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??? 麥德龍超市銷(xiāo)售的鱷魚(yú)樣品 重慶晚報(bào)記者 畢克勤 攝

??? 兇猛的鱷魚(yú)現(xiàn)在在超市有肉賣(mài)了。不過(guò)，昨日重慶晚報(bào)記者了解到，鱷魚(yú)肉自上市以來(lái)，因不敢吃也不會(huì)弄，市民下叉購(gòu)買(mǎi)的并不多。

??? 鱷魚(yú)肉很罕見(jiàn)

??? 去年已進(jìn)超市

??? 重慶晚報(bào)記者在麥德龍超市看到，整條鱷魚(yú)已被分割成塊，頭、身子、尾巴、掌等被分別放在凍品貨架和貨柜上。一眼望去，有條只有10多公斤重的鱷魚(yú)還保持著相對(duì)完整的體形，雖然已沒(méi)有生命的跡象，但樣子一樣兇猛嚇人。

??? "我們是去年夏天引進(jìn)鱷魚(yú)肉的。"麥德龍超市有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴重慶晚報(bào)記者，目前，重慶還只有他們?cè)谫u(mài)鱷魚(yú)肉。該負(fù)責(zé)人說(shuō)，不是說(shuō)其他超市不能賣(mài)，關(guān)鍵是要到林業(yè)、水利部門(mén)辦理經(jīng)營(yíng)許可證。因?yàn)轺{魚(yú)是***保護(hù)動(dòng)物，必須經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)特許才能人工養(yǎng)殖，宰殺出售也必須獲得相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)。

??? 該負(fù)責(zé)人告訴重慶晚報(bào)記者，他們賣(mài)的鱷魚(yú)肉，來(lái)自江蘇一人工鱷魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)。

??? 太貴又不會(huì)做

??? 市民問(wèn)多買(mǎi)少

??? 重慶晚報(bào)記者在麥德龍超市看到，按每500克標(biāo)價(jià)，帶皮鱷魚(yú)掌要賣(mài)149.99元、帶皮鱷魚(yú)尾要賣(mài)109.5元、去皮鱷魚(yú)肉要賣(mài)108元。

??? "太貴了！"重慶晚報(bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，對(duì)于標(biāo)價(jià)出售的鱷魚(yú)肉，每一個(gè)路過(guò)的顧客，都要停下腳來(lái)評(píng)頭品足一番。有的人還打開(kāi)冰柜，用手去觸摸又冰又硬的鱷魚(yú)皮，嘴里還不停地問(wèn)道："這也能吃？怎么吃？"

??? 不過(guò)，雖然市民對(duì)鱷魚(yú)肉感到好奇，但問(wèn)的多買(mǎi)的少。重慶晚報(bào)記者在超市觀(guān)察了半個(gè)多小時(shí)，沒(méi)看到一個(gè)顧客下叉買(mǎi)肉。

??? 超市有關(guān)負(fù)責(zé)人也告訴重慶晚報(bào)記者，鱷魚(yú)肉引進(jìn)以來(lái)，銷(xiāo)售情況一直不是很理想。目前的購(gòu)買(mǎi)者，主要是一些海歸和外籍人士，還有就是部分西餐廳。他分析稱(chēng)，這主要是市民對(duì)鱷魚(yú)肉的加工方法不清楚；再加上鱷魚(yú)外形恐怖，市民有點(diǎn)害怕。

??? 麥德龍超市方面的分析，得到了曾在南川專(zhuān)賣(mài)天鵝肉的餐廳老板王某的印證。他稱(chēng)，無(wú)論是天鵝肉、鱷魚(yú)肉，還是鴕鳥(niǎo)肉，這些稀罕物在市民中都不怎么受歡迎。主要原因有三個(gè)方面：一是大家不知道吃了這些肉對(duì)身體怎么樣；二是對(duì)這些肉怎么做菜不了解；三是這些東西價(jià)格偏貴。對(duì)王老板的說(shuō)法，市餐飲協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人也表示認(rèn)同。 本組稿件 重慶晚報(bào)記者 向軍 實(shí)習(xí)生 黃炳輝

??? 鱷魚(yú)肉怎么吃

??? 麥德龍超市相關(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，鱷魚(yú)肉有治咳平喘化痰的作用，能固本強(qiáng)身、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。其做法一般是紅燒和熬湯，跟鴨肉雞肉做法沒(méi)多大區(qū)別。他說(shuō)，鱷魚(yú)身上有一層硬殼，去掉它只需用開(kāi)水燙幾分鐘就行，與燙鴨腳差不多，但很多市民不知道。

??? 另外，重慶晚報(bào)記者還搜集了鱷魚(yú)肉幾種常見(jiàn)的吃法，以饗讀者。

??? 人參川貝燉鱷魚(yú)

??? 材料：急凍鱷魚(yú)肉200克、鮮人參5支、川貝8克、龍眼肉4克、火腿適量、姜汁1湯匙、酒1湯匙。

??? 做法：鱷魚(yú)肉放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，撈起切片。其他各物與鱷魚(yú)肉同放燉盅內(nèi)，摻沸水加蓋，隔水燉4小時(shí)，加鹽調(diào)味即成。

??? 天麻鱷魚(yú)湯

??? 材料：鱷魚(yú)肉100克、土雞一只、天麻20克、黨參5克、枸杞和淮山少許。

??? 制法：材料入煲加水，猛火煲開(kāi)后用中火煲2小時(shí)即成。

??? 藥材燉鱷魚(yú)

??? 主料：鱷魚(yú)肉100克、鮮瘦肉500克、北芪10克、黨參5克、冬蟲(chóng)草10克、淮山15克、紅棗4個(gè)。

??? 制法：材料入煲加水，猛火煲開(kāi)后用中火煲2小時(shí)即成。

??? 海底椰燉鱷魚(yú)

??? 材料：川貝、杏仁、海底椰、生姜片、鱷魚(yú)肉。

??? 做法：將材料放入燉盅內(nèi)煲2-3小時(shí)即可食用。