??? 暗訪的12家企業和餐館中，有一家干辣椒粉迅速染紅了一碗水；當地政府回應：5項措施力保食品安全

??? "現實情況離法律要求還有很大差距，食品安全還有大量工作需要做，可謂任重道遠。"省人大食品安全執法檢查組在兩天時間內對郴州市及其資興市兩地12家企業進行了暗訪，并在昨天下午對執法檢查情況進行了反饋。此次的省人大食品安全執法檢查為期5天，由省人大常委會副主任李江帶隊，對郴州、衡陽等地的食品安全工作展開實地檢查。

??? 本報記者楊杰妮 郴州報道

??? 紅辣椒粉遇水嚴重掉色

??? 4日下午，郴州市區一家2層樓的餐館內，呈條狀的狹長操作間堆放著各種廚具，清洗、配菜、制作等等所有工序全部要在這數米長的操作間內完成。參加暗訪的省衛生廳專家表示，依據法律規定，餐廳面積不能超過操作間面積的2倍，"差得太多了，明顯不符合規定".

??? 在狹長的操作間內，一罐放在角落的干辣椒粉引起了全國人大代表謝子龍的注意，這罐辣椒粉紅得太過漂亮，鮮亮的顏色總讓人覺得有那么點兒不正常。謝子龍立馬向同行的省衛生廳專家請教。隨后，這位專家用一個簡單的方法證明了謝子龍的懷疑：將紅辣椒粉倒入裝滿冷水的碗中，這碗水馬上被染成了紅色。"雖然不能肯定辣椒粉添加了什么東西，但是肯定加入了添加劑，否則水不可能變紅。"該專家表示。

??? 除了紅辣椒粉，該餐廳柜臺上一大排自制藥酒同樣引起了暗訪組的注意。這一大排藥酒都是用各種藥材浸泡的，且在泡酒的玻璃罐上注明了各種功效，其中包括壯陽功效。然而，根據衛生部門有關規定，未經審批不能公開宣傳其功效。這顯然屬于違規。這些藥酒將被抽樣送至省食藥局，根據其標注的功能有針對性地進行檢測。

??? 剩油過濾后繼續使用

??? 5日上午，暗訪組隨執法檢查組轉戰資興，仍在被抽查的幾家企業發現了不少問題。

??? 昨日上午的暗訪名單中，資興一家以東江魚為原料的熟食加工企業在列。這家企業位于資興新建的食品工業園內，由于企業剛搬來不久，只有部分操作間投入使用。在油炸間內，兩名工作人員站在兩口大鍋前作業。熱氣翻滾的大鍋旁，一只大不銹鋼桶引起了暗訪組的注意。揭開桶蓋，里面是大半桶用過的剩油。一旁正在作業的工作人員說，油是剛從冷庫里拉出來的，已經過濾了將繼續使用。

??? "剩油還可以繼續用？那你們的油一般用多久報廢？"暗訪組要求該企業負責人對此作出解釋。該負責人稱，油在變黑變質后就報廢，不會再使用了。同時，該負責人將暗訪組領到了墻上掛著的作業規范前，上面明確寫著"每天油炸完畢后，一定要把剩油放出來，并過濾，然后用不銹鋼桶盛放，待繼續使用。變黑變味太稠了的油都要清除報廢，不能再用。"然而，規范卻未對"變黑變味太稠"作出進一步解釋，究竟要多黑多稠才不再使用？這位負責人也說不清。

??? [政府回應]

??? 郴州5項措施力保食品安全

??? 本報郴州訊 "今后，郴州將建立專業隊伍監管、社會各界參與的制度，充分動員社會各界力量做好食品安全工作。"針對執法檢查組4日提出的建議，郴州市政府當天下午召開常務會議。昨日下午，郴州市副市長雷曉達在情況反饋會上作出了以上回應。

??? 雷曉達具體提出了5項措施，對今后郴州食品安全工作進行了部署。**，要理順監管機制，建立城鄉一體化的監管機制；其次，政府將加大監管投入；針對執法力度不夠的問題，郴州市將建立聯合執法制度，加大打擊力度；同時，將進一步明確各個部門的職責范圍，減少監管死角；*后，要加大宣傳力度，普及食品安全法律知識，強化市民的食品安全意識。雷曉達還表示，郴州市將在法律框架內，依據郴州當地情況，爭取在不久的將來出臺行之有效的食品安全管理辦法。

??? 此外，資興市常務副市長王衛東當天下午也表示，設立10萬元食品安全舉報獎勵基金，獎勵舉報群眾。

??? 今日，省人大食品安全執法檢查組將赴衡陽繼續檢查。 記者楊杰妮