??? 持續3個月的干旱不只烤灼著農民，也持續增加著小麥加工企業的盈利壓力。

??? 2010年有關部門收購的政策性小麥數量只有上一年的一半左右，一旦干旱造成小麥減產，價格上漲，投放足夠的"彈藥"平抑市場將成為核心議題；另一方面，在漲價預期沒有消除的情況下，面粉加工企業建議進一步擴大*低收購價小麥定向銷售范圍，幫助企業走出成本增加、利潤微薄困境。

??? 也有業內人士表示，全國上萬家小麥加工企業不可能都獲得*低收購價小麥定向銷售的資格，因此，若小麥價格漲價趨勢確定，面粉加工企業遭遇洗牌將不可避免。

??? 旱情增加小麥價格上漲預期

??? 農業部2月4日的消息顯示，自去年（2010年10月以來，北方冬麥區降水持續偏少，山東、河北等部分地區至今已連續3個多月無有效降水，河北、山西、江蘇、安徽、山東、河南、陜西、甘肅八省部分地區旱象露頭并持續發展，干旱發生時間比2008年提早了1個月左右。據農業部農情調度，截至2月4日，八省冬小麥受旱9611萬畝，占八省冬小麥種植面積的35.1%,占八省耕地面積的21.7%,受旱八省冬小麥面積和產量均占全國的八成以上。

??? 持續干旱對小麥價格的影響已經在期貨市場上開始顯現。今年1月，鄭州商品交易所小麥期貨主力合約WS109月開盤價格為每噸2735元，月收盤價為每噸2838元，每噸上漲103元。

??? 在國際市場上，由于小麥主產區哈薩克斯坦發生干旱和澳大利亞2010年12月以來的持續洪水，小麥產量減少，品質下降，截至本報記者發稿，芝加哥商品交易所今年3月交割的小麥期貨價格每蒲式耳為860美分左右，而2010年11~12月，當時的價格每蒲式耳*低只有660美分，漲幅達30%.

??? 在小麥價格上漲等因素的綜合作用下，聯合國糧農組織（FAO2月3日宣布，2011年1月份的食品價格指數達到231,這是1990年聯合國糧農組織創立食品價格指數以來的*高值，聯合國糧農組織經濟學家表示，食品價格高漲的態勢未來幾個月還將持續。

??? 面粉加工業面臨洗牌

??? 從往年的情況來看，一旦國內小麥價格走高，有關部門將通過向市場投放托市收購小麥來穩定價格，今年的情況稍顯特殊。據本報記者了解，2010年，中國儲備糧管理總公司（中儲糧在全國收購的托市收購小麥數量約為2300萬噸，而2009年這一數量在4000萬噸以上，2010年收購的小麥數量比2009年少了約一半。

??? 對于調控今年小麥市場"彈藥"不夠的憂慮，業內人士表示無需多慮。一位分析人士說，2009年收購的政策性小麥還剩余2000萬噸左右，加上歷年的庫存，超過3000萬噸，而2010年全國競價銷售的小麥數量也只有3000萬噸左右，供應不成問題。

??? 中華糧網分析師盧峰也對《**財經日報》表示："目前旱情對小麥價格的影響主要是心理層面上，春節期間，從河南駐馬店和焦作等部分地區的情況來看，降水情況確實不理想，部分地區出現小麥苗枯死的情況，但是河南、山東、河北等小麥產區也是灌溉條件比較好的地區；現在已經立春，如果能下一場比較大的雨或者灌溉能跟上，麥苗能夠正常返青，對產量的影響會比較小，損失還能彌補回來。如果到了3~4月份小麥揚花或是灌漿期，遇到災害天氣，那將對產量造成直接影響。"

??? 多位業內人士表示，干旱對小麥產量的影響還不好判斷，在市場形成漲價預期的環境中，如果有關部門能夠確保小麥的供應，面粉價格會繼續保持穩定。

??? 一位業內人士說，沒有國家補貼，面粉企業經營壓力很大。以河北石家莊地區為例，按照目前的面粉價格，以每斤1.05~1.07元的市場價購進小麥，面粉加工企業沒有利潤，企業很難長期支撐下去。另一位分析人士則表示，面粉加工企業的利潤已經很薄，利潤率3%都不到。

??? 今年1月27日，國家糧食局公告進一步擴大小麥定向銷售范圍，定向銷售部分小麥給各地推薦的大型骨干小麥粉加工企業，加工小麥粉投放市場，以保證小麥粉市場供應，穩定市場價格。

??? 業內人士介紹，在原來5家企業的基礎上，此次又增加了河北華龍食品集團有限公司、河北金沙河面業有限責任公司等企業，總數約10家。這些企業獲得的定向銷售小麥價格要比市場價每噸優惠100元左右。

??? 一位企業界人士表示："全國面粉企業有1萬多家，現在大多數企業不能參與小麥的定向銷售，與獲得定向銷售資格的企業不在一條起跑線上，成本上吃虧，特別是中小企業，要長期維持下去很難。"