??? 放眼當(dāng)今A股，"衣食住行"中，上市公司*少的竟然是排在第二位的"食".近日由中國(guó)社會(huì)科學(xué)院發(fā)布的《商業(yè)藍(lán)皮書》（下稱《藍(lán)皮書》指出，2010年中國(guó)餐飲業(yè)依舊保持較快增長(zhǎng)，全年穩(wěn)定增長(zhǎng)14.3%.同時(shí)《藍(lán)皮書》預(yù)測(cè)，"十二五"期間，我國(guó)餐飲業(yè)零售總額將會(huì)超過3萬億元，有望達(dá)到3.6萬億元。

??? 不過，行業(yè)蓬勃發(fā)展的背后，在過去5年時(shí)間里（2005年-2010年，盡管有24家餐飲企業(yè)獲得了風(fēng)險(xiǎn)投資，但只有小肥羊成功在香港上市，鄉(xiāng)村基在美國(guó)紐約證券交易所上市，其他22家餐飲企業(yè)仍處于培育期。分析人士認(rèn)為，在經(jīng)歷了近幾年風(fēng)險(xiǎn)投資高峰期后，預(yù)計(jì)度過培育期的餐飲企業(yè)將會(huì)在2011年、2012年、2013年在美國(guó)、香港以及中國(guó)證券交易市場(chǎng)密集上市。

??? 可是，*近市場(chǎng)卻傳出包括俏江南、凈雅在內(nèi)的國(guó)內(nèi)多家高檔中餐企業(yè)上市受阻的消息。這背后的原因主要是什么呢？

??? 三家餐企爭(zhēng)相上市

??? 在當(dāng)前A股市場(chǎng)中，除去西安飲食（餐飲業(yè)并非其主業(yè)，只有兩家餐飲上市公司，即2007年11月上市的全聚德和2009年11月上市的湘鄂情。因此，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，餐企進(jìn)入資本市場(chǎng)的空間還非常巨大。

??? 據(jù)悉，今年3月，俏江南與凈雅餐飲集團(tuán)曾前后向證監(jiān)會(huì)提出了發(fā)行A股的申請(qǐng)。資料顯示，俏江南集團(tuán)旗下品牌包括俏江南品牌餐廳、蘭（LANClub和SUBU三大高端品牌，而近期俏江南創(chuàng)始人張?zhí)m兼董事長(zhǎng)獨(dú)子汪小菲正式接任俏江南餐飲集團(tuán)CEO,并兼任自己創(chuàng)辦的和麟置地董事長(zhǎng)部分工作，這也為俏江南的后續(xù)發(fā)展帶來了新的血液。

??? 而另一家大型中餐企業(yè)集團(tuán)--凈雅餐飲集團(tuán)擁有北京、濟(jì)南、青島、威海等13家子公司，總資產(chǎn)達(dá)到18億元，正全力進(jìn)軍中國(guó)餐飲**品牌。

??? 除了俏江南和凈雅外，還有一家在市場(chǎng)頗具影響力的中餐企業(yè)--北京二商，這也是被寄予了在*近一兩年登陸資本市場(chǎng)厚望的中餐企業(yè)。資料顯示，二商集團(tuán)2010年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入131.6億元，同比增長(zhǎng)21.1%,利潤(rùn)總額1.89億元，同比增長(zhǎng)31%.目前集團(tuán)產(chǎn)業(yè)規(guī)模已居首都食品行業(yè)**位，旗下?lián)碛型踔潞汀⒘鼐?、宮頤府、月盛齋、大紅門、白玉等眾多***。

??? 北京二商食品股份有限公司負(fù)責(zé)人向媒體透露，中華***是二商*珍貴的優(yōu)質(zhì)資源。2011年，二商股份公司將進(jìn)一步突出主業(yè)，力爭(zhēng)到"十二五"末，將股份公司打造成為品牌經(jīng)營(yíng)與科技創(chuàng)新的示范平臺(tái)、轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式和結(jié)構(gòu)提升的創(chuàng)新平臺(tái)、資本運(yùn)營(yíng)與規(guī)范管理的實(shí)踐平臺(tái)。

??? 上市之路不甚順利

??? 然而，近期卻有市場(chǎng)人士透露，俏江南和凈雅的上市之路似乎并不是很順利，遞交的上市申請(qǐng)并沒有順利地批復(fù)下來。那么，這其中主要是什么原因造成的呢？

??? 據(jù)悉，餐飲企業(yè)在日常經(jīng)營(yíng)中，收入、成本無法可靠計(jì)量。而一旦收入、成本無法可靠計(jì)量，也就存在公司控制人調(diào)節(jié)利潤(rùn)的可能性。此外，在納稅和給員工上各種保險(xiǎn)的規(guī)范運(yùn)作上，餐企普遍運(yùn)作不規(guī)范。不規(guī)范納稅，不給員工上保險(xiǎn)顯然挑戰(zhàn)了監(jiān)管部門"企業(yè)應(yīng)依法規(guī)范運(yùn)行"的底線。

??? 一位投行人士稱，他從2004年起接受證監(jiān)會(huì)的相關(guān)培訓(xùn)，監(jiān)管部門從未明文規(guī)定餐飲企業(yè)不得上市融資。在他看來，餐企上市難，不是因?yàn)榇嬖谛袠I(yè)政策限制，而是出在企業(yè)自身。如果企業(yè)能夠解決上述兩個(gè)"行業(yè)普遍存在"的問題，那么企業(yè)的上市將沒有任何障礙。

??? 而針對(duì)俏江南上市被擱淺，汪小菲對(duì)此回應(yīng)稱，這種質(zhì)疑并非俏江南企業(yè)自身問題，而是整個(gè)餐飲行業(yè)的問題。并稱中國(guó)餐飲企業(yè)需要一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，俏江南將會(huì)打造一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)展現(xiàn)給公眾，上市不是我們的*終目標(biāo)，也不是我們的工作重點(diǎn)，只是企業(yè)發(fā)展的一個(gè)必經(jīng)之路。

??? 而凈雅的財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人近日也表示，今年3月底凈雅已將上市材料上報(bào)證監(jiān)會(huì)，準(zhǔn)備在深交所中小板上市，目前仍在等反饋。對(duì)此，上述投行人士表示，證監(jiān)會(huì)對(duì)餐飲企業(yè)在多個(gè)方面有些擔(dān)心，去年下半年開始做了幾次調(diào)研，但是一直沒有出臺(tái)相關(guān)比較明確的規(guī)定。"目前來看，餐飲企業(yè)上市的并不多，這可能跟餐飲企業(yè)規(guī)?；粔?，在內(nèi)部控制、標(biāo)準(zhǔn)化和高復(fù)制性方面較弱有一定關(guān)系。但這只是我們內(nèi)部的判斷，證監(jiān)會(huì)并沒有明確說。" 本報(bào)記者 饒媛媛