??? 近年來，國內外食品安全事故頻發，食品安全衛生形勢不容樂觀。建立食品快速檢測機制，有利于檢驗檢疫部門在口岸食品衛生監督中發揮主力軍的作用，把好口岸食品安全關，提高應對口岸食物中毒突發公共衛生事件的能力。

??? 為貫徹落實國家質檢總局88號令第二十條要求，口岸檢驗檢疫機構相繼配備了一定數量的食品衛生監督快速檢測裝備及檢測試劑等，但在實際使用中仍存在一些具體問題，直接影響被監管食品的檢測結果，危及口岸食品衛生安全，必須加以重視和克服：

??? 一是要大力宣傳利用食品衛生快速檢測的科學手段，對食品、餐飲具和消毒劑等的衛生質量和衛生狀況進行及時、客觀地現場監督和管理的重大意義。同時，要狠抓落實，采取多種形式加大培訓力度，保證一線人員人人熟練、個個精通并能作為監管技術有效運用。

??? 二是口岸衛生監督人員缺乏必要的檢驗基礎知識，必要時應予以增加檢驗人員。現場監督人員大多未從事過檢驗工作，雖然快速檢測儀器盡可能減少了實驗室繁瑣的程序，但其基本的操作方法、原理，如無菌采樣、空白對照、樣品前期處理及自我防護等需要有一定的檢驗理論，在短時間內掌握快速檢測技術有一定難度，檢驗人員參與口岸食品衛生監督快速檢測，在實際工作中往往能更好地發揮作用。此外，衛生監管部門應制定現場快速檢測使用、裝備、維修等一系列標準，對達到條件的，通過資質認證，使衛生監督快速檢測結果合法，經得起執法實踐考驗。

??? 三是口岸食品衛生監督快速檢測設備自身仍有待進一步完善。雖然大部分現場快速檢測儀器能在較短時間得出結果，但有些快速儀器不能快速到位，定性檢測結果、陽性樣品或可疑樣品確認需要到實驗室進一步分析，有些檢測結果還需換算。口岸衛生監督快速檢測儀器多為新研制產品，在理論及實踐上都有待于進一步完善，在工作中不斷發現問題，分析原因，加以改進，真正達到快速、準確、方便，適合于口岸食品衛生監督快速檢測工作的需要。

??? 四是食品單項檢測項目達幾十種，每一種如亞硝酸鹽、二氧化硫檢測一個項目一個塑料袋，說明書同試劑放在一起，易被腐蝕丟失。比較合適的方法是編寫一套比較完整、詳細、具體的快速儀器說明書，有操作說明以及標準值等，不僅便于保存而且有利于推廣使用。

??? 五是口岸食品衛生監督快速檢測配備試劑多為標準制劑，保質期短，價格昂貴，不易大面積推廣。因此，在購置時要充分考慮本口岸實際，根據保質期長短合理確定采購數量，切實保證供應商的資質及所購試劑的質量和檢測結果準確性，嚴格控制試劑及儀器的假陰性率，保證檢出率。

??? 食物中毒快速檢測是口岸應對突發公共衛生事件的重要手段，是口岸衛生檢疫核心能力建設的核心技術之一。從當前比較嚴峻的食品安全形勢來看,充分利用現場快速檢測儀器和試劑對全面提高口岸衛生質量，對促進口岸食品衛生監督執法可持續發展，對檢驗檢疫效能提高是大有裨益的。