??? 中廣網(wǎng)呼和浩特11月4日消息（記者劉源源 包頭臺(tái)記者趙譞鵬同樣的原材料做出來的飯菜，飯館里的味道要比家里的好得多，很多人將此歸為廚師的高超手藝，實(shí)際上，食品添加劑可能在其中起著關(guān)鍵作用。

??? 日前，中央電視臺(tái)焦點(diǎn)訪談欄還專門對(duì)一種名叫“一滴香”的食品添加劑進(jìn)行過曝光。記者日前走訪包頭市一些調(diào)味品市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)類似于“一滴香”的食品添加劑，正在包頭市熱銷。

??? 為了進(jìn)一步了解這些添加劑，記者走訪了包頭市昆區(qū)一家食品添加劑專營門市。據(jù)店主介紹，添加劑加入飯菜中可以產(chǎn)生牛肉、魚肉、雞肉等不同肉類的香味，此外，還有專門烹制葷菜用的鹵肉一滴香等。他說，很多飯館和蛋糕房都大批量購買，做菜、蒸饅頭、做蛋糕都有適用產(chǎn)品，做出來的食物口感更好。

??? 席女士在包頭市青山區(qū)文化路附近的一家餃子館打工，她告訴記者，食品添加劑的使用在餐飲業(yè)的確已經(jīng)相當(dāng)普遍。以餃子為例，席女士所在的餃子館每天都要拌四五盆餃子餡，而每一盆餃子餡拌好后，餐館老板都要加入一碗白色的粉末，這樣做出來的餃子口感又鮮又香。據(jù)她了解，這碗白色的粉末，是各種味精和增香添加劑的混合物。

??? 席女士還說，很多火鍋店的鍋底看上去像熬出來的高湯一樣，其實(shí)大部分都是用清水加添加劑勾兌出來的，還有那些老遠(yuǎn)就能聞到香味的串串香，通常也會(huì)放食品添加劑。

??? 這么多的食品都添加了各種名稱的食品添加劑，作為消費(fèi)者來說，*關(guān)心的就是這些號(hào)稱高濃縮的增香產(chǎn)品它的成分是什么？是否可以讓人放心食用？

??? 采訪中記者發(fā)現(xiàn)，食品添加劑的產(chǎn)品成分說明上大多寫著都肉類提取物、氨基酸、水解植物蛋白等幾種。記者就此采訪了國家三級(jí)公共營養(yǎng)師郭麗芳，她認(rèn)為，從說明書上的成分無法看出產(chǎn)品是否有害，以三聚氰胺為例，從生物學(xué)角度講三聚氰胺被認(rèn)為是蛋白質(zhì)，但是內(nèi)在的分子結(jié)構(gòu)與真正的蛋白質(zhì)不同，且對(duì)身體有害。

??? 就目前餐飲業(yè)存在的過量使用食品添加劑現(xiàn)象，她認(rèn)為少量加入食品添加劑可以豐富食品的色澤和味道，但是過多攝入這些添加劑，可能會(huì)對(duì)人體肝臟、腎臟等器官造成嚴(yán)重傷害，因此一定要謹(jǐn)慎對(duì)待。