成都乳制品抽檢全過關 一批次白酒不達標
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
??? 昨日，成都市質監局、成都市工商局、四川出入境檢驗檢疫局聯合公布了近期對成都生產、流通環節生產經銷的部分食品和進口食品的質量監督
??? 3部門共抽查了
??? 成都市質監局此次抽檢共對成都生產的46批次白酒、12批次乳制品進行了監督抽查。該局工作人員介紹，白酒抽檢主要檢測了白酒的酒精度、總酸、總己酸乙酯等指標。不合格產品主要存在的問題為己酸乙酯低于標準要求。
??? 據介紹，己酸乙酯含量高低，直接影響白酒的香型和風格，也是判定濃香型、清香型白酒等級的關鍵。根據相關標準規定，高度酒（優級己酸乙酯含量應在1.20-2.80g/L,而不合格產品檢出值為0.93g/L,低于標準。
??? 造成該指標不合格的原因，可能是由于原料處理、入窖控制、發酵或貯存時間不夠，酒體內的乙醇和己酸未完全酯化，而導致己酸乙酯不合格，影響了白酒的香氣和口感。
??? 與此同時，成都市質監局對全市乳制品的添加劑、三聚氰胺等質量安全指標進行了抽檢，結果全部合格。成都市工商局對全市流通環節的辣椒醬類食品質量監測，全部過關。
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