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超市貨架上，擺滿了各色營養(yǎng)鹽，卻唯獨(dú)不見普通碘鹽。 （記者 張真真 攝

??? 荊楚網(wǎng)消息 （湖北日?qǐng)?bào) （記者 張真真 實(shí)習(xí)生 汪亮 楊柳普通碘鹽何以缺貨？為何捆綁銷售營養(yǎng)鹽？營養(yǎng)鹽到底有沒有用？

??? 近段時(shí)間，吃了30年普通碘鹽的老百姓，熱議起了這些話題。而這一切，都?xì)w結(jié)于各色概念的營養(yǎng)鹽上市，一度沉寂的食鹽市場變得熱鬧起來。

??? 碘鹽普遍缺貨

??? 昨日上午，武商量販光谷店，銷售佐料的貨架*底層兩格，左邊擺放著大量硒強(qiáng)化晶純鹽、鈣強(qiáng)化晶純鹽，每350克售價(jià)2.5元；右邊則陳列著一些鋅強(qiáng)化營養(yǎng)鹽，每350克售價(jià)1.5元。換算成500克，比普通碘鹽分別高1.705倍和64%.

??? “平常1塊3一斤（500克的鹽怎么沒有了呢？”62歲的李太婆問銷售人員。銷售人員說已經(jīng)賣完了，并推薦她買營養(yǎng)鹽。“鹽都差不多的，還是習(xí)慣用原來的碘鹽。”太婆有些抱怨。

??? 記者隨后來到家樂福光谷店、武商量販珞喻路店，發(fā)現(xiàn)也沒有普通碘鹽銷售。近日，有媒體報(bào)道稱，在漢口，武商量販北湖店、沃爾瑪銷品茂店、中百便民超市東方花都店、中百倉儲(chǔ)北湖店，均沒有普通碘鹽銷售。

??? 只在一些小的副食店有碘鹽出售。比如，漢口蔡家田園豐村一許老板開的副食店，武漢工業(yè)學(xué)院附近的點(diǎn)點(diǎn)超市，白沙洲大道附近中百超市、興達(dá)超市。

??? 碘鹽為何缺貨？一大型外資超市負(fù)責(zé)人透露，現(xiàn)在從鹽業(yè)公司進(jìn)貨，每進(jìn)30包普通碘鹽都要搭配70包營養(yǎng)鹽。一本土超市負(fù)責(zé)鹽銷售的負(fù)責(zé)人進(jìn)一步解釋說，每次進(jìn)回的普通碘鹽，往往一兩天就賣完了，搭配的營養(yǎng)鹽賣得慢些，超市往往會(huì)等營養(yǎng)鹽賣完再進(jìn)貨。這就是顧客看到貨架上只有營養(yǎng)鹽的原因。

??? 對(duì)普通碘鹽缺貨，省鹽業(yè)公司武漢分公司業(yè)務(wù)科長張暉已展開調(diào)研。但對(duì)于搭售一事，他堅(jiān)決否認(rèn)，稱只是要求超市適當(dāng)宣傳營養(yǎng)鹽。

??? 張暉說，從去年底到今年3月，該公司加大供應(yīng)，只分裝普通精制碘鹽。去年，武漢市場共銷售食鹽4600噸，其中營養(yǎng)鹽僅占10%.

??? 鹽業(yè)公司有關(guān)人士認(rèn)為，目前市場上碘鹽部分缺貨，不排除一些零售商，為了追求高利潤，只賣價(jià)高的營養(yǎng)鹽。

??? 營養(yǎng)鹽是否營養(yǎng)

??? 鹽中加入鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，是不是以此為噱頭抬價(jià)？這些微量元素在烹調(diào)過程中會(huì)不會(huì)揮發(fā)？

??? 武漢工程大學(xué)分析測試中心一張姓專家表示，鈣鐵鋅硒熔點(diǎn)都在200多攝氏度以上，不會(huì)揮發(fā)。協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)醫(yī)師蔡紅琳認(rèn)為，普通健康人群一般不會(huì)缺這些微量元素，只有嬰幼兒、孕婦、乳母會(huì)在一定程度缺乏。

??? 營養(yǎng)鹽中鈣含量標(biāo)注為0.25-0.55毫克/千克，硒含量標(biāo)注為3-5微克/千克，鋅含量標(biāo)注為110-140毫克/千克。以鋅為例，按日攝入量10克食鹽計(jì)算（國際推薦僅為6克，每日從鹽中攝入鋅的量為1.1毫克，這與中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦的每日11.5毫克相比，僅占10%.蔡紅琳認(rèn)為，食用營養(yǎng)鹽是安全的，但僅憑這補(bǔ)充微量元素也是不夠的。

??? 蔡紅琳表示，其實(shí)通過食物可以補(bǔ)充各種微量元素。乳類及其制品、蝦皮等鈣豐富，豬肝、血制品、瘦肉等含鐵高，牡蠣等適合補(bǔ)鋅，硒與土質(zhì)有關(guān)，一般人都不會(huì)缺乏。

??? 搭售涉嫌違法

??? 自公元前685年東周開始，管仲開創(chuàng)的食鹽官營制度，我國一直沿用至今（現(xiàn)稱專營。

??? 上世紀(jì)80年代，我國開始在食鹽中普遍加碘，以應(yīng)對(duì)碘缺乏病，而品種基本只有碘鹽一種。

??? 各種營養(yǎng)鹽的出現(xiàn)，豐富了產(chǎn)品類別，老百姓有更多的選擇，應(yīng)該拍手稱快才是。而且國家《鹽業(yè)管理?xiàng)l例》、《食鹽專營辦法》等鼓勵(lì)“開發(fā)鹽的新品種，提高產(chǎn)品檔次，不斷適應(yīng)人民生活需要”.

??? 而如今，為何引來爭議陣陣呢？

??? 省鹽業(yè)武漢分公司張暉感到委屈。他說，新推出大顆粒的晶純鹽，就沒有放以往食鹽普遍用的抗結(jié)劑（亞鐵氰化鉀，而其他營養(yǎng)鹽，對(duì)人體都有好處。“雖然選擇多，但實(shí)際剝奪了老百姓的基本選擇權(quán)”,中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)法學(xué)教授喬新生表示，不管是鹽業(yè)公司批發(fā)環(huán)節(jié)還是超市零售出了問題，一些老百姓買不到普通碘鹽了，這就不行。而可能存在的搭售行為，也是《反壟斷法》、《反不正當(dāng)競爭法》明確禁止的。

??? 今年初，有媒體報(bào)道，我國將終止兩千多年的營業(yè)專營，走向市場。而此次營養(yǎng)鹽之爭，從市場的角度，無論從銷售渠道還是應(yīng)對(duì)市場反饋，一些教訓(xùn)值得汲取。