??? 中廣網北京10月23日消息（記者陳振璽 柴安東 山東臺記者曹進據中國之聲《新聞縱橫》報道，每戶人家的廚房里幾乎都會有醬油，但是您家里用的，是鐵強化醬油么？就像食鹽加碘是為了防治碘缺乏病一樣，醬油加鐵針對的是中國大約20%的貧血居民和大約40%的缺鐵人群。

　　很多人對去年加碘鹽引起的討論可能還有印象。而對"鐵強化醬油"，也有反對意見認為，可能會導致補鐵過量，或者影響其它營養物質的吸收。"鐵強化醬油"推廣6年之后，反對的聲音在昨天引起關注。

　　北京301醫院營養科微量元素研究室研究員鮑善芬提出：當時他公布這個鐵醬油的時候開了個會，那個會上所有的報告我都聽了，我每個報告都有疑問，給那些小孩補了三個月之后，它的血紅蛋白是直線上升的，我們從科學的角度來說它不應該是直線上升的，如果科學、合理、安全的添加劑，應該吃完以后在體內是達到一個平衡的。

　　血紅蛋白直線上升，反映的是人體內鐵元素含量的增加。而除了補鐵過量，鮑善芬還提出了鐵強化醬油的另一個問題：就是添加在醬油當中用來補鐵的成分"乙二胺四乙酸鐵鈉"，是一種絡合劑，可以在人體內絡合二價金屬離子，比如鈣、鋅、銅等等。也就是說，它會干擾這些礦物質和微量元素的吸收，而導致人體內缺乏鈣、鐵、鋅等物質。

　　鮑善芬：一個它是一個絡合劑，再有一個它會絡合鋅，影響鋅的吸收，小孩吃了以后不長個，他們在貴州做的實驗，體重和身高都降低。

　　在對食品安全加倍關注的氛圍中，鮑善芬研究員的觀點引人關注。而國內大多數消費者，對鐵強化醬油并不熟悉，鐵強化醬油的推廣方要如何說服消費者呢？在鐵強化醬油推廣不久的山東，濰坊、煙臺、臨沂等城市的銷售量不錯。濰坊一家超市的銷售員張學英說，鐵強化醬油每天能銷售150瓶左右，占到醬油銷量的近一半。

　　張學英：有兩個品牌吧，賣得挺不錯的，現在斷貨了。

　　記者：**能賣多少？

　　張學英：一個品種賣三四箱，一箱是12瓶的，就是12斤。

　　記者：一般來買的都是什么人？

　　張學英：老人啊和婦女，婦女多一點。

　　有市民表示愿意通過醬油補鐵，對于鐵強化醬油比普通醬油略貴的價格，也可以接受。也有消費者不準備購買鐵強化醬油。

　　消費者：我覺得沒必要。你說含鐵不含鐵，我覺得不是很重要。

　　而已經推廣鐵強化醬油4年的北京，不少市民并沒有聽說過這種醬油。在西城區的一家超市，40多種醬油里，只有一款是鐵強化醬油，并且放在貨架上不起眼的位置，售貨員說，銷售情況很一般，買的人比較少。標簽上顯示，這款鐵強化醬油中，每一百毫升含乙二胺四乙酸鐵鈉175-210毫克。

　　鐵強化醬油的推廣方，中國疾病預防控制中心食物強化辦公室主任陳君石就說，按照正常用量，每人每天通過鐵強化醬油會攝入3-4毫克的乙二胺四乙酸鐵鈉，對于缺鐵和不缺鐵的人，這樣的量都是安全的。

　　陳君石：的確，有害和沒有害都是一個量的問題。人是活的，就是有新陳代謝功能的，你在身體缺少某一種營養素的時候，你給他補充就會吸收的多，他不需要的時候就會從身體里排出來。當然這是有限度的，你不能說給他吃，拼命的做就調節不過來，但是這個3到4毫克是一個非常小的量。

　　陳君石說，他們已經注意到鐵強化醬油推廣的問題，目前將近2%的市場占有率，距離15-20%的目標還有相當的空間。而對于有專家提出不同看法，他就認為這不是爭議，強調國家推行的可信度。

　　陳君石：政府支持的或者政府決定的，有好處的事情總會有不同的聲音，我不認為這是爭議，我想我們還會通過更多的方式來進行解釋這個問題。

　　記者：如果您周圍的鄰居家里人對于這種"鐵強化醬油"有疑問的話，您會用什么話來說服他們，讓他們相信是安全并且是必要的？

　　陳君石：我們從2004年到現在沒有一個投訴的，我們不能說千萬人都在吃，而且我們覆蓋9個省都是有密切的觀察，有監督管理。

　　"鐵強化醬油"項目從2004年開始，陸續在北京、貴州、河北、廣東等9個省份啟動，在反對的聲音里，這個月新開始的第二期項目推廣，也是要進一步擴大"鐵強化醬油"的布貨渠道，讓更多的城市和農村，能夠買到。中國疾病預防控制中心食物強化辦公室主任陳君石這樣回答記者的*后一個提問。

　　記者：現在您家里做菜用的是哪種醬油？

　　陳君石：海天。

　　記者：是"鐵強化醬油"嗎？

　　陳君石：那當然了。