衛(wèi)生部就是否禁用面粉增白劑公開征求意見

　　面粉和增白劑“分手”成定局

　　消費者質(zhì)疑：為何還要“緩刑”一年？

　　爭議多年后，面粉終于確定將和增白劑說再見了—— 近日，衛(wèi)生部監(jiān)督局網(wǎng)站對是否禁止使用“面粉增白劑”—— 過氧化苯甲酰和過氧化鈣公開征求意見。根據(jù)征求意見的公告稿顯示，自2011年12月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。

　　此言一出，許多消費者在贊同之余，不禁心生疑問：為什么還要對增白劑“緩刑”一年呢？

　　背景：

　　衛(wèi)生部研究停用增白劑

　　過氧化苯甲酰俗稱“面粉增白劑”，自1986年，當(dāng)時的商業(yè)部和衛(wèi)生部允許面粉中添加過氧苯甲酰至今，關(guān)于它的存廢之爭就一直沒停過。主禁派分別從是否有使用必要、是否安全等方面對其進行質(zhì)疑，但是“主存派”則認(rèn)為過氧化苯甲酰沒有安全問題。今年9月，在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（征求意見稿中，“面粉增白劑”依然被列入面粉處理劑。

　　對此，衛(wèi)生部監(jiān)督局出具的情況說明顯示，隨著小麥品種改良和面粉加工工藝水平的提高，現(xiàn)有的加工工藝能夠滿足面粉白度的需要，很多面粉加工企業(yè)已不再使用過氧化苯甲酰。

　　糧食主管部門經(jīng)過調(diào)查研究，提出面粉加工業(yè)已無使用過氧化苯甲酰的必要，消費者也普遍要求小麥粉能保持其原有的色、香、味和營養(yǎng)成分，盡量減少化學(xué)物質(zhì)的攝入，普遍不接受含有過氧化苯甲酰的小麥粉。

　　同時，在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的添加限量下，現(xiàn)有加工工藝很難將其添加均勻，容易造成含量超標(biāo)，帶來質(zhì)量安全隱患。

　　情況說明稱，盡管過氧化苯甲酰按規(guī)定使用未發(fā)現(xiàn)安全性問題，但由于面粉加工業(yè)已無使用過氧化苯甲酰的技術(shù)必要性，因此建議撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰。

　　爭議：

　　糾結(jié)的一年“緩刑期”

　　根據(jù)征求意見的公告稿顯示，自2011年12月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。

　　此前按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的面粉及其制品，可以銷售至產(chǎn)品保質(zhì)期結(jié)束。對面粉中違法使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的，要予以查處。情況說明稱，為盡可能降低撤銷過氧化苯甲酰對產(chǎn)業(yè)影響，將設(shè)置1年左右的政策調(diào)整實施時間，主要考慮面粉生產(chǎn)、銷售以及進口周期等情況，同時允許在政策調(diào)整日期前生產(chǎn)的、添加了過氧化苯甲酰的食品繼續(xù)在保質(zhì)期內(nèi)銷售。“已經(jīng)認(rèn)定面粉生產(chǎn)中不需要添加增白劑，不但不對其‘?dāng)亓Q’，還要‘緩期一年’。”省會李先生對此表示不能理解：設(shè)立一年的政策調(diào)整期，不是逼著消費者幫企業(yè)“消化”增白劑嗎？一年之后，現(xiàn)有的增白劑基本被吃得差不多了，圍繞增白劑的產(chǎn)業(yè)也實現(xiàn)了平穩(wěn)轉(zhuǎn)型，受損失的只有消費者的健康。

　　調(diào)查：

　　大超市已停售“增白面粉”

　　近日，記者走訪省會面粉市場發(fā)現(xiàn)，超市里出售的面粉包裝袋上都標(biāo)明有不添加增白劑，但農(nóng)貿(mào)市場出售的面粉包裝袋上都沒有標(biāo)明是否添加增白劑。但在一家糧油店，店主直接坦言，兩種面粉都有，“還是白面粉賣得比較多，但也有市民專門來挑不加增白劑的面粉，覺得這樣更健康一些。”相對而言，自用的選擇沒有增白劑的面粉多一些，售給酒樓、食堂和饅頭房的則多是含增白劑的，因為，這樣做出來的面食賣相好。當(dāng)然，兩種價格也有差別，含增白劑面粉價格為80元以上（50斤，不含增白劑的面粉價格為70元以上（50斤。

　　市場：

　　大企業(yè)已停用增白劑

　　“現(xiàn)在人們的生活水平和健康意識都提高了，人們不再僅僅只看面粉的外觀，更要求面粉的營養(yǎng)價值。國家取消面粉添加劑是大勢所趨。”一業(yè)內(nèi)人士說，所以順應(yīng)市場趨勢，他們早在幾年前就不再使用了。隨著現(xiàn)在科技的發(fā)展，面粉加工工藝已經(jīng)達(dá)到很高的水平，即使不添加增白劑面粉也能使面粉很白。面粉生產(chǎn)企業(yè)要想辦法改進生產(chǎn)工藝，不能再簡單地依靠增白劑來給面粉增白了。不過，很多小型面粉企業(yè)可能很難做到。

　　取消增白劑后會降低面粉生產(chǎn)企業(yè)的成本嗎？據(jù)介紹，1噸面粉增白劑的價格在1萬元左右，每公斤面粉只允許添加60毫克增白劑，和不斷上漲的生產(chǎn)、運輸環(huán)節(jié)的成本相比，這些不算什么。更何況，如果想讓面粉賣相好而改進生產(chǎn)工藝的，成本投入就更大了。