??? 明確食品監管部門和食品生產、經營、使用單位的責任，將關系到民眾每日餐飲的重點品種納入監管范圍，武漢市政府25日稱，該市將建立全市食品添加劑信息化追溯系統，要求各食品監管部門建立食品添加劑生產、經營、使用檔案。

??? 武漢市食安辦相關負責人介紹，自2009年武漢市開展食品安全整頓以來，該市共監督檢查食品生產經營單位14萬戶次，立案查處食品案件414件，查獲假冒偽劣食品145.8噸，價值金額1015萬元，取締食品黑窩點126個。嚴厲查處了后湖人造豬血、廢油炸豆制品、海鮮市場工業堿、問題鹵鴨、鮮榨果汁等一批食品安全案件，全市3年來未發生一起重大食品安全事故。

??? 然而當前，全國一些地方連續出現了瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽和墨汁石蠟紅薯粉絲等食品安全事件，湖北省也有08年問題奶粉重新回流市場的個案，武漢市小作坊、小飲品店、食品小攤點等無證經營場所非法添加和濫用食品添加劑的問題也時有發生。

??? 為進一步強化食品安全工作，以打擊非法添加劑和濫用食品添加劑專項行動為契機，武漢市明確規定食品監管部門和食品生產、經營、使用單位的責任，并將乳制品、食用油、酒類、保健食品、食品添加劑等消費群體大、影響范圍廣、關系到老百姓每日每餐的重點品種納入重點監管范圍，要求各食品監管部門建立食品添加劑生產、經營、使用檔案。

??? 同時，建立全市食品添加劑監管信息系統，對重點品種所在行業優先試點推廣食品添加劑信息化追溯系統，督促食品生產經營者建立食品安全信用檔案。并在全市推廣食品安全工作站，進一步加強籌集力度，支持各環節開展風險預警監測，嚴懲危害食品安全的犯罪分子。

??? "要定期對食品行業管理者進行宣傳教育，進一步完善食品安全監管體制，建立數據化監管平臺",武漢市長唐良智表示，食品安全關系到千家萬戶，目前許多食品行業從業人員道德嚴重缺失，唯利是圖，在嚴格管理的過程中，要做到"真查真辦，查辦一個，教育一批".（完