???

??? 2010年二季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)連續(xù)四個季度回暖，上升至98.0點（2005年增長水平=100，比上季度上升0.1點，比上年同期上升1.9點。中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警指數(shù)為80.0點，與上季度持平，仍處于“淺藍(lán)燈區(qū)”.乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)的變動顯示，乳制品行業(yè)整體運行較為平穩(wěn)，仍處于復(fù)蘇通道中。

??? 從具體指標(biāo)看，2010年二季度，乳制品行業(yè)多數(shù)指標(biāo)恢復(fù)到以往正常年度水平。其中，乳制品行業(yè)產(chǎn)銷形勢繼續(xù)向好，固定資產(chǎn)投資等指標(biāo)加速回暖，產(chǎn)品出廠價格指數(shù)有所反彈，企業(yè)經(jīng)營和財務(wù)狀況繼續(xù)趨于好轉(zhuǎn)。從這些指標(biāo)的表現(xiàn)來看，乳制品行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營已基本恢復(fù)到正常狀態(tài)。

??? 乳制品行業(yè)發(fā)展繼續(xù)向好主要得益于以下幾點：一是消費者對乳制品的消費信心明顯增強，消費需求不斷增加；二是國家對乳制品行業(yè)各項扶持和規(guī)范政策的實施，為行業(yè)發(fā)展注入了活力；三是乳制品加工企業(yè)，對原料奶和乳制品的質(zhì)量安全等方面的投入增加，促使市場逐步回暖；四是夏季冷飲市場帶動乳制品行業(yè)發(fā)展。

??? 目前，乳制品行業(yè)對國家政策的扶持仍存在一定的依賴性，自身發(fā)展動力仍有待提高。行業(yè)要真正進(jìn)入良性循環(huán)軌道，實現(xiàn)健康發(fā)展仍需方方面面的努力。我們建議：一是要繼續(xù)貫徹落實好已出臺的扶持政策，進(jìn)一步促進(jìn)行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展；二是乳制品企業(yè)仍應(yīng)積*研究市場需求，努力拓展市場空間；三是通過加快調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升企業(yè)的盈利水平和市場風(fēng)險的應(yīng)對能力。

??? 景氣狀況相對平穩(wěn)

??? 景氣：二季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)①景氣指數(shù)連續(xù)四個季度回暖，上升至98.0點（2005年增長水平=100②，比上季度上升0.1點，比上年同期上升1.9點。

??? 在構(gòu)成中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)的6個指標(biāo)（僅剔除季節(jié)因素③，保留隨機(jī)因素④中，出口額、利潤總額、稅金總額和固定資產(chǎn)投資同比增速較上季度均有所加快，產(chǎn)品銷售收入、從業(yè)人員同比增速出現(xiàn)不同程度減慢。

??? 需要說明的是，在進(jìn)一步剔除隨機(jī)因素后，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)也較為平穩(wěn)（見中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)走勢圖中的藍(lán)色曲線，同時較保留隨機(jī)因素的景氣指數(shù)低2.1點。這表明相關(guān)行業(yè)政策等因素積*推動了乳制品行業(yè)的回暖進(jìn)程。

??? 預(yù)警：二季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警指數(shù)為80.0點，與上季度持平。產(chǎn)量和固定資產(chǎn)投資指標(biāo)有所反彈，出口和應(yīng)收賬款（逆轉(zhuǎn)⑤指標(biāo)有所回落，使得預(yù)警指數(shù)繼續(xù)處于“淺藍(lán)燈區(qū)”,表明乳制品行業(yè)在復(fù)蘇回升通道上繼續(xù)鞏固，真正健康發(fā)展尚需時日。

??? 燈號：二季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警燈號為“淺藍(lán)燈”.在構(gòu)成中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警指數(shù)的10個指標(biāo)（僅剔除季節(jié)因素，保留隨機(jī)因素中，位于“紅燈區(qū)”的有1個指標(biāo)---產(chǎn)成品資金（逆轉(zhuǎn)；位于“綠燈區(qū)”的有3個指標(biāo)---從業(yè)人員、固定資產(chǎn)投資和產(chǎn)品出廠價格指數(shù)；位于“淺藍(lán)燈區(qū)”的有4個指標(biāo)---產(chǎn)量、稅金總額、產(chǎn)品銷售收入和應(yīng)收賬款（逆轉(zhuǎn)，其中應(yīng)收賬款（逆轉(zhuǎn)繼上個季度由“紅燈區(qū)”進(jìn)入“綠燈區(qū)”后，本季度再向下突破一個燈號；位于“藍(lán)燈區(qū)”的有2個指標(biāo)---出口額和利潤總額。

??? 預(yù)計下季度，乳制品行業(yè)出口額、從業(yè)人員、稅金總額、產(chǎn)成品資金（逆轉(zhuǎn)和應(yīng)收賬款（逆轉(zhuǎn)5個指標(biāo)與上年同期比，增速將轉(zhuǎn)為上升；產(chǎn)品出廠價格指數(shù)將繼續(xù)上升；產(chǎn)量和固定資產(chǎn)投資的同比增速將轉(zhuǎn)為下降；產(chǎn)品銷售收入和利潤總額與上年同比增速將趨于減慢。

??? 預(yù)計下季度，在中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警燈號中，出口額將由本季度的“藍(lán)燈”轉(zhuǎn)為“淺藍(lán)燈”;應(yīng)收賬款（逆轉(zhuǎn)將由本季度的“淺藍(lán)燈”轉(zhuǎn)為“綠燈”;產(chǎn)品出廠價格指數(shù)將由本季度的“綠燈”轉(zhuǎn)為“黃燈”;產(chǎn)量將由本季度的“淺藍(lán)燈”轉(zhuǎn)為“藍(lán)燈”;產(chǎn)品銷售收入將由本季度的“淺藍(lán)燈”轉(zhuǎn)為“藍(lán)燈”;固定資產(chǎn)投資將由本季度的“綠燈”轉(zhuǎn)為“淺藍(lán)燈”;其他指標(biāo)燈號則將保持不變。因此，下季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)預(yù)警指數(shù)將繼續(xù)在“淺藍(lán)燈區(qū)”運行。

??? 產(chǎn)銷保持基本平衡

??? 生產(chǎn)：經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，二季度，乳制品業(yè)產(chǎn)量為518.6萬噸，比上季度減產(chǎn)12.0萬噸，比去年同期增產(chǎn)53.4萬噸；乳制品行業(yè)產(chǎn)量同比增速為11.5%,增速較上季度上升5.0個百分點；環(huán)比下降2.3%,增速較上季度下降6.5個百分點。

??? 銷售：今年以來，在宏觀經(jīng)濟(jì)回升向好的大環(huán)境下，國內(nèi)消費呈現(xiàn)穩(wěn)中見旺的態(tài)勢，為乳制品市場的回暖提供了基礎(chǔ)。乳制品行業(yè)經(jīng)過不斷進(jìn)行質(zhì)量建設(shè)，產(chǎn)品質(zhì)量得到有效提升，帶動城鄉(xiāng)居民對乳制品消費信心不斷提升；二季度，冷飲產(chǎn)品消費旺季的到來，為乳制品行業(yè)發(fā)展帶來有利的市場機(jī)遇；加上相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的支持，整體市場回暖速度有所加快。

??? 經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，二季度，乳制品行業(yè)產(chǎn)品銷售收入為454.7億元，創(chuàng)歷史新高，比上年同期增長17.7%,同比增速較上季度降低1.6個百分點；與上季度相比增長1.4%,環(huán)比增速較上季度降低1.0個百分點。數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)市場對于乳制品的需求仍然十分旺盛。

??? 二季度乳制品行業(yè)產(chǎn)銷基本平衡，表明乳制品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營狀況繼續(xù)向好，行業(yè)整體形勢較為理想。

??? 出口：經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，二季度，乳制品出口交貨值為7158.9萬元，比上年同期下降53.5%,降幅較上季度擴(kuò)大37.7個百分點；與上季度相比上升32.9%.出口交貨值占銷售收入的比重僅為0.2%,表明乳制品的外部需求對產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)度較低，國內(nèi)消費需求支撐了乳制品行業(yè)的發(fā)展。數(shù)據(jù)同時表明，我國乳制品出口仍然保持低位徘徊，乳制品出口動力相對不足。

??? 利潤：經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，二季度，乳制品行業(yè)實現(xiàn)利潤總額19.2億元，比上年同期下降11.0%,與上季度相比降低19.4%.乳制品行業(yè)銷售利潤率也有所下降，由上季度5.3%下滑至4.6%.

??? 數(shù)據(jù)表明，盡管乳制品行業(yè)呈恢復(fù)性增長，但受多種因素影響，目前企業(yè)的利潤空間仍然比較有限，行業(yè)整體盈利能力依然不夠穩(wěn)固。

??? 稅金：經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，二季度，乳制品行業(yè)上繳稅金總額為18.6億元，比上年同期增長8.8%,同比增速較上季度下降1.2個百分點；環(huán)比上升1.63%,環(huán)比增速較上季度上升30.7個百分點。

??? 企業(yè)上繳稅金保持穩(wěn)定，表明國家扶持乳制品行業(yè)發(fā)展的政策繼續(xù)發(fā)揮作用，乳制品企業(yè)負(fù)擔(dān)減輕，企業(yè)發(fā)展后勁增強。

??? 價格：二季度，乳制品行業(yè)工業(yè)品出廠價格結(jié)束了連續(xù)六個季度的下降，達(dá)到101.6點（上年同期=100，比上季度上升0.4點，初現(xiàn)反彈態(tài)勢。從目前看，奶牛養(yǎng)殖成本上升、牛奶產(chǎn)量的供不應(yīng)求、進(jìn)口原料奶價格上漲成為乳制品價格上漲的主要原因。

??? 投資：經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，二季度，乳制品行業(yè)投資總額同比增速再次回升，比上年同期增長14.1%,較上季度提高3.6個百分點。乳制品行業(yè)投資額增速加快，表明企業(yè)家對該行業(yè)的投資信心有所增強，投資行為由謹(jǐn)慎轉(zhuǎn)為積*，有利于行業(yè)的加快發(fā)展。

??? 就業(yè)：二季度末，乳制品行業(yè)從業(yè)人員較上季度增加了0.6萬人，達(dá)到22.1萬人，比上年同期增長1.83%,較上季度降低6.9個百分點。目前，乳制品行業(yè)吸納勞動力的數(shù)量不斷增加。企業(yè)應(yīng)重視通過雇用素質(zhì)高和經(jīng)驗豐富的勞動力，進(jìn)一步提升生產(chǎn)效率。

??? 應(yīng)收賬款：二季度末，乳制品行業(yè)應(yīng)收賬款凈額為137.5億元，較一季度末顯著增加了24.8億元。與上年同期相比，提高31.94%,同比增速較上季度大幅上升10.0個百分點。乳制品企業(yè)應(yīng)收賬款不斷攀升，表明乳制品企業(yè)在生產(chǎn)回暖的同時，資金回收率不高，回收款期延長，這可能導(dǎo)致企業(yè)資金鏈條趨于緊張。企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步提升營運資金的周轉(zhuǎn)能力。

??? 產(chǎn)成品資金占用：二季度末，乳制品行業(yè)產(chǎn)成品資金占用有所上升，為54.5億元，較一季度末增加7.8億元；比上年同期下降3.54%,降幅較上季度收窄9.0個百分點。數(shù)據(jù)表明，乳制品行業(yè)產(chǎn)成品資金占用規(guī)模有再次擴(kuò)大的趨勢，企業(yè)消化積壓庫存壓力增大，回籠營運資金的負(fù)擔(dān)加重。企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步重視資金周轉(zhuǎn)和后續(xù)發(fā)展問題。

??? 虧損面：二季度，乳制品行業(yè)企業(yè)的經(jīng)營效益有所改善，行業(yè)虧損面較上季度縮小1.2個百分點，為23.8%.經(jīng)初步季節(jié)調(diào)整，二季度，乳制品行業(yè)虧損企業(yè)虧損額為3.3億元，比上季度減少0.5億元。

??? 行業(yè)發(fā)展預(yù)期與建議

??? 盡管乳制品行業(yè)仍面臨成本壓力增大、出口前景不樂觀等難題，但隨著國內(nèi)消費者信心的進(jìn)一步恢復(fù)、國內(nèi)消費需求量的增加，以及產(chǎn)奶旺季的到來，下半年乳制品行業(yè)將會朝著更加正常、平穩(wěn)、健康、可持續(xù)的發(fā)展方向邁進(jìn)。

??? 初步預(yù)計，下半年乳制品市場與消費趨勢是：

??? 一是受多種因素影響，乳制品行業(yè)整體小幅提價的可能性進(jìn)一步增大，但不會對乳制品的消費需求造成太大影響。

??? 二是乳制品出口在短期內(nèi)不太可能迅速回升。由于國際市場對國內(nèi)乳制品的消費信心尚需恢復(fù)，國際市場的不確定性加大，決定了下半年乳制品出口將繼續(xù)維持相對低迷的狀態(tài)。

??? 三是國內(nèi)需求量有望進(jìn)一步恢復(fù)到正常水平。**，城市居民對乳制品的消費需求將趨于多樣化，細(xì)分市場將會成為企業(yè)的主要盈利點；其次，農(nóng)村乳制品消費量的逐步增長帶來廣闊的市場空間；再次，乳制品冷飲的銷售高峰仍將維持一段時間。

??? 乳制品行業(yè)是國家重要的民生產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展好壞關(guān)系到居民的健康與生活水平的提高。在行業(yè)運行整體向好的形勢下，乳制品行業(yè)仍然應(yīng)該著重抓好幾項工作：

??? 一是利用乳制品國家安全標(biāo)準(zhǔn)頒布實施之機(jī)，進(jìn)一步規(guī)范乳制品市場，通過提高原料奶乳制品技術(shù)及質(zhì)量等相關(guān)指標(biāo)，提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻，確保乳制品生產(chǎn)質(zhì)量安全，進(jìn)一步提振消費信心。

??? 二是引導(dǎo)國內(nèi)乳制品企業(yè)積*調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，拓展市場空間；進(jìn)一步加快上游奶源基地建設(shè)，不斷提高奶源質(zhì)量。

??? 三是進(jìn)一步優(yōu)化企業(yè)的管理機(jī)制和生產(chǎn)流程，努力提升企業(yè)的盈利水平和市場風(fēng)險的應(yīng)對能力。

??? 注解：

??? ①乳制品產(chǎn)業(yè)是指國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類中的液體乳及乳制品制造業(yè)。本報告統(tǒng)計范圍是行業(yè)內(nèi)規(guī)模以上企業(yè)近1000家。

??? ②2005年乳制品行業(yè)的預(yù)警燈號基本上在綠燈區(qū)，相對平穩(wěn)，因此定為中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)的基年。

??? ③季節(jié)因素是指四季更迭對數(shù)據(jù)的影響，如冷飲的市場銷量隨四季氣溫年復(fù)一年發(fā)生周期變動。

??? ④隨機(jī)因素亦稱不規(guī)則性，如新政策實施、宏觀調(diào)控、自然災(zāi)害等因素對數(shù)據(jù)的影響。

??? ⑤逆轉(zhuǎn)指標(biāo)也稱反向指標(biāo)，對行業(yè)運行狀況呈反向作用。其指標(biāo)量值越低，行業(yè)狀況越好，反之亦然。