??? 如果-項(xiàng)檢查****合格，尤其在食品領(lǐng)域這樣大小企業(yè)雜陳、行業(yè)規(guī)范又不很完備的情況下，往往只有兩種可能，-是標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低，二是檢查太松。用這樣的結(jié)論來(lái)忽悠人，誰(shuí)信？

??? 火鍋化學(xué)鍋底的稿件引起了社會(huì)關(guān)注，在短短的一周時(shí)間內(nèi)，包括北京、廣州、武漢等地的媒體都先后展開(kāi)調(diào)查，結(jié)果顯示化學(xué)鍋底普遍存在。面對(duì)火鍋市場(chǎng)存在的信任危機(jī)，中烹?yún)f(xié)首度回應(yīng)稱純屬謠傳。不過(guò)，對(duì)這一利好消息，不少網(wǎng)友卻并不買賬。

??? （12月23日《揚(yáng)子晚報(bào)》 就媒體關(guān)于火鍋底料中有食品添加劑的說(shuō)法，中烹?yún)f(xié)站出來(lái)回應(yīng)，我以為是理所當(dāng)然的事，行業(yè)協(xié)會(huì)維護(hù)行業(yè)聲譽(yù)無(wú)可厚非。只是發(fā)言人的話講得過(guò)于**了，一是稱相關(guān)說(shuō)法“純屬謠言”,二是表示今年秋天已經(jīng)“組織專家，隨機(jī)對(duì)100個(gè)國(guó)內(nèi)知名的大型火鍋品牌連鎖企業(yè)中的門店、后廚、中心廚房、底料生產(chǎn)廠進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查。抽查結(jié)果顯示，底料檢驗(yàn)報(bào)告、調(diào)味品質(zhì)檢報(bào)告全部合格”（即****合格。 如果不是這樣表態(tài)，而是客觀闡述業(yè)內(nèi)情況，有所肯定，也有所檢討，對(duì)肯定的講出充分理由，需要檢討的則不留情面，并表示一定更加嚴(yán)格地追究各種不規(guī)范行為，恐怕效果會(huì)好得多。近年來(lái)食品安全問(wèn)題備受消費(fèi)者關(guān)注，因此齊心協(xié)力整改才是*迫切的事，說(shuō)到底也符合各方真正的利益。 行業(yè)協(xié)會(huì)是國(guó)內(nèi)少數(shù)被允許成立并相當(dāng)活躍的民間組織，工作開(kāi)展好了，的確有助于振興相關(guān)行業(yè)，形成團(tuán)體的力量。對(duì)內(nèi)，可以自律，對(duì)外，可以共同應(yīng)對(duì)某些局面與問(wèn)題。可惜它的作用常常被誤用，譬如此次中烹?yún)f(xié)（具體是它下屬的火鍋專委會(huì)發(fā)言人出來(lái)講這樣的話。如果一項(xiàng)檢查****合格，尤其在食品領(lǐng)域這樣大小企業(yè)雜陳、行業(yè)規(guī)范又不很完備的情況下，往往只有兩種可能，一是標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低，二是檢查太松。用這樣的結(jié)論來(lái)忽悠人，誰(shuí)信？ 即使從行業(yè)內(nèi)部來(lái)說(shuō)，這種做法看起來(lái)皆大歡喜，其實(shí)是在傷害潔身自好的從業(yè)者，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，對(duì)行業(yè)有百弊無(wú)一利。現(xiàn)在媒體發(fā)達(dá)，尤其網(wǎng)絡(luò)的普及使蒙蔽與遮掩變得不那么容易了。一旦產(chǎn)生問(wèn)題，*好的辦法是面對(duì)它，盡力去解決。我不知道在眼下一片眾說(shuō)紛紜中，當(dāng)事人是不是有了一點(diǎn)反省與自覺(jué)？ 其實(shí)此時(shí)消費(fèi)者更希望第三方、尤其政府的權(quán)威部門出來(lái)講話，可是至今沒(méi)有聽(tīng)見(jiàn)相關(guān)部門的聲音。各地都可輕易買到的“火鍋紅、火鍋飄香劑以及辣椒精”等產(chǎn)品性質(zhì)到底如何？作為添加劑使用又會(huì)產(chǎn)生什么樣的后果？盡管檢測(cè)其復(fù)雜成份并分析它可能對(duì)人體產(chǎn)生的影響都不容易，但問(wèn)題出來(lái)了，就不能視而不見(jiàn)。這既是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也是對(duì)相關(guān)行業(yè)負(fù)責(zé)。再難也比衛(wèi)星上天容易吧，而與人性命相連的難道不是關(guān)天的大事？ 天氣**天冷起來(lái)了，本來(lái)正是吃火鍋的好時(shí)候，然而此情此境，吃，還是不吃？對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，的確成了一個(gè)問(wèn)題。