??? 甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局近日通報(bào)蜜餞、糕點(diǎn)等5類食品質(zhì)量監(jiān)督檢查結(jié)果，32種不合格食品被曝光，蘭州頂呱呱食品有限公司、蘭州好滋味食品有限責(zé)任公司、蘭州亞可喜食品有限責(zé)任公司等企上黑榜。

??? 2009年4季度，甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織對(duì)全省生產(chǎn)領(lǐng)域生產(chǎn)的蜜餞、糕點(diǎn)、炒貨、蜂產(chǎn)品、肉制品等5類食品質(zhì)量進(jìn)行了省級(jí)監(jiān)督抽查。此次監(jiān)督抽查了80家生產(chǎn)企業(yè)的121批次的產(chǎn)品，合格89批次，實(shí)物質(zhì)量合格93批次，產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量合格率為76.9%。其中：實(shí)物質(zhì)量合格率在90%以上的有2種產(chǎn)品，80%以上的有2種產(chǎn)品，不足50%的有1種產(chǎn)品。

??? 蜜餞實(shí)物質(zhì)量合格率為33.3%

??? 此次抽查了蘭州市15家生產(chǎn)企業(yè)的24批次的蜜餞，5家企業(yè)的8批次蜜餞合格，產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)合格率為20.8%，實(shí)物質(zhì)量合格率為33.3%。抽查結(jié)果表明，此次抽查中重金屬和微生物指標(biāo)全部合格，但整體質(zhì)量狀況仍然較差。一是有部分產(chǎn)品超限量使用食品添加劑。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，蜜餞食品中苯甲酸不得超過(guò)0.5g/kg，二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.35g/kg。抽查中有13批次產(chǎn)品的二氧化硫殘留量和10批次的苯甲酸不合格，超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。其中，不合格產(chǎn)品二氧化硫殘留量*高為6.31 g/kg，苯甲酸含量*高為0.9 g/kg。二是有部分產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合格。GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，食品中應(yīng)標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期及儲(chǔ)藏指南、生產(chǎn)者及經(jīng)銷者的名稱、地址、聯(lián)系電話等。有10批次產(chǎn)品的標(biāo)簽內(nèi)容不全，使消費(fèi)者不能全面的了解產(chǎn)品信息。

??? 糕點(diǎn)實(shí)物質(zhì)量合格率為80.0%

??? 此次抽查了蘭州市26家生產(chǎn)企業(yè)的35批次的糕點(diǎn)，19家企業(yè)的28批次糕點(diǎn)合格，產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量合格率為80.0%。經(jīng)檢驗(yàn)，有5批次桃酥和2批次蛋糕不合格。存在的主要質(zhì)量問(wèn)題： 一是有6批次糕點(diǎn)的鋁含量超標(biāo)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求: 糕點(diǎn)的鋁≤100mg/kg，而不合格糕點(diǎn)的實(shí)際測(cè)得*高為449 mg/kg，是標(biāo)準(zhǔn)限量的4倍。二是有4批次糕點(diǎn)違禁添加苯甲酸。

??? 肉制品實(shí)物質(zhì)量合格率為81.3%

??? 此次抽查了蘭州市11家企業(yè)的16批次的產(chǎn)品，8家企業(yè)的12批次產(chǎn)品合格，產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)合格率為75%，實(shí)物質(zhì)量合格率為81.3%，經(jīng)檢驗(yàn)，食品添加劑及重金屬指標(biāo)在此次抽查中全部合格。有部分產(chǎn)品存在一些質(zhì)量問(wèn)題：一是3批次產(chǎn)品的蛋白質(zhì)和淀粉含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。蛋白質(zhì)是肉類制品一項(xiàng)*重要的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，直接反映肉制品的品質(zhì)，產(chǎn)品中瘦肉添加量多，蛋白質(zhì)含量就高，反之則蛋白質(zhì)含量就低。標(biāo)準(zhǔn)要求蛋白質(zhì)≥10%，而不合格產(chǎn)品的*低實(shí)際測(cè)為1%，嚴(yán)重降低了營(yíng)養(yǎng)成份；標(biāo)準(zhǔn)要求淀粉≤10％，而不合格產(chǎn)品*高實(shí)際測(cè)值為18％，肉類產(chǎn)品中淀粉加入量多可以降低成本，但影響口感與品質(zhì)。二是有1批次產(chǎn)品的大腸菌群超出標(biāo)準(zhǔn)要求，說(shuō)明食品已被微生物污染；三是有1批次產(chǎn)品的標(biāo)簽內(nèi)容不全，主要是未引用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱。

??? 炒貨、蜂產(chǎn)品質(zhì)量較令人放心

??? 炒貨、蜂產(chǎn)品各有一批次產(chǎn)品不合格，抽樣檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量合格率分別為96.7%、93.8%。經(jīng)檢驗(yàn)，有1批次炒貨產(chǎn)品的酸價(jià)超出標(biāo)準(zhǔn)要求，主要是企業(yè)儲(chǔ)存條件比較差或儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)及生產(chǎn)原料不達(dá)標(biāo)等因素所至。有1批次蜂產(chǎn)品的羥甲基糠醛指標(biāo)不合格，該指標(biāo)反映了蜂產(chǎn)品的新鮮度。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)羥甲基糠醛≤40mg/kg，不合格產(chǎn)品的實(shí)際檢測(cè)值為84 mg/kg。

??? 根據(jù)抽查結(jié)果，甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局要求蘭州市、白銀市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門要依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，采取有效措施，督促不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)真整改，把后處理工作落到實(shí)處。

2009年第4季度蜜餞、糕點(diǎn)等5類食品質(zhì)量監(jiān)督檢查生產(chǎn)（經(jīng)銷不合格產(chǎn)品及企業(yè)名單