??? 記者從山東省質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處獲悉，針對媒體近日曝光的上海"染色饅頭"事件，山東省質(zhì)監(jiān)局高度重視，迅速行動，于13日召開全省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)饅頭類食品專項整治視頻會議，啟動了全省饅頭類食品專項整治。截至目前，山東食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中未發(fā)現(xiàn)"染色饅頭".

??? 據(jù)悉，此前省質(zhì)監(jiān)局曾安排了對包括饅頭在內(nèi)的速凍米面食品和糕點類食品監(jiān)督檢查，從檢查結果看，合格率分別為93%和88.3%.不合格項目主要為標簽、干燥失重、菌落總數(shù)超標等。對于監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，質(zhì)監(jiān)部門都依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)進行了查處。截至目前，全省食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中未發(fā)現(xiàn)"染色饅頭"問題。

??? 省質(zhì)監(jiān)局副局長劉德亮說，盡管從前期監(jiān)督檢查情況看，全省生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)未發(fā)現(xiàn)"染色饅頭"問題，但仍然要保持清醒認識，不能有絲毫的懈怠與麻痹，要認真開展好這次專項整治行動，要高度重視"染色饅頭"事件中所暴露出的問題，舉一反三，針對饅頭類食品和其他可能存在類似問題的食品，認真開展專項整治。劉德亮要求，切實加強對獲證食品企業(yè)的監(jiān)管，下大氣力督促企業(yè)落實食品安全主體責任，嚴厲查處食品企業(yè)濫用食品添加劑、利用回收食品作為原料生產(chǎn)加工食品等違法行為。

??? 劉德亮表示，關鍵還在于從源頭上把關，**要落實好企業(yè)的主體責任，食品是生產(chǎn)出來的，不是監(jiān)管出來的。作為監(jiān)管部門，必須把監(jiān)管工作做實、做細，嚴格落實監(jiān)管工作的各項要求，確保各項責任落實到位。

??? 另據(jù)了解，濟南市具備饅頭加工資格的企業(yè)有兩家，一是金德利，另外一家是民天面粉。濟南市質(zhì)監(jiān)局已經(jīng)針對包括這兩家企業(yè)在內(nèi)的市內(nèi)所有加工企業(yè)進行監(jiān)督檢測和抽樣檢驗。該局食品處負責人表示，從以往的檢測中，尚沒有發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中有"染色饅頭".初步?jīng)Q定在一周左右完成監(jiān)督檢測和抽樣檢驗，然后向公眾公布檢測結果。

??? 近年來，全省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)充分利用生產(chǎn)許可、監(jiān)督檢查、抽樣檢驗等手段，大力開展包括饅頭類食品在內(nèi)的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，全省生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全形勢基本穩(wěn)定。今年以來，省質(zhì)監(jiān)局先后啟動了"兩節(jié)"專項打假、乳制品、肉食品和桶裝水專項整治，有力地震懾了不法分子，維護了市場秩序。