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深圳:酒樓熟肉制品合格率最低

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)


??? 預(yù)包裝茶葉和酒樓餐館使用的大米、小麥粉全部合格,預(yù)包裝飲料酒、乳制品及酒樓餐館使用的食用油、動(dòng)物性水產(chǎn)干制品等食品合格率超過(guò)95%;酒樓餐館加工制作的即食熟肉制品存在大腸菌群,合格率僅為72.2%.記者昨日登錄市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)官網(wǎng)發(fā)現(xiàn),該部門(mén)今年**季度食品抽檢,835批次受檢食品整體合格率達(dá)91.4%.

??? 今年**季度,為加強(qiáng)深圳食品及食品用相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督,深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)餐飲服務(wù)單位加工及使用的食品及食品原料、商場(chǎng)超市批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)。抽檢結(jié)果顯示,餐飲服務(wù)環(huán)節(jié),使用的大米、小麥粉抽檢40批次,全部合格;食品原料動(dòng)物性水產(chǎn)干制品抽檢100批次,合格98批次,合格率98.0%,不合格項(xiàng)目主要為苯甲酸和鉛含量超標(biāo);食用油抽檢20批次,合格19批次,合格率為95.0%,不合格項(xiàng)目主要為黃曲霉毒素B1超標(biāo)。

??? 流通環(huán)節(jié),預(yù)包裝茶葉抽檢91批次,全部合格;乳制品及含乳制品抽檢78批次,合格77批次,合格率98.7%,其中一含乳飲料的蛋白質(zhì)含量低于產(chǎn)品明示值;飲料酒抽檢96批次,合格92批次,合格率97.9%,不合格項(xiàng)目主要為酒精度低于產(chǎn)品明示值、甜蜜素和安賽蜜超標(biāo)及總脂和總酸不符合標(biāo)準(zhǔn)要求;一次性餐具抽檢83批次,合格78批次,合格率94.0%,不合格項(xiàng)目主要為紙杯樣品采用的印刷油墨或印刷工藝不符合要求,使用紙杯時(shí)油墨易隨著飲入的液體進(jìn)入身體而危害健康,或附在手上造成衛(wèi)生隱患;糕點(diǎn)、面包、餅干抽檢95批次,合格85批次,合格率89.5%,不合格項(xiàng)目主要為防腐劑和菌落總數(shù)超標(biāo)。

??? 抽檢中也發(fā)現(xiàn),少數(shù)食品合格率較低,以餐飲服務(wù)單位加工制作的即食熟肉制品為例,抽檢115批次,合格83批次,合格率僅為72.2%,不合格項(xiàng)目主要為大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)及超范圍使用著色劑檸檬黃。如龍崗區(qū)坂田街道肥仔燒鵝飲食店加工的即食白切雞,實(shí)測(cè)結(jié)果超標(biāo)50倍。

??? 餐飲服務(wù)單位使用的食品原料腌臘肉,抽檢20批次,合格16批次,合格率80.0%,不合格項(xiàng)目主要為過(guò)氧化值和亞硝酸鹽殘留量超標(biāo)。如南山區(qū)老鄉(xiāng)隆風(fēng)味食府使用的非即食臘肉,實(shí)測(cè)結(jié)果超標(biāo)76%.

??? 流通環(huán)節(jié)銷(xiāo)售的藻類(lèi)干制品、腐竹、干制食用菌等干貨抽檢97批次,合格84批次,合格率86.6%.其中,龍崗區(qū)裕興百貨商場(chǎng)出售的腐竹條,經(jīng)檢測(cè)每公斤含有甲醛92毫克。

??? 對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品,市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已及時(shí)控制,防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)或被繼續(xù)使用。該部門(mén)同時(shí)監(jiān)督經(jīng)營(yíng)單位依法做好索證索票工作,規(guī)范食品加工制作過(guò)程和合理使用食品添加劑。

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