????福建衛生部門專家建議使用食品添加劑應注意“四不”原則

??? 福建省食品安全宣傳月活動6月1日在福州正式啟動。啟動儀式中，福建省衛生部門專家向公眾介紹了使用食品添加劑應該注意的"四不"原則。

??? 食品添加劑對食品的營養素不應有破壞作用，也不得影響食品的質量和風味；食品添加劑不得用于掩蓋食品腐敗變質等缺陷；不得使用食品添加劑制售假冒偽劣食品；使用食品添加劑后不得分解產生有毒物質。

??? 另外，衛生部門專家還提醒，使用的食品添加劑品種、使用范圍、使用量必須符合GB2760《食品添加劑使用衛生標準》。

??? 食品添加劑是為了改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。根據食品添加劑用途的不同，大體可分為21類（不包括香料及加工助劑，包括酸度調節劑、漂白劑、防腐劑、膨松劑、著色劑、乳化劑、護色劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、穩定和凝固劑、甜味劑、增稠劑、抗氧化劑、膠姆糖基礎劑、面粉處理劑、被膜劑、營養強化劑等。