??? 遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局近日通報2009年遼寧省醬腌菜、食用菌、糖果和果凍產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查情況。此次共抽查沈陽、大連、鞍山等12個地區(qū)90家企業(yè)生產(chǎn)的90批次產(chǎn)品，產(chǎn)品實物質(zhì)量合格80批次，產(chǎn)品實物質(zhì)量抽樣平均合格率為88.9％。

??? 醬腌菜產(chǎn)品質(zhì)量有所提升

??? 此次抽查了沈陽、大連等12個地區(qū)的53家醬腌菜生產(chǎn)企業(yè)的53批次產(chǎn)品，產(chǎn)品實物質(zhì)量合格45批次，實物質(zhì)量抽樣合格率為84.9％，較2008年產(chǎn)品實物質(zhì)量合格率提高了14.9個百分點。不合格項為苯甲酸、總酸、食鹽和產(chǎn)品標識。

??? 苯甲酸是一種食品防腐劑，能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質(zhì)，從而延長食品的保質(zhì)期。長期過量攝入會影響新陳代謝平衡，對人體健康造成一定的損害；總酸是指食品中所有酸性物質(zhì)的總量，其含量的多少直接影響食品的風味、色澤、穩(wěn)定性和品質(zhì)，是重要的質(zhì)量指標。

??? 造成不合格的主要原因：一是生產(chǎn)企業(yè)對食品添加劑使用的相關規(guī)定理解不透徹，在標簽中的標注不符合標準要求；二是企業(yè)為降低成本，在環(huán)境衛(wèi)生、殺菌等條件不完善的情況下，超量使用防腐劑達到殺菌的作用；三是企業(yè)生產(chǎn)工藝中的重點環(huán)節(jié)控制不嚴；四是企業(yè)對國家標準中產(chǎn)品標識規(guī)定一知半解，甚至個別企業(yè)有意欺騙、誤導消費者。

??? 糖果產(chǎn)品質(zhì)量較好

??? 此次抽查了沈陽、大連等5個地區(qū)的23家糖果生產(chǎn)企業(yè)的23批次產(chǎn)品，產(chǎn)品實物質(zhì)量合格22批次，實物質(zhì)量抽樣合格率為95.7％，有一批次產(chǎn)品大腸菌群項目不合格。大腸菌群是判定食品是否安全的一項主要微生物指標，該項目嚴重超標易誘發(fā)腸道傳染病或食物中毒。造成不合格的主要原因，是企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境較差，衛(wèi)生情況不符合生產(chǎn)和存儲要求。

??? 果凍產(chǎn)品質(zhì)量尚可

??? 此次抽查了沈陽、撫順和鐵嶺3個地區(qū)的7家果凍生產(chǎn)企業(yè)的7批次產(chǎn)品，產(chǎn)品實物質(zhì)量合格6批次，實物質(zhì)量抽樣合格率為85.7％，不合格項目為可溶性固形物。可溶性固形物是指果汁中能溶于水的糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等，是反映果凍產(chǎn)品中主要營養(yǎng)物質(zhì)的一個重要指標。造成不合格的主要原因，是企業(yè)為降低成本，減少主要營養(yǎng)物質(zhì)的添加量。

??? 此外，抽查了大連、鞍山和撫順3個地區(qū)的7家食用菌生產(chǎn)企業(yè)的7批次產(chǎn)品，實物質(zhì)量抽樣合格率為100％

??? 針對此次產(chǎn)品質(zhì)量省級監(jiān)督抽查中反映出的質(zhì)量問題，遼寧省質(zhì)監(jiān)局要求各市質(zhì)監(jiān)局，要嚴格按照《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律法規(guī)的規(guī)定，采取切實有效的措施，做好產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的后處理工作，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2009年遼寧省醬腌菜、食用菌、糖果和果凍產(chǎn)品監(jiān)督抽查質(zhì)量較差的產(chǎn)品及企業(yè)名單

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