作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
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??? "豆腐干用高溫高壓殺菌后口感變老,怎么解決?""降低殺菌溫度,一般121攝氏度為宜。""我做出來的芝麻桿,糖度偏高怎么辦?""用甜度較低的原料。"昨天,市食品工業協會建立食品技術專家庫后,舉行了**次專家與企業的見面會。有不少企業有備而來,給專家提出許多問題,專家則照單全收,一一解答。
??? 市食品工業協會負責人介紹,"十二五"期間,我市食品工業總產值將達到1280億元,食品安全問題將成為突出的民生問題。目前國內出現的幾起食品安全案,既有企業自身責任感的原因,也有食品加工技術不過關的原因。食品技術專家庫將我市西南大學、市農業科學院、市食品工業研究院的食品專家集中到一起,每年舉辦2-4次專家企業見面會,收集解決企業在食品生產加工中遇到的難題,防止企業因技術不過關,或不了解添加劑屬性,亂用添加劑的情況發生。
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