??? 導致杭州的陽澄湖大閘蟹專賣店老板緊急轉(zhuǎn)變銷售策略的原因，是今年陽澄湖大閘蟹的價格超出了他們的預期。陽澄湖大閘蟹開捕四天，收購價**一個樣，每天至少漲十幾元一斤。

??? 陽澄湖大閘蟹收購價漲三四成

??? 蘇州三家村蟹業(yè)的老板張德洪說，以4兩公蟹、3兩母蟹的規(guī)格為例，9月16日的收購價是140元/斤，昨天出價190元收不到貨，*高出到了200元一斤，漲幅超過40%.

??? “因為中秋、國慶雙節(jié)臨近，現(xiàn)在北京、上海等地的需求量都很大，這幾天的收購價一直往上走，有時候上午、下午的價格都不一樣。”蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會會長楊維龍說。

??? 張德洪說，他做了這么多年的螃蟹生意，今年是接到大單*多的一年，很多北京的客戶來要貨，一開口就是要三、五萬元的蟹，還有要十幾萬元的。

??? 浙江友名水產(chǎn)連鎖機構的總經(jīng)理黃超說，目前杭州能正常供貨的門店比往年少很多，友名現(xiàn)在是虧本支撐，對之前買去提貨券的客戶保證原價供應，對剛來買的客戶提價30%.

??? 楊維龍說，200元/斤的收購價格，在他印象中只在上世紀80年代出現(xiàn)過一次，那時陽澄湖大閘蟹數(shù)量很少，全野生，水域更好，主要供出口，是一批當年富起來的少數(shù)人把價格炒到了200元，“看今年的勢頭，可能會突破這個歷史高價。”

??? 螃蟹整體減產(chǎn)促動漲價

??? 讓蟹老板郁悶的是，每年到旺季的時候，產(chǎn)地多少都會出點狀況，比如發(fā)貨不及時等。一般情況下，蟹老板會想辦法拿一些別的產(chǎn)地湖蟹來做救兵。有位蟹老板說：“我們會準備兩個產(chǎn)地的蟹，人家想買陽澄湖蟹，我們建議他們先買另一個湖的螃蟹，總之能周轉(zhuǎn)得過來。但是今年連援兵也很難搬到，因為所有江蘇的螃蟹都在減產(chǎn)，價格也都在猛漲。”

??? 陽澄湖周邊地區(qū)，如太湖、洪澤湖等養(yǎng)殖區(qū)遭遇了嚴重的洪水災害，導致螃蟹的供應量萎縮。這使得市場上對陽澄湖大閘蟹的需求進一步高漲。加上今年反常的氣溫，讓大閘蟹的成熟期延后，加劇了中秋期間供貨的緊張。

??? 另一方面，今年養(yǎng)蟹的成本較往年有很大的上升。養(yǎng)殖戶錢大南跟記者算了一筆賬，一般的水草去年每船（5噸要150元，今年漲到了250元，其他飼料價格也有20%的上漲，同時上漲的還有用工成本等。

??? 錢大南認為，10月10日左右才是今年大閘蟹大量成熟的時候，那個時候供應量會上來，市場價格可能會有所回落。

??? 賣提貨券的定價怪圈

??? 幾年前，陽澄湖大閘蟹在杭州要等到正式開捕上市了再賣，后來大閘蟹風靡，專賣店的數(shù)量每年遞增（今年光是陽澄湖官方認可的專賣店就增了13家，據(jù)不完全統(tǒng)計，杭州的大閘蟹專賣店數(shù)量已經(jīng)擴到了90多家。

??? 由于競爭太激烈，大家都想出各種招數(shù)來招攬生意，提前打折賣券在兩三年前被一些蟹老板當做新營銷方式使用，當時稱做“大閘蟹期貨”,如今幾乎所有蟹老板都在做。

??? “現(xiàn)在幾乎所有客人都是拿券來提貨的，*少有人在這時候拿現(xiàn)金來買蟹。”一位蟹老板說。

??? 賣券普及以后，為了搶生意，螃蟹券的折扣越打越低。據(jù)了解，鳳起路上一家大閘蟹專賣店賣券的時候打的折扣為6.8-7折，*低打到過6.6折，以4只4兩公蟹和4只3兩母蟹的套餐為例，標價為668元，打6.6折后440元，但按照現(xiàn)在200元一斤的收購價計，光螃蟹的收購價就要560元，若還要計算人工工資、汽油費以及蟹的死亡率等損耗，多提一張券老板要多虧不少錢。

??? 金鰲牌陽澄湖大閘蟹的方老板今年賣券前按照經(jīng)驗定價，定的價格是去年價格基礎上上浮10%-15%,他預計這個漲幅差不多了，但完全沒想到今年的漲價潮如此洶涌。如今券已經(jīng)提前賣出去了，方老板說他做好了虧20萬元的準備。記者 鄔愉波