??? 甘肅省質量技術監督局近日通報蜜餞、糕點等5類食品質量監督檢查結果，32種不合格食品被曝光，蘭州頂呱呱食品有限公司、蘭州好滋味食品有限責任公司、蘭州亞可喜食品有限責任公司等企上黑榜。

??? 2009年4季度，甘肅省質量技術監督局組織對全省生產領域生產的蜜餞、糕點、炒貨、蜂產品、肉制品等5類食品質量進行了省級監督抽查。此次監督抽查了80家生產企業的121批次的產品，合格89批次，實物質量合格93批次，產品抽樣檢驗實物質量合格率為76.9%。其中：實物質量合格率在90%以上的有2種產品，80%以上的有2種產品，不足50%的有1種產品。

??? 蜜餞實物質量合格率為33.3%

??? 此次抽查了蘭州市15家生產企業的24批次的蜜餞，5家企業的8批次蜜餞合格，產品抽樣檢驗合格率為20.8%，實物質量合格率為33.3%。抽查結果表明，此次抽查中重金屬和微生物指標全部合格，但整體質量狀況仍然較差。一是有部分產品超限量使用食品添加劑。強制性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》規定，蜜餞食品中苯甲酸不得超過0.5g/kg，二氧化硫殘留量不得超過0.35g/kg。抽查中有13批次產品的二氧化硫殘留量和10批次的苯甲酸不合格，超過國家標準規定的要求。其中，不合格產品二氧化硫殘留量*高為6.31 g/kg，苯甲酸含量*高為0.9 g/kg。二是有部分產品的標簽標識不合格。GB7718-2004《預包裝食品標簽通則》規定，食品中應標識產品名稱、配料表、凈含量、產品標準、生產日期及儲藏指南、生產者及經銷者的名稱、地址、聯系電話等。有10批次產品的標簽內容不全，使消費者不能全面的了解產品信息。

??? 糕點實物質量合格率為80.0%

??? 此次抽查了蘭州市26家生產企業的35批次的糕點，19家企業的28批次糕點合格，產品抽樣檢驗實物質量合格率為80.0%。經檢驗，有5批次桃酥和2批次蛋糕不合格。存在的主要質量問題： 一是有6批次糕點的鋁含量超標。國家標準要求: 糕點的鋁≤100mg/kg，而不合格糕點的實際測得*高為449 mg/kg，是標準限量的4倍。二是有4批次糕點違禁添加苯甲酸。

??? 肉制品實物質量合格率為81.3%

??? 此次抽查了蘭州市11家企業的16批次的產品，8家企業的12批次產品合格，產品抽樣檢驗合格率為75%，實物質量合格率為81.3%，經檢驗，食品添加劑及重金屬指標在此次抽查中全部合格。有部分產品存在一些質量問題：一是3批次產品的蛋白質和淀粉含量不符合標準要求。蛋白質是肉類制品一項*重要的營養指標，直接反映肉制品的品質，產品中瘦肉添加量多，蛋白質含量就高，反之則蛋白質含量就低。標準要求蛋白質≥10%，而不合格產品的*低實際測為1%，嚴重降低了營養成份；標準要求淀粉≤10％，而不合格產品*高實際測值為18％，肉類產品中淀粉加入量多可以降低成本，但影響口感與品質。二是有1批次產品的大腸菌群超出標準要求，說明食品已被微生物污染；三是有1批次產品的標簽內容不全，主要是未引用產品標準規定的名稱。

??? 炒貨、蜂產品質量較令人放心

??? 炒貨、蜂產品各有一批次產品不合格，抽樣檢驗實物質量合格率分別為96.7%、93.8%。經檢驗，有1批次炒貨產品的酸價超出標準要求，主要是企業儲存條件比較差或儲存時間過長及生產原料不達標等因素所至。有1批次蜂產品的羥甲基糠醛指標不合格，該指標反映了蜂產品的新鮮度。國家標準羥甲基糠醛≤40mg/kg，不合格產品的實際檢測值為84 mg/kg。

??? 根據抽查結果，甘肅省質量技術監督局要求蘭州市、白銀市質量技術監督部門要依據有關法律、法規的規定，采取有效措施，督促不合格產品生產企業認真整改，把后處理工作落到實處。

2009年第4季度蜜餞、糕點等5類食品質量監督檢查生產（經銷不合格產品及企業名單