??? 當前，食品安全已成為社會關注的熱點話題。市場上不時曝出的各種各類"毒"食品，讓人們心懷憂慮。近日，成都市人民政府新聞辦召開食品安全專題發布會。會上表示，成都將安排專項經費，對畜禽肉及制品、糧食制品、調味品、蔬菜、蜂產品、食用油、乳及乳制品和水產品8大類與老百姓日常生活密切相關的食品品種，開展風險監測，逐步建立成都食品安全風險監測體系。

??? 源頭→控制

??? 安全追溯肉類蔬菜，建立食品添加劑申報備案制

??? 據了解，作為肉類蔬菜流通追溯體系建設試點城市，成都已相繼投入8900萬元資金用于推動此項工作。經過近三年努力，成都市生豬產品信息化監管覆蓋點位達8708個，基本實現豬肉來源全面覆蓋的信息化監管，形成完整的流通信息鏈條和責任追溯鏈條。今年，又重點開展了蔬菜流通追溯體系建設工作，在4家大型農產品批發市場、8家批零兼營的農產品二級批發市場，中心城區50家的標準化農貿市場、86家大型連鎖超市及大型餐飲連鎖企業和學校食堂進行試點。

??? 近期，成都還將建立食品添加劑申報備案制度，對全市范圍內的食品生產企業、餐飲企業和學校、機關食堂建立食品添加劑的申報備案制度。企業在生產加工過程中使用食品添加劑必須向監管部門申報備案，餐飲服務企業自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料須向監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。

??? 風險→監測

??? 市民舉報*高可獲2000元獎勵

??? 在建立食品安全風險管理體系方面，從今年起，成都每年安排專項經費用于食品安全風險監測，逐步建立成都市的食品安全風險監測體系。今年，成都已計劃對畜禽肉及制品、糧食制品、調味品、蔬菜、蜂產品、食用油、乳及乳制品和水產品8大類與老百姓日常生活密切相關的食品品種，開展風險監測800余批次。通過系統和持續的收集監測數據及相關信息，為成都市食品安全監督管理和地方標準的制定提供依據，提高食品安全風險預測和危機引導能力。

??? 近日，成都市公布了有關食品安全的舉報電話：種養殖環節食品安全舉報電話是12316,生產加工環節食品安全舉報電話是12365,流通環節食品安全舉報電話是12315,餐飲消費環節食品安全舉報電話是61882880,市公安局打擊危害食品安全犯罪舉報電話是86408800.舉報、揭露、曝光食品安全方面的違規違法行為，一經查實，舉報者*高可獲2000元獎勵。

??? 市場→整頓

??? 立案查處食品生產加工企業50余家

??? 針對食品安全重點領域，成都明確將農產品種植養殖、食品生產加工、流通、消費等重點環節，農村、城鄉結合部、縣域結合部等重點區域，奶站、畜禽屠宰場、食品生產加工小作坊、小餐飲等重點場所，調味品、辣椒制品、乳制品、米面制品、畜禽肉及飼料等高風險食品作為重點，加大隱患排查力度，開展突擊檢查和集中整治。截至目前，共立案查處食品生產加工企業50多家，吊銷、注銷食品生產許可證70余張，督促2000多家餐飲單位進行整改。

??? 此外，成都市進一步完善了打擊經濟犯罪協調會商機制。今年1-5月，成都市公安機關共立案偵查各類危害食品安全犯罪案件56件，破案47件，刑事拘留犯罪嫌疑人78人，取保候審10人，逮捕53人，移送審查起訴40人。

??? 據介紹，今年1至5月，全市累計抽檢食品和食用農產品7493批次，總體合格率97.8%.

??? 道德→培訓

??? 加強道德培訓，食品安全進信用記錄

??? 今年，成都出臺了《關于深化社會體制改革加快推進城鄉社會建設的意見》，對食品工業企業誠信體系建設和信用管理提出了明確要求。

??? 目前，成都正對現有2000余家農民專業合作經濟組織、400多家市級以上農業產業化龍頭企業、2000多家食品生產加工企業、4.2萬余戶食品流通商家、3.1萬余家餐飲服務單位落實"先培訓、后上崗"制度，督促和組織食品生產經營者及食品行業協會培訓，生產經營單位負責人和主要從業人員每人每年接受不少于40小時食品安全法律法規、科學知識和行業道德倫理等方面的集中培訓。

??? 結合企業信用信息平臺建設，對食品安全各個環節企業的信用信息、違法記錄等數據進行了充實完善，實施信用分類評價與信用等級動態監管，健全誠信獎勵、失信懲戒制度和行業退出機制。按照要求，成都市現有的現代農業示范園區、標準化農產品生產示范基地、市級以上農民專業合作社示范社、市級以上農業產業化重點龍頭企業、標準化規模養殖示范場、定點屠宰場、農產品批發市場和農業物流基地、農貿市場、食品生產加工企業、食品商場、食品經營戶以及餐飲服務單位將在今年年底前全部建立企業信用檔案。

??? 于6月13至20日舉行的"全國食品安全宣傳周"已經如火如荼地展開了。據悉，成都將組織"食品安全進社區、進學校、進農村、進企業"、舉辦食品安全高峰論壇等一系列活動，以進一步提高全社會的食品安全意識。

??? 記者 朱丹妮

??? （本文來源：四川新聞網-成都晚報