????查訪：“白金戒指”可隨便套

????本月是陽澄湖大閘蟹大量上市的時(shí)節(jié)。記者昨天在長(zhǎng)沙市西長(zhǎng)街海鮮市場(chǎng)看到，不到100米遠(yuǎn)的街邊上有著將近十戶蟹攤，其中大部分都貼著“正宗陽澄湖大閘蟹”的牌子。根據(jù)蟹的大小，叫價(jià)為40－148元／500克不等。其中，有三、四個(gè)攤點(diǎn)銷售的螃蟹，蟹殼上還打印著激光防偽標(biāo)識(shí)。

????在一家“正宗陽澄湖”的水產(chǎn)品商店里，店老板從玻璃缸里抓出一只鮮活的大蟹，指著蟹螯上的“戒指”介紹說，店里銷售的都是如假包換的正宗蟹。店老板還信誓旦旦地說，“若不信，可以在吃完后撥打戒指里圈的防偽電話查詢”。同時(shí)，店老板還拿出“蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)專營(yíng)店”的經(jīng)銷牌，再三保證**不是假貨。并向記者訴苦說，“現(xiàn)在以假亂真的太多，陽澄湖大閘蟹的價(jià)格要比一般的大閘蟹貴很多！”

????記者看到，在老板稱為裝有陽澄湖大閘蟹的玻璃缸里，每只蟹的蟹螯上都帶上了“防偽戒指”。可就在店老板從抽屜里拿“陽澄湖大閘蟹”資料的時(shí)候，抽屜外沿的一堆“金戒指”露了餡。這時(shí)，店老板才改了口：“我們的蟹跟陽澄湖的差不多，只是湖不同而已！”

????跟著店老板走進(jìn)里間的存貨處，幾個(gè)大水池里分放著不同大小的蟹。但是，每只蟹“手”都光光的。店老板看出了記者的遲疑，說到，“你要是真想買，我可以幫你套上，一塊錢一個(gè)，隨便套，要是要顯得**點(diǎn)，還可以用標(biāo)有‘正宗陽澄湖大閘蟹’字樣的盒子包裝起來”店老板指著墻上的包裝盒海報(bào)說到。“只要蟹的味道好，是不是陽澄湖的有什么關(guān)系？真正的陽澄湖大閘蟹，普通的市民根本消費(fèi)不起，我們也賣不出去。”店老板還告訴記者，長(zhǎng)沙本地的絕大部分超市、酒樓和海鮮店的“陽澄湖大閘蟹”，都是從西長(zhǎng)街進(jìn)的貨，他店里的蟹還銷往湘潭、株洲等地。他“老實(shí)”地說：“陽澄湖的蟹產(chǎn)量那么少，主要是出口，哪有這么多在湖南市場(chǎng)銷售？”

????揭底：長(zhǎng)沙市場(chǎng)九成屬假冒

????那么，長(zhǎng)沙市面上到底有沒有正宗的陽澄湖大閘蟹？據(jù)長(zhǎng)沙市一酒樓的負(fù)責(zé)人介紹，陽澄湖大閘蟹是指陽澄湖16萬畝大湖中4．9萬畝湖區(qū)水域出產(chǎn)的蟹，池塘養(yǎng)殖的不在此列。今年，陽澄湖蟹業(yè)協(xié)會(huì)指定品牌共有“陽澄湖牌”等5個(gè)。所有螃蟹都有“金腰帶”防偽標(biāo)簽。標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括品牌公司商標(biāo)、800免費(fèi)防偽電話、標(biāo)簽背面都有數(shù)字防偽密碼，每只螃蟹都有**一個(gè)編號(hào)。今年的“陽澄湖大閘蟹”指定售價(jià)在每500克130元到240元左右。正宗陽澄湖出產(chǎn)的大閘蟹8只腳呈金黃色，個(gè)體偏大，蒸熟后稻香氣味濃郁，口感較好。陽澄湖大閘蟹在煮熟后，外殼較軟，而蟹黃呈金黃色，其他的蟹煮熟后，殼較硬，蟹黃顏色也較差。

????該負(fù)責(zé)人坦言，由于陽澄湖大閘蟹價(jià)格高昂且貨源有限，因而他估計(jì)“目前長(zhǎng)沙市場(chǎng)上的陽澄湖大閘蟹，有九成多是假貨。”該負(fù)責(zé)人告訴記者，一方面假冒偽劣產(chǎn)品泛濫，另一方面真正的澄陽湖大閘蟹供應(yīng)量又有限，為此，一些實(shí)力較為雄厚的飯店就采取了與陽澄湖當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖基地聯(lián)營(yíng)的方法加以應(yīng)對(duì)，就是如此，要吃到正宗的陽澄湖大閘蟹還是不太容易。“因?yàn)榧词故峭谝粋€(gè)湖中生長(zhǎng)的，也同樣分為三六九等。”該負(fù)責(zé)人說。

????記者在采訪過程中還了解到，許多商家由于很難從市面上購買到正宗的陽澄湖大閘蟹，所以他們今年干脆選用其它產(chǎn)地的大閘蟹。更有一些商家，將外地產(chǎn)的大閘蟹套上“白金戒指”，假冒陽澄湖大閘蟹。

????一些經(jīng)營(yíng)陽澄湖大閘蟹的商家坦率的告訴記者，他們其實(shí)也知道誠信是為商之本，但在目前陽澄湖大閘蟹如此地“物以稀為貴”的情況下，他們也有著一絲無奈。如果是在自己的菜單中沒有這一品牌的菜式，那么消費(fèi)者很有可能會(huì)認(rèn)為是商家沒有實(shí)力，但如果要有的話，就無異要和全國成千上萬的同行去爭(zhēng)奪原材料，其困難可想而知。因而，他們認(rèn)為自己在這種不得已的情況下“欺騙”消費(fèi)者，也只是一種“善意的謊言”。

顧客：吃不到正宗也要吃假冒？

????據(jù)記者了解，蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)今年已經(jīng)公布了陽澄湖大閘蟹短信防偽標(biāo)記的樣板。今年用于防偽的“白金戒指”，其實(shí)是套在蟹螯上的一個(gè)用PP材料制作的環(huán)。“戒面”上有經(jīng)銷企業(yè)的商標(biāo)圖案，外圈上有“蘇州市陽澄湖蟹協(xié)監(jiān)制”字樣和短信數(shù)碼防偽專用號(hào)，內(nèi)圈則刻有18位防偽數(shù)碼。每枚“戒指”的18位編碼都是惟一的，通過計(jì)算機(jī)加密運(yùn)算得出，順序也被打亂；消費(fèi)者只要將18位防偽數(shù)碼輸入短信或電話查詢系統(tǒng)，即可辨識(shí)真?zhèn)危覂蓚€(gè)系統(tǒng)獨(dú)立運(yùn)行、互相驗(yàn)證；而“戒指”制作材料完全符合國家規(guī)定的食品安全要求，其構(gòu)件一體形成，不用任何粘膠、熱熔等連接工藝，一旦鎖住便無法正常打開，強(qiáng)行打開則造成永久性破壞。然而，就在這樣的情況下，假冒的陽澄湖大閘蟹還是層出不窮，這對(duì)于喜愛吃大閘蟹的市民來說，無疑是一個(gè)沉重的打擊。甚至有部分“酷愛”吃大閘蟹的消費(fèi)者，在不得已的情況下，退而求其次。

????在市內(nèi)一家兼營(yíng)所謂“陽澄湖大閘蟹”的酒店里，記者發(fā)現(xiàn)其所銷售的陽澄湖大閘蟹根本沒有任何標(biāo)記，如果不是一旁服務(wù)生不時(shí)地提醒，以及高昂的標(biāo)價(jià)，沒人知道這就是大名鼎鼎的“陽澄湖”大閘蟹。記者雖不是內(nèi)行，但經(jīng)過**的采訪，多少也學(xué)到了一些經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)其背部顏色十分黯淡，腹部則帶著比較明顯的黃色。記者就此向站在一旁的服務(wù)生質(zhì)疑，該服務(wù)生解釋說，這是由于酒店內(nèi)光線不足的緣故。但記者隨后將其拿到室外后發(fā)現(xiàn)，該蟹也沒有因?yàn)楣饩€的變化而顯得光鮮。

????為了試探顧客們?nèi)绾慰创频晁鶠椋浾唠S后又將發(fā)現(xiàn)的這些“破綻”告訴了正在此處享用昂貴陽澄湖大閘蟹的李圓小姐。李小姐卻似乎對(duì)此并不在乎。李小姐稱，其實(shí)她也對(duì)這所謂的陽澄湖大閘蟹有所懷疑，但她還是愿意選擇這個(gè)品牌。“就算是假冒的陽澄湖大閘蟹，也還是有幾分功底的大閘蟹品種呢！”但記者留意到，就在李小姐說這話的同時(shí)，她還是不由自主地將目光瞄向了原本吃得津津有味的餐盤。李小姐的男友原本在旁一直沒有說話，這時(shí)他還是忍不住的補(bǔ)充一句：“如果能夠找到一個(gè)可以吃到正宗陽澄湖大閘蟹的地方，我們當(dāng)然求之不得，這并不是為了擺闊，只是表明我們對(duì)于生活質(zhì)量的不懈追求。”

????而家住長(zhǎng)沙市袁家?guī)X附近的廖先生則告訴記者，由于其父親以前曾在南京工作，小時(shí)他就經(jīng)常吃到父親帶回的陽澄湖大閘蟹，感覺味道異常鮮美。那時(shí)候，人們有吃便格外滿足，也沒有想過什么更好吃。也就是從那時(shí)候起，廖先生愛上了吃大閘蟹，但隨著生活水平的提高，現(xiàn)在的他想要吃一回正宗的陽澄湖大閘蟹卻變得如此之難。不知哪里是真，哪里是假。“有錢的人多了，懂得享受的人也多了，輪不上我吃口羅。你們做記者的消息靈通，發(fā)現(xiàn)哪里有正宗陽澄湖大閘蟹，一定要記得喊我一起去，讓我來買單。”廖先生笑言。