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商務(wù)部擬制訂水分限量,注水鴨插翅難飛

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)


??? 食品伙伴網(wǎng)訊:老百姓的餐桌上少不了雞鴨魚肉一些葷菜,一些不法商販欲發(fā)不義之財利欲熏心,偷偷在肉雞肉鴨上注水增加重量。而被注水的雞鴨很容易滋生細(xì)菌毒素,不僅影響其原有的口味和營養(yǎng)價值,也加速了其變質(zhì)腐敗,不易保存。這種不法行徑,嚴(yán)重?fù)p害了消費者的經(jīng)濟利益和身體健康。過去《畜禽肉水分限量》(GB 18394-2001只對豬、牛、羊和雞四種畜禽肉的水分有限量標(biāo)準(zhǔn),雖然執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)有些鴨肉肉質(zhì)較軟,有些發(fā)脹,并有水不斷往外滲透,但也只能是懷疑其注水,如果沒有其它能證明其注水的證據(jù),因為沒有標(biāo)準(zhǔn)可依,往往難以處理。

??? 食品伙伴網(wǎng)從商務(wù)部獲悉,商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心在大量數(shù)據(jù)調(diào)查的基礎(chǔ)上,對強制性國家標(biāo)準(zhǔn)《畜禽肉水分限量》(GB 18394-2001進行了修訂。對鴨肉水分限量做出強制性規(guī)定:不得大于80.0%。這就意味著如果某批鴨肉里水分含量超過80%,即使不能肯定其注水也能判定該批產(chǎn)品不合格。評判鴨肉水分將有據(jù)可依。

??? 相關(guān)鏈接:

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GB 18394-2001 畜禽肉水分限量

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GB/T 9695.19-2008 肉與肉制品 取樣方法

??? GB/T 9695.15-2008 肉與肉制品 水分含量測定
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