??? "我們是城北工商所的工作人員，請你出示你的食品添加劑檢驗合格證明文件和供貨者的檔案。"5月6日早上一開市，四川廣安市廣安區(qū)工商局城北工商所干部龔華蘭帶領(lǐng)工作人員在麻柳灣市場檢查鹵肉制品，要求銷售者提供食品添加劑的相關(guān)資料。"由于你不能提供供貨商的有關(guān)資料，必須停業(yè)整頓。"

??? 據(jù)廣安區(qū)工商局負責人介紹，目前全區(qū)共有8家鹵制品經(jīng)營者因提供不出食品添加劑供貨商的有關(guān)資料而被捏令停業(yè)整頓。

??? 當前，在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑影響食品安全的案例頻頻被曝光，全國各地加強了對食品添加劑的監(jiān)管力度。為助力文明城市創(chuàng)建，自4月28日起，廣安區(qū)在全區(qū)范圍內(nèi)緊急部署開展打擊非法添加和濫用食品添加劑專項行動，除了從嚴從重查處在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為外，還出臺新舉措，要求所有的食品添加劑經(jīng)營戶將進行實名制購銷，保證進銷貨票據(jù)、證照合法有效，依法規(guī)范流通環(huán)節(jié)食品添加劑經(jīng)營行為。

??? 據(jù)廣安區(qū)工商局局長代流軍介紹，食品添加劑實名制購銷主要有三個環(huán)節(jié)：**是加強流通環(huán)節(jié)食品添加劑經(jīng)營者"實名"準入管理，確保主體資格合法有效。由基層工商所按轄區(qū)逐戶建立流通環(huán)節(jié)食品添加劑經(jīng)營主體登記備案檔案，做到底數(shù)清、情況實，堅決依法取締無照經(jīng)營食品添加劑行為。

??? 其次是建立食品添加劑經(jīng)營主體"實名"登記和臺帳制度，切實加強進貨質(zhì)量監(jiān)管。食品添加劑經(jīng)營者要對供貨者索要其合法證照，按批次索要添加劑檢驗合格證明文件，并留存保管，建立健全供貨商"實名"檔案；按照有關(guān)法律要求建立并嚴格執(zhí)行進貨查驗和銷售臺賬制度，將標簽標識作為食品添加劑進貨查驗的主要內(nèi)容，不得購入標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，切實把好食品添加劑市場準入關(guān)。

??? *后是建立流通環(huán)節(jié)食品添加劑"實名"購買登記制度，確保其來源合法、去向明晰。食品添加劑經(jīng)營者要對購買使用或經(jīng)營購買者的身份、姓名、行業(yè)、購買用途等信息進行核實和實名制銷售，嚴格核實登記并建檔保存銷售對象、營業(yè)執(zhí)照注冊號或身份證號碼以及品名、數(shù)量、批次等相關(guān)信息。特別是對一些大單購貨的專門建立完善購貨商檔案資料，主要包括由購貨者提供的經(jīng)營范圍中含食品生產(chǎn)加工范圍的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件或身份證復(fù)印件，復(fù)印件要由購貨者蓋章或簽字或按手印。賣給了誰，賣了多少，賣出去多少，食品添加劑經(jīng)營者必須要有據(jù)可查，如果出現(xiàn)不合格、過期變質(zhì)及有問題食品添加劑等影響食品安全的突出問題，工商部門可以進行跟蹤、追查得到食品添加劑流向。