水母網(wǎng)7月1日訊（YMG記者 王鴻云來(lái)自國(guó)家網(wǎng)站公布的數(shù)據(jù)顯示，在6月20日至26日期間，全國(guó)肉類價(jià)格繼續(xù)上漲，其中豬肉批發(fā)價(jià)已經(jīng)逼近每斤12.5元。但煙臺(tái)的肉價(jià)卻沒(méi)有順勢(shì)而起。近日，記者從煙臺(tái)多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市中了解到，近十天來(lái)，煙臺(tái)的豬肉價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。受價(jià)格趨向穩(wěn)定的影響，養(yǎng)殖戶開(kāi)始出手售豬，惜售囤豬的現(xiàn)象有所緩解。

　　豬肉價(jià)仍在高位“發(fā)燒”

　　五花16.5元/斤，前排15元/斤，小排17元/斤，前后肘肉17元/斤…….30日上午，在市區(qū)宏達(dá)市場(chǎng)，一位居民在購(gòu)買豬頭肉時(shí)一一數(shù)著肉價(jià)時(shí)說(shuō)，這豬肉還挺貴的。

　　然而，讓市民可以吃上一顆“定心丸”的消息則是：豬肉價(jià)格似乎開(kāi)始穩(wěn)定了，不像6月上旬一樣，幾乎**一個(gè)價(jià)，一直往上攀的數(shù)字，跳得人心直打哆嗦。來(lái)自市區(qū)環(huán)海農(nóng)貿(mào)城的數(shù)據(jù)顯示，30日，該市場(chǎng)的業(yè)戶批發(fā)的白條豬價(jià)格為13.7元/斤，比起前幾日*高賣到13.9元/斤的價(jià)格，似乎有回落的趨勢(shì)。

　　“肉價(jià)雖然仍在高位上，但這十天來(lái)的價(jià)格比較穩(wěn)定，基本沒(méi)什么變動(dòng)。”在市區(qū)宏達(dá)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)某品牌豬肉零售多年的業(yè)戶王秀芬介紹，豬肉白條不再**漲一毛錢了。為了減輕豬肉貴帶來(lái)的生活消費(fèi)上漲，前陣子有市民開(kāi)始用其他肉類代替豬肉，這也直接導(dǎo)致了經(jīng)營(yíng)者們的銷量直線下降。由于豬肉價(jià)格仍在高位，王秀芬介紹，現(xiàn)在每天的銷量仍是一頭豬，而在旺季時(shí)，王秀芬的肉攤上能賣出三四頭白條豬。

　　養(yǎng)殖戶不再囤豬惜售

　　29日上午，萊山丁家夼村養(yǎng)殖戶解大叔家的十幾頭生豬，以9.9元/斤出欄。肉價(jià)保持穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶們也放棄繼續(xù)觀望市場(chǎng)的想法，開(kāi)始出售可以出欄的生豬。

　　前期豬肉價(jià)格連連攀升，讓不少養(yǎng)殖戶，特別是散養(yǎng)戶們處于觀望的狀態(tài)，惜售囤豬的現(xiàn)象讓生豬豬源更顯緊張。而隨著近十日來(lái)豬肉價(jià)格的逐步穩(wěn)定，部分養(yǎng)殖戶開(kāi)始出售生豬。

　　“現(xiàn)在，每天能很輕松地聯(lián)系到四五十頭出欄的生豬。”萊山區(qū)解甲莊朱柳村村民姜家鑫介紹，比起6月初，能明顯地感覺(jué)到生豬好收了。姜先生從事養(yǎng)豬行業(yè)十余年，自家的養(yǎng)豬場(chǎng)有三四百頭的存欄量，不僅有過(guò)硬的養(yǎng)豬技術(shù)，從前期購(gòu)買種豬到后期出售生豬，姜先生對(duì)行情頗為了解。據(jù)介紹，附近的幾個(gè)村子里也有不少散養(yǎng)戶，誰(shuí)家的生豬要出欄，誰(shuí)家需要補(bǔ)欄聯(lián)系購(gòu)買母豬、小豬，都是通過(guò)姜先生聯(lián)系。

　　據(jù)姜先生介紹，他在每天的走訪中了解到，目前不少養(yǎng)殖戶手中有不少即將出欄的生豬。“大多在一百三四十斤左右，都是從今年3月份出生的小豬。”姜先生介紹，從出生到出欄，經(jīng)過(guò)五六個(gè)月的生長(zhǎng)期，預(yù)計(jì)在下個(gè)月相繼出欄。

　　近十天保持穩(wěn)定價(jià)格

　　近十天來(lái)，肉價(jià)保持了相對(duì)穩(wěn)定的價(jià)格，有業(yè)內(nèi)人士介紹，前期肉價(jià)連著漲，價(jià)格已經(jīng)達(dá)到頂峰了。“再漲，恐怕消費(fèi)者真的不買賬了。豬肉賣不出去，一味的追高漲價(jià)，對(duì)養(yǎng)殖戶、經(jīng)營(yíng)者都沒(méi)好處。”一位業(yè)內(nèi)人士介紹，在6月中旬豬肉漲到*高峰時(shí)，緊接著，肉價(jià)開(kāi)始相對(duì)穩(wěn)定。

　　“近幾日，生豬的收購(gòu)價(jià)格有了稍微的波動(dòng)，不是漲價(jià)，而是略有下降。”姜先生介紹，經(jīng)他手聯(lián)系的生豬收購(gòu)價(jià)格，從原來(lái)的10元/斤，波動(dòng)到9.9元。生豬價(jià)格稍微動(dòng)一動(dòng)，不少養(yǎng)殖戶就開(kāi)始出售可以出欄的生豬。問(wèn)及后期的豬肉價(jià)格走勢(shì)如何。有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)近期豬肉價(jià)格出現(xiàn)逆勢(shì)上漲態(tài)勢(shì)，短期內(nèi)價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅下降的趨勢(shì)。

　　“再過(guò)一個(gè)月就能出欄的小豬，預(yù)計(jì)將會(huì)緩解目前豬肉貴的現(xiàn)象。”姜先生說(shuō)，夏季原本就是豬肉的消費(fèi)淡季，預(yù)計(jì)也不會(huì)再出現(xiàn)繼續(xù)攀高的價(jià)格。

　　另外，作為市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者，也格外關(guān)注肉價(jià)的變動(dòng)。“現(xiàn)在不是吃大腿棒的季節(jié)，賣不上價(jià)格，別看豬肉、排骨貴得要命，這大棒骨才賣7元/斤。”王秀芬說(shuō)，冬天時(shí)，很多市民喜歡買了大棒骨回家熬湯喝，棒骨能賣到8元/斤。如果現(xiàn)在大腿棒骨的價(jià)格能提上去，其他肉價(jià)預(yù)計(jì)還能稍微有回落的余地。對(duì)此，王秀芬的解釋是，一頭120斤左右的白條豬，大腿棒就能劈出20斤的分量。要是價(jià)格能漲一元，整頭豬就多了20元的收入。分?jǐn)偟狡渌课坏呢i肉里，預(yù)計(jì)能有2毛錢的回落。

　　養(yǎng)殖技術(shù)是高產(chǎn)瓶頸

　　豬肉貴，直接根源是生豬豬源少。據(jù)姜先生介紹，去年年底的一場(chǎng)高熱病造成不少生豬死亡，這直接導(dǎo)致了現(xiàn)在的豬源緊張。“養(yǎng)殖戶們遇上豬病就慌神了，說(shuō)到底還是養(yǎng)殖技術(shù)不到位。”姜先生一語(yǔ)點(diǎn)破。

　　在采訪中記者注意到，姜先生不時(shí)的接到臨近幾個(gè)村子的散養(yǎng)戶們打來(lái)的求助電話，有的養(yǎng)殖戶抱怨即將出欄的生豬不愛(ài)吃食，也有養(yǎng)殖戶說(shuō)家里的小豬不精神，更讓人著急的則是遇上母豬流產(chǎn)之類的問(wèn)題。姜先生接到這些電話之后，就得驅(qū)車到處為這些缺乏技術(shù)的養(yǎng)殖戶們排憂解難。

　　“別光眼饞現(xiàn)在我們賣一頭豬能賺多少錢，養(yǎng)豬可不是種菜，種一茬就一兩個(gè)月的時(shí)間。”解大叔說(shuō)，養(yǎng)豬又臟又累，還是個(gè)技術(shù)活。解大叔家現(xiàn)在存欄的生豬量有百余頭，他說(shuō)，有人見(jiàn)現(xiàn)在賣豬掙錢就開(kāi)始補(bǔ)欄、養(yǎng)豬，但如果手中一點(diǎn)技術(shù)也沒(méi)有，肯定有風(fēng)險(xiǎn)。

　　而在采訪中姜先生介紹，像解大叔這樣專注于養(yǎng)豬技術(shù)的散戶卻僅為*少數(shù)人。來(lái)自煙臺(tái)市畜牧局的信息顯示，在去年煙臺(tái)生豬養(yǎng)殖戶數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)中，出欄量在50頭以下的散養(yǎng)戶生豬供應(yīng)量為20.4%，但是散養(yǎng)戶數(shù)量卻占據(jù)了生豬養(yǎng)殖戶總量的72%。因此，散養(yǎng)戶仍然是目前養(yǎng)豬行業(yè)中不可忽視的力量，其掌握的生豬出欄量和出欄時(shí)期，仍能對(duì)豬肉行情的波動(dòng)起到一定的影響作用。