水平的養殖戶就會被淘汰?！编嵡しQ。

　　散戶退市不等于“消滅”散戶

　　“一頭仔豬都800多塊錢了，到底是補欄還是不補欄？”一周來，臨沂養殖戶孫慶春一直都在琢磨這個問題。他搞不清這輪漲價能持續多久，“趁著這回賺了些，我想就此收手不干了?！彼q猶豫豫地說。

　　據了解，雖然*近豬肉一再創下歷史新高，除了仔豬補欄量增加較多外，到目前母豬補欄量反彈并不大。李守遠認為，這表明養殖戶補欄更加謹慎?！罢{控”就像那只遲遲沒有扔下的靴子，許多人在琢磨政府是否會出臺新的生豬養殖政策。

　　“規模化養殖是發展方向。但散戶退市不等于‘消滅’散戶，關鍵是如何結合國情探索出一條大企業與散養農戶相結合，土地、資金和政策相結合的規?；a模式?！崩钍剡h和鄭乾坤不約而同地表示。

　　“如果肉價實在太高了，政府要給城市低保家庭發補貼，那也不要發錢，直接發肉票好。但是不要直接去補貼養殖戶，更不要直接搞母豬補貼。補貼養殖戶不能增加市場仔豬供給，補貼母豬它也不能多生早生，只能徒然增加投機散戶，鼓勵扎堆養豬?！币粯I內人士笑稱。
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