??? 費(fèi)者詢問食品添加劑餐飲單位必須如實(shí)告知

??? 是否使用添加劑？使用了哪幾種？我省餐飲服務(wù)單位5月底前要向消費(fèi)者公布自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料所使用的食品添加劑名稱。

??? 即日起至年末，我省啟動(dòng)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作，通過專項(xiàng)整治行動(dòng)，將使我省餐飲服務(wù)單位和保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)非法添加和濫用食品添加劑的違法行為得到有效遏制。

??? 自制調(diào)料公示添加劑

??? 通知中要求，各級監(jiān)管部門要督促自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位于5月底前向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。對消費(fèi)者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務(wù)單位必須如實(shí)告知。凡未及時(shí)備案或未及時(shí)公示而使用的，要責(zé)令其進(jìn)行整改。

??? 為此，省食品藥品監(jiān)督管理局已下發(fā)了相關(guān)方案，要求各級監(jiān)管部門立即組織轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位、保健食品及有關(guān)藥品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)開展自查，內(nèi)容包括：是否在食品中添加非食用物質(zhì)；是否存在超范圍、超劑量使用食品添加劑的行為；藥品生產(chǎn)企業(yè)是否生產(chǎn)國家公布的非食用物質(zhì)，藥品是否直接銷售用做食品生產(chǎn)加工。對明知故犯、繼續(xù)從事違法生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的單位和個(gè)人，將依法從嚴(yán)查處；構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

??? 同時(shí)相關(guān)部門將加大對小餐飲企業(yè)的巡查和抽檢力度，每季度不少于一次，對需要重點(diǎn)監(jiān)管的餐飲服務(wù)單位，每季度不少于兩次。

??? 商家公示有點(diǎn)"猶豫"

??? 距離要求的公示期已進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，沈陽商家準(zhǔn)備的情況如何？昨日記者進(jìn)行了暗訪。"清水、西紅柿、蔥、姜……"在沈陽市鐵西區(qū)北三東路上的一家火鍋店，餐牌上寫著特色鍋底的配料，但并沒有見到店內(nèi)公示是否有添加劑成分，店內(nèi)負(fù)責(zé)人表示，對于公示的說法并不知情。"我們家是秘制醬，你說把成分都公示了，別人學(xué)了怎么辦，添加劑我們肯定不會(huì)用，這點(diǎn)是肯定的，不用添加劑也得公示？"店面的負(fù)責(zé)人表示。

??? 在太原街的一家大型火鍋連鎖店，"放心食用，我們家肯定沒有添加劑。 "店內(nèi)服務(wù)人員向記者承諾，店內(nèi)沒有看到任何有關(guān)公示，但有一份店家貼出的"全部為合格衛(wèi)生食品"的承諾書。

??? 記者采訪了10名市民，都認(rèn)為應(yīng)該進(jìn)行公示，讓消費(fèi)者吃得明白。

??? 相關(guān)鏈接

??? 《沈陽市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑管理規(guī)范》中要求，餐飲單位原則上不使用食品添加劑，可以用其他食品替代的色素、食用香精、甜味劑等食品添加劑，宜使用替代食品；禁止使用食物中毒發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)較高的食品添加劑（如亞硝酸鹽等；餐飲工藝上必須使用的酵母、食用堿等食品添加劑，應(yīng)依照法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求使用，對社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)食品安全責(zé)任。

??? 省食品藥品監(jiān)督管理局公布舉報(bào)投訴電話：024-31607033,舉報(bào)投訴郵箱：canyinchu@lnfda.gov.cn.記者 王儲(chǔ)