??? 為了保障消費者的飲食安全，近日，省食藥監(jiān)局制定了“山西省2010年食品安全整頓工作方案”，決定從違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品質(zhì)量安全；食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)；食品流通環(huán)節(jié)；餐飲消費環(huán)節(jié)；食品進(jìn)出口環(huán)節(jié)；畜禽屠宰；食鹽；保健食品；食品包裝材料等10個方面著手，全面提升山西省的食品安全質(zhì)量。

??? 在農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品質(zhì)量安全方面，今年將重點打擊在生鮮乳中添加違禁物質(zhì)的行為，嚴(yán)查蔬菜、水果、禽畜產(chǎn)品中的藥物殘留，打擊禽畜養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖(特別是苗種生產(chǎn)階段)使用違禁藥物和有毒有害物質(zhì)的行為，并查處偽造、冒用、超范圍使用無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的行為。

??? 在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，將構(gòu)建從原料進(jìn)廠、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗、出廠銷售到售后服務(wù)的全過程監(jiān)管鏈條，并以區(qū)域性集中生產(chǎn)和食品小作坊為重點，嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)食品、制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品等違法行為。

??? 在食品流通環(huán)節(jié)，奶制品、酒類、肉類、醋類市場以及節(jié)日性、季節(jié)性食品安全是整治的重點，對售假問題突出的市場特別是農(nóng)村市場和食雜店將重點查處。

??? 餐飲消費環(huán)節(jié)中，學(xué)校食堂,建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點、小型餐飲單位是整頓重點，并對采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為進(jìn)行查處。

??? 此外，方案還對畜禽屠宰，食鹽，保健食品，食品包裝材料等的整頓內(nèi)容做了詳細(xì)的說明，如打擊食品非法進(jìn)出口行為，查處定點屠宰企業(yè)屠宰病死病害生豬(牛、羊)和畜禽注水等行為，查處研制、生產(chǎn)、銷售、使用非法食品添加物的行為。對在生產(chǎn)、流通、餐飲等食品安全領(lǐng)域內(nèi)使用可能對人體健康有害的食品包裝材料進(jìn)行全面清理，堅決打擊使用有毒有害物質(zhì)尤其是非法利用廢舊材料生產(chǎn)食品包裝、容器及使用其產(chǎn)品的違法行為。

??? 部分整頓內(nèi)容具體目標(biāo)

??? 農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品質(zhì)量：以蔬菜為主的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留抽檢合格率達(dá)到92%以上，主要畜產(chǎn)品違禁藥物檢出率控制在2%以下，水產(chǎn)品藥物殘留抽檢合格率達(dá)到95%以上。

??? 食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)：食品生產(chǎn)加工企業(yè)****取得食品生產(chǎn)許可證，小作坊****簽訂食品質(zhì)量安全承諾書，企業(yè)生產(chǎn)的食品抽檢合格率達(dá)到95%以上。

??? 食品流通環(huán)節(jié)：努力做到縣城以上城市食品市場、超市****建立進(jìn)貨索證索票制度;鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和社區(qū)小食雜店****建立食品進(jìn)貨臺賬制度,****的鄉(xiāng)鎮(zhèn),每個行政村至少建立一個 “食品安全示范店”。

??? 餐飲消費環(huán)節(jié)：實現(xiàn)縣城以上城市餐飲單位量化分級管理制度實施率達(dá)到90%以上,農(nóng)村地區(qū)取得衛(wèi)生許可證的餐飲單位量化分級管理制度實施率達(dá)到90%以上,90%以上的食堂和餐飲單位要建立食品原料進(jìn)貨查驗、索證和臺賬登記制度,各級各類學(xué)校食堂從業(yè)人員健康體檢合格證持有率達(dá)到****。

??? 畜禽屠宰：縣城以上城市生豬進(jìn)點屠宰率達(dá)到98%以上,鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬進(jìn)點屠宰率達(dá)到95%以上。