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麥芽度變低“肚量”變小 部分品牌啤酒低調漲價

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網


??? 昨天,記者走訪大連啤酒批發商、零售商和市內多家飯店發現,部分品牌的啤酒已經調價,漲幅在10%左右,在價格上調的同時,啤酒的容量也在縮水,一款常見雪花啤酒容量從600毫升改為500毫升。而有的品牌啤酒雖然容量沒發生變化,啤酒的麥芽度卻走低,業內人士認為,減少瓶裝量和降低麥芽度屬于啤酒行業的變相漲價。

??? 酒瓶變瘦 減量還漲價

??? 大連雙興商品城啤酒批發商于女士說,每箱12瓶的雪花啤酒,一周前上價37元,現在已經漲到40元,而且每瓶容量由600毫升改為500毫升。聽裝的雪花啤酒每箱則由40元漲到45元。于女士告訴記者,目前青島啤酒價格處于變動中,12瓶一箱的青島啤酒促銷時上價為39元,沒有活動時為42元一箱,容量還是每瓶600毫升。

??? 記者了解到,部分飯店啤酒零售價已上調,不少飯店為爭客源暫時沒有加入調價大軍。市民張斌說,和朋友常去的一家飯店*近青島純生由每瓶12元漲到了14元。一家飯店的負責人趙亮坦言,啤酒的進貨價漲了,從每箱40多元漲到52元,店內啤酒的零售價也由每瓶3元調到了4元。

??? 昨天,市民孫先生在華北路附近的一家食雜店買了5瓶雪花啤酒,每瓶2元錢。孫先生說,原來他常喝凱龍啤酒,可現在凱龍每瓶漲了三角錢,所以他只好改喝沒漲價的雪花清爽。這家食雜店的店主王女士說,每箱24瓶容量580毫升的凱龍啤酒原來的上貨價是48元,11月25日開始漲到52元一箱,折合到每瓶上漲了近二角錢。王女士透露,啤酒漲價后個別走量大的批發商為攬客還按照此前的批發價賣,只賺取每箱3元的返箱費。

??? 麥芽度走低 是漲價還是適應口味

??? 蘇賽特商業數據發布了《中國啤酒市場及產業發展狀況》,其中做了一個啤酒分段麥芽度市場份額的調查。啤酒麥芽度在8度以下產品的市場份額在大幅度提升,8度從34.93%上升至40.6%,7度從6.35%上升至7.61%,7度以下從4.20%上升至4.45%,可見低麥芽度占據的市場份額越來越大。低麥芽度啤酒對消費者來說意味著口感變淡,對啤酒商來說,釀制啤酒所用的大麥等原料成本可以有所節省。

??? 業內人士認為,減少瓶裝量和降低麥芽度屬于啤酒行業的變相漲價。某大型啤酒企業官方解釋稱,啤酒瓶變小,是因為瓶子生產商標準在變,啤酒商只是在順應形勢,并非變相縮量,而降低麥芽濃度同樣也是為了適應消費者口味不斷變淡的喜好。

??? 上述報告中的數據顯示,目前零售價在5元以上的中高端啤酒占據了約1/4市場銷量份額,而2元以下的啤酒已經被壓縮到僅剩下1%左右的市場空間。業內人士稱,雪花**漲價,燕京等其他品牌跟進調價的可能性很大,目前雪花啤酒選擇在淡季策略性調價,應該是考慮到市場會有一個較長時間的緩沖期,不會波及到明年的旺季市場。

??? -專家釋疑

??? 啤酒為啥瓶越小價越高

??? 記者走訪大連幾家大超市看到,小瓶裝的新品種啤酒都擺在顯眼的中間貨架上,價格每瓶在3元至7元之間。記者發現同樣的啤酒小瓶的卻貴不少。容量為335毫升的一款青島黑啤定價為6.8元,青島8度純生啤酒小瓶330毫升定價為6.3元,同品種的大瓶500毫升的定價為6.2元。

??? 大連交通大學管理學院李教授表示,小容量的啤酒可能是口味不同或者是限量版,包裝精美的啤酒定位比較高端,這也是啤酒廠商提升產品品質的方法。李教授說,啤酒和瓶子出售時是一個整體,瓶子制作精美也體現了一種商品的價值,定價較高是合理的。消費者一般會根據商品定價認知商品品質,定價較高會給消費者品質較高的心理暗示。一種啤酒品牌是各種容量產品的集合,以配合不同的消費群體。工薪階層可能重視性價比,在社交場合選擇喝某個品牌的啤酒則可能是一種感覺和身份的體現。
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