專家向食品衛(wèi)生監(jiān)督部門代表講解如何認(rèn)定問題食品。 記者 王健 攝

??? 本報(bào)訊 （記者 王濤 西安東郊一家酒店發(fā)現(xiàn)涉塑化劑綠茶粉，已被全部暫扣。這是記者昨日在全省餐飲企業(yè)安全使用食品添加劑座談會上得到的消息。

??? "這瓶未開封的涉塑化劑綠茶粉是我們*近在一家酒店檢查發(fā)現(xiàn)的。"省衛(wèi)生監(jiān)督所鄧義娟主任醫(yī)師介紹，"這些綠茶粉是廣東省江門市高迪食品有限公司生產(chǎn)的，被查扣前這家酒店餐飲部門準(zhǔn)備使用這些綠茶粉做一些甜點(diǎn)等食品。"

??? 當(dāng)天，為貫徹落實(shí)《陜西省開展嚴(yán)厲打擊餐飲環(huán)節(jié)食品非法添加行為和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動工作實(shí)施方案》要求，進(jìn)一步加強(qiáng)省管餐飲單位食品安全監(jiān)管，陜西省衛(wèi)生廳、省衛(wèi)生監(jiān)督所召開了西安、咸陽、寶雞、渭南等10市和楊凌區(qū)及部分餐飲企業(yè)參加的安全使用食品添加劑座談會。

??? 據(jù)了解，我省打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動目前已進(jìn)入全面治理階段，各監(jiān)管部門將采取明察暗訪、突擊檢查、抽樣檢驗(yàn)等形式，開展追根溯源拉網(wǎng)式排查。

??? 傍**

??? "特倫特"牛奶

??? 你和"它"也太像了吧

??? 本報(bào)訊 （記者 呂華 與"特侖蘇"牛奶外包裝幾乎一樣的"特倫特"牛奶很容易讓消費(fèi)者上當(dāng)購買，明明是國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，卻要在包裝上標(biāo)上國外企業(yè)的名字來誘導(dǎo)消費(fèi)者。

??? 昨日在建東街工商所，工商執(zhí)法人員將他們在執(zhí)法活動中查獲的一些違規(guī)商品拿出來讓市民代表學(xué)習(xí)辨別。兩盒包裝幾乎一模一樣的牛奶**呈現(xiàn)在市民代表面前，代表們異口同聲地說這不就是特侖蘇嘛。

??? 在執(zhí)法人員的提示下，市民代表們仔細(xì)查看兩箱牛奶才發(fā)現(xiàn)其中微妙的差別，原來一個(gè)名字為"特侖蘇",而另外一個(gè)為"特倫特".工商執(zhí)法人員解釋說，這種情況就是商標(biāo)侵權(quán)，也就是俗稱的傍**。

??? 工商執(zhí)法人員又拿出了很多包裝精美的核桃粉、豆奶粉、黑芝麻糊等營養(yǎng)品，市民代表們仔細(xì)查看這些違規(guī)產(chǎn)品卻也沒有看出任何問題來。

??? 工商執(zhí)法人員解釋說，這些產(chǎn)品上都標(biāo)注著"中國著名品牌"、"質(zhì)量放心，消費(fèi)者**品牌"等字樣，這都是企業(yè)自己給自己封的所謂**、放心品牌等，屬于典型的擴(kuò)大宣傳誘導(dǎo)消費(fèi)者。

??? 聽了執(zhí)法人員的講解，許多市民代表都表示自己就曾買過此類傍**的產(chǎn)品。執(zhí)法人員提醒說，傍**的產(chǎn)品只要仔細(xì)辨別就可以避免上當(dāng)受騙，建議市民購買食品*好選擇正規(guī)的超市、商店。

??? 查鍋底

??? "海底撈"羞答答不亮鍋底

??? 本報(bào)訊 （記者 梁璠 昨天上午，食品藥監(jiān)局蓮湖分局對區(qū)管餐飲單位的添加劑使用情況進(jìn)行了突查。

??? 在西門海底撈火鍋店大門口，記者看到，和先前只公布海底撈豆花和檸檬水中的添加劑相比，此次增加了兩種添加食品添加劑的自制食品，分別為鮮鴨腸和鮮毛肚。所用的食品添加劑有食用碳酸鈉和木瓜蛋白酶，使用量都在國家規(guī)定的使用范圍內(nèi)。

??? 而對于市民關(guān)注的火鍋底料，"海底撈"依然沒有公示。蓮湖區(qū)食品藥監(jiān)分局工作人員明確告知"海底撈"負(fù)責(zé)人，包括連鎖火鍋店在內(nèi)，只要鍋底存在自制成分，就必須按照統(tǒng)一規(guī)定，公布鍋底所使用的食品添加劑，讓市民吃得明白。而"海底撈"負(fù)責(zé)人也回應(yīng)說，目前正在和總部積*溝通，隨后將盡快公布。

??? 定新規(guī)

??? 超市散裝食品

??? 要配食品安全管理員

??? 本報(bào)訊 （記者 宋潔 超市散裝鍋巴露天堆放，這樣的一幕消費(fèi)者早已司空見慣，可是這樣的食品衛(wèi)生卻令人擔(dān)憂。昨日，記者從工商碑林分局獲悉，散裝食品經(jīng)營將要統(tǒng)一規(guī)范管理，目前正在碑林區(qū)進(jìn)行試點(diǎn)，條件成熟后將向全市推廣。

??? 散裝食品有醒目的分區(qū)牌、透明的玻璃罩、還有詳細(xì)標(biāo)注的管理卡和合格證……昨日參加"食品安全面對面"活動的20位市民代表走進(jìn)華潤萬家雁塔路店，看到超市規(guī)范的散裝食品管理，紛紛豎起大拇指。

??? 記者了解到，6月初，工商碑林分局出臺了《流通環(huán)節(jié)散裝食品管理辦法》，目前正在華潤萬家雁塔路店進(jìn)行試行，今后將向全區(qū)及全市各大超市、市場、展銷會、經(jīng)營柜臺等散裝食品經(jīng)營者進(jìn)行推廣。

??? 《辦法》規(guī)定，經(jīng)營者銷售散裝食品時(shí)，必須在散裝食品的容器、外包裝、貨架的顯著位置，真實(shí)標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。如將不同生產(chǎn)日期或保質(zhì)期散裝食品混裝銷售的，應(yīng)在盛放容器和設(shè)施的顯著位置標(biāo)明*早生產(chǎn)日期和*短保質(zhì)期。

??? 本報(bào)邀市民親身體驗(yàn)食品安全

??? "零添加劑"食品 小心買

??? 本報(bào)訊 （記者 呂華 催熟的香蕉沒有毒可以食用，宣傳說自己生產(chǎn)的食品沒有任何添加劑購買的時(shí)候就要小心了……昨日，參加本報(bào)與省市工商局食品安全面對面活動的專家在給市民答疑解惑時(shí)特別提醒，并非食品中使用了添加劑就不能食用，關(guān)鍵是要看使用的范圍和劑量等。

??? 疑問：食品中有添加劑能吃嗎

??? 解答：盡量選擇添加劑少的食品

??? 昨日，在參加食品安全面對面活動中，市工商局專門邀請了從事食品方面研究的專家。市民代表普遍對食品安全憂心忡忡，食品中有添加劑、蔬菜中有激素、牛奶中有三聚氰胺等，種種食品安全問題讓大家都感覺不知道什么東西可以吃了。

??? 市民代表*關(guān)心到底能不能吃含有添加劑的食品？陜西師范大學(xué)食品工程系博士研究生導(dǎo)師陳錦屏教授解釋說，如果有生產(chǎn)廠家宣稱說自己生產(chǎn)的食品中沒有任何添加劑，那您一定要小心購買了，難道這個(gè)廠家生產(chǎn)的食品中連食鹽、砂糖都沒有，而食鹽、砂糖也算是食品添加劑中的一種。

??? 陳錦屏教授解釋說，食品添加劑是用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)，合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質(zhì)，保持或增強(qiáng)食品的營養(yǎng)，改善或豐富食物的色、香、味等，食品添加劑全世界都在使用。國家針對食品添加劑有一個(gè)使用標(biāo)準(zhǔn)，也就是只要添加劑在合適的范圍內(nèi)限量使用就不會對人體造成損害。

??? 雖然添加劑在適量范圍內(nèi)對人體是無害的，但是專家還是建議盡量選擇添加劑少的食品食用。在選擇食品時(shí)盡量選擇加工度低的食品。

??? 疑問：吃純天然的食品不會有問題吧

??? 解答：天然的食物未必都是安全的

??? "天然的食物未必都是安全的。"陳錦屏教授說。現(xiàn)在正是杏的成熟季節(jié)，很多市民習(xí)慣于將杏吃完后把杏核砸碎后吃里面的杏仁，實(shí)際上杏仁也是有毒的。杏仁的毒性來自其成分中的苦杏仁甙，它在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用可以生成氫氰酸，過量食用可引起氫氰酸中毒，嚴(yán)重時(shí)可抑制延髓呼吸中樞而致死。另外，還有新鮮黃花菜、發(fā)芽土豆等也不能吃。專家表示，不是含有食品添加劑的食品就不能使用，也不是天然的食品都能食用，還需具體問題具體對待。

??? 疑問：催熟的蔬果能吃嗎

??? 解答：適量使用催熟劑對人體無害

??? 運(yùn)來的香蕉是綠色的，使用了催熟劑后變黃開始售賣，昨日很多市民代表對香蕉使用催熟劑等問題向?qū)＜艺埥蹋忻翊聿恢老裣憬哆@樣使用了催熟劑的水果還能否吃。

??? 陳錦屏解釋說，香蕉使用催熟劑是生產(chǎn)售賣中一個(gè)不可缺少的環(huán)節(jié)，因?yàn)橄憬兑獜哪戏竭\(yùn)到北方，長途運(yùn)輸只能采摘尚未成熟的綠色香蕉，而這種香蕉很難自熟，因此當(dāng)將生香蕉運(yùn)到目的地后，會使用乙烯利這種催熟劑來催熟，否則大部分香蕉就會腐爛。

??? 專家介紹，將乙烯利溶于水噴灑在香蕉上，乙烯利就會釋放出乙烯氣體，乙烯氣體對香蕉進(jìn)行催熟，乙烯氣體也會逐漸揮發(fā)掉不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，因此食用催熟的香蕉是安全的。

??? 另外，催熟劑還在水稻、番茄等糧食瓜果中被廣泛使用，只要在用量上、使用時(shí)間上嚴(yán)格限制就不會對人體造成損害。